VISITXIAN
Muslim Quarter food street busy with diners at night
Makan & Minum

Ibukota jajanan jalanan Tiongkok.

Gandum, domba, cabai, dan cuka tua adalah urat nadi Xi'an — bangga akan rasa lokalnya, tetapi ibukota Jalur Sutra ini telah memberi makan segala jenis pelancong selama 1.300 tahun. 21 hidangan dengan nama bahasa Mandarin untuk ditunjuk, 4 panduan makan, dan catatan jujur tentang pilihan halal serta vegetarian.

Lihat hidangannyaTempat warga lokal makan
Photo by marroyo12, via Wikimedia Commons · CC BY 2.0
01

Hidangan khas

Papan flip berputar menampilkan hidangan-hidangan yang menggerakkan kota — klik kartu apa pun untuk panduan lengkap.

Roujiamo: chopped spiced pork in a crisp baked bunRoujiamoBiangbiang noodles: wide hand-pulled belt noodles with cilantroMie biangbiangYangrou paomo: lamb broth with hand-torn bread and chili pasteYangrou PaomoFresh ribbon noodles for liangpi, Shaanxi's cold-skin classicLiangpi (Mie Dingin)Soup-filled buns steaming in a bamboo basketGuantang Baozi (Bakpao Berkuah)Fried persimmon cakes, a Muslim Quarter autumn snackShizi Bing (Kue Kesemek Goreng)A rich bowl of hulutou, Xi'an's pork-intestine paomoHulutouSteam rising off zenggao, sticky-rice jujube cakeZenggao
02

Semua hidangan

Semua 21, dengan nama bahasa Mandarin untuk ditunjuk, tingkat kepedasan, dan tempat mencicipi masing-masing.

Roujiamo: chopped spiced pork in a crisp baked bun

Roujiamo

Biangbiang noodles: wide hand-pulled belt noodles with cilantro

Mie biangbiang

Yangrou paomo: lamb broth with hand-torn bread and chili paste

Yangrou Paomo

Fresh ribbon noodles for liangpi, Shaanxi's cold-skin classic

Liangpi (Mie Dingin)

Soup-filled buns steaming in a bamboo basket

Guantang Baozi (Bakpao Berkuah)

Fried persimmon cakes, a Muslim Quarter autumn snack

Shizi Bing (Kue Kesemek Goreng)

A rich bowl of hulutou, Xi'an's pork-intestine paomo

Hulutou

Steam rising off zenggao, sticky-rice jujube cake

Zenggao

A morning bowl of peppery hulatang with meatballs

Hulatang Bakso Xi'an

Boiled dumplings ready for the sour-soup bowl

Suantang Shuijiao (Sup Dumpling Asam-Pedas)

Baked flatbreads — Shaanxi's giant helmet bread

Guokui (Roti «Tutup Panci» khas Shaanxi)

Gourd chicken (huluji), a whole Tang-dynasty banquet chicken deep-fried golden and served whole

Ayam Labu

A glass bottle of Bingfeng (Ice Peak), Xi'an's iconic orange soda

Bingfeng

Cumin-and-chili grilled lamb skewers (yangrouchuan), the Hui barbecue of Xi'an's markets

Sate Domba

Oil-splashed noodles (youpomian) — wide wheat noodles with chili oil bloomed by hot oil

Youpomian (mi siram minyak)

Qishan saozi noodles — thin noodles in a sour-hot broth with a fine dice of meat and vegetables

Mi saozi Qishan

Su Shan (酥山) — “Es Krim” Dinasti Tang

Pastri Kuas Kaligrafi (毛笔酥)

Shuipen Yangrou

Daging Sapi & Domba Awetan (腊牛羊肉)

Qiao mian hele (mi soba tekan)

03

Makan ala lokal

Tempat kota ini benar-benar makan — berdasarkan kawasan, diet, dan waktu.

Panduan kuliner

Apa yang disantap di Kawasan Muslim: panduan kuliner jalan demi jalan

Kawasan Muslim (Huímín Jiē) adalah distrik paling riuh, paling kaya atmosfer, dan tempat makan paling nikmat di Xi'an — sekaligus yang paling dipenuhi turis. Rahasia umum: hampir tak ada warga setempat yang makan di jalan utama; makanan terbaik berada satu atau dua belokan di dalam lorong, dengan harga hanya dua pertiganya. Panduan ini menjelaskan tata letak kawasan, apa yang sebaiknya dimakan di tiap jalan, dan cara menghindari jebakannya.

Panduan kuliner

Apa yang dimakan warga lokal: Yongxingfang, Sajinqiao, dan lainnya

Setiap wisatawan berhasil menemukan jalan utama Kawasan Muslim, tetapi hampir tak ada yang menemukan tempat warga lokal Xi'an benar-benar makan. Rute kuliner warga lokal terbagi ke dua arah: Yongxingfang — kawasan kuliner Shaanxi yang terkurasi di sebelah Gerbang Timur, yang mengumpulkan camilan dari seluruh penjuru provinsi dalam satu tempat; dan Sajinqiao — sebuah gang kecil yang polos, yang hingga kini masih melayani warga Muslim setempat, dengan antrean sarapan sudah terbentuk sebelum pukul delapan pagi. Tambahkan Pasar Malam Dongxin Jie dan beberapa gang sempit, dan Anda bisa makan seperti lokal sepanjang perjalanan.

Panduan kuliner

Panduan vegetarian & kebutuhan diet di Xi'an

Jujur lebih dulu: hidangan andalan Xi'an nyaris semuanya berkuah kaldu daging, dan tak ada satu pun menu di kota ini yang menandai pilihan vegetarian. Tapi kota ini juga punya tradisi vegetarian Buddhis berusia ratusan tahun, sebuah kawasan Muslim yang bersih dari daging babi dan minyak babi, serta sejumlah jajanan yang vegan sejak awal—beberapa di antaranya termasuk cita rasa terbaik Xi'an. Hafalkan belasan nama hidangan dan tiga frasa, kaum vegetarian bisa makan enak di sini; sementara yang alergi gluten ketat sebaiknya bersiap untuk “mode sulit”.

Panduan kuliner

Menikmati kuliner halal di Xi'an

Di sebagian besar kota Tiongkok, wisatawan Muslim harus mencari restoran satu per satu. Di Xi'an, Anda cukup memilih satu kawasan: komunitas Muslim Hui telah memasak di sini sejak dinasti Tang, seluruh kawasan besar di belakang Menara Bedug sama sekali tak menjual daging babi, dan beberapa hidangan khas kota ini memang halal sejak lahir. Panduan ini mengajari Anda membaca label, tahu apa yang harus dimakan, dan hal-hal yang perlu diwaspadai di luar kawasan tersebut.

Tempat semuanya terjadi

Setengah dari ini berawal di Kawasan Muslim

Kawasan Hui telah memberi makan para pelancong sejak masa Jalur Sutra. Lintasi sekali dan hampir semua hidangan ini tak lagi sekadar konsep.

Jelajahi Kawasan Muslim