Bingfeng
Bīngfēng · ucapannya: “bing-feng”
- Tingkat pedas
- Tidak pedas
- Harga pada umumnya
- ¥3–6
- Pola makan
- HalalVegetarian
Bingfeng (冰峰, bīngfēng — “Puncak Es”) adalah soda khas Xi'an. Sejak 1953, kota ini meredakan dahaga dengan soda manis beraroma jeruk yang lembut, di dalam botol kaca yang dapat dikembalikan — dan hingga kini, di kota asalnya sendiri, ia masih lebih laris daripada Coca-Cola. Ia bukan minuman artisan, dan bukan pula yang rumit — ia minuman lokal sehari-hari, seperti Irn-Bru bagi Skotlandia; memesan sebotol adalah satu langkah kecil untuk menikmati Xi'an sebagaimana cara orang Xi'an.
Maknanya yang sesungguhnya terletak pada paduan yang ia lengkapi. “Paket Tiga Qin” (三秦套餐, sān qín tàocān) — roujiamo, liangpi, dan sebotol Bingfeng — adalah standar makan siang cepat saji Xi'an, paduan yang ditawarkan setiap warung sebagai menu andalan. Kemanisannya yang menyegarkan memang diciptakan untuk menetralkan minyak cabai pada liangpi dan rasa gurih daging; ketiganya lahir saling melengkapi.
Cara memakannya
Minumlah sedingin es, langsung dari botolnya, paling pas didampingi sebuah roujiamo dan sepinggan liangpi. Botol kacanya dapat dikembalikan — bayar sedikit uang jaminan, lalu minum di tempat atau kembalikan setelah habis; warung-warung menyimpan peti berisi botol kosong di dekat pintu. Kini ada pula versi kaleng dan botol plastik, tetapi botol kaca adalah yang rasanya paling pas, dan yang selalu hadir di setiap foto lama makan siang di jalanan Xi'an.
Halal, vegetarian, tanpa alkohol — Bingfeng aman untuk semua orang, dan itu salah satu alasan ia begitu wajar bersanding di warung-warung Kawasan Muslim yang dikelola warga Hui. Menu lainnya ada di panduan kuliner Xi'an.
Tempat mencobanya
Setiap warung roujiamo dan liangpi di kota
Ini barang yang paling mudah ditemukan di seluruh panduan ini. Setiap warung yang menjual roujiamo atau liangpi — dan ada ribuan di seluruh kota — pasti menyimpan Bingfeng di lemari pendingin, biasanya sebagai minuman standar dalam paketnya. Cukup tunjuk.
Kawasan Muslim
Warung-warung di Beiyuanmen dan gang-gang sampingnya nyaris semuanya menjual Bingfeng berdampingan dengan sate dan paomo. Ambil sebotol untuk minum sambil berjalan — dingin, bersoda, murah.
Baca panduannya