Muslim Quarter food street busy with diners at night

먹고 마시기

중국 길거리 음식의 수도.

시안은 밀, 양고기, 고추, 숙성 식초가 뼈대입니다——자부심 강한 로컬이지만, 이 실크로드의 수도는 1300년 동안 모든 종류의 여행자를 먹여 살렸습니다. 21가지 음식을 중국어 이름과 함께, 4편의 음식 가이드, 그리고 할랄·채식에 대한 솔직한 노트까지.

음식 보기 현지인이 먹는 곳

요약

음식 21가지 · 가이드 4편

할랄 추천 11가지
채식 추천 8가지

모든 음식에 중국어 이름이 있습니다——가리키며 주문하세요.

Photo by marroyo12, via Wikimedia Commons · CC BY 2.0

대표 음식

이 도시를 지탱하는 음식이 플립보드에 흐릅니다——타일을 클릭하면 전체 가이드로.

Roujiamo: chopped spiced pork in a crisp baked bun

肉夹馍 (루지아모)

Biangbiang noodles: wide hand-pulled belt noodles with cilantro

비앙비앙면 (biángbiáng miàn)

Yangrou paomo: lamb broth with hand-torn bread and chili paste

전체 음식

총 21가지, 중국어 이름·매운맛·먹을 곳 포함.

肉夹馍 (루지아모)

비앙비앙면 (biángbiáng miàn)

양러우파오모 (羊肉泡馍)

凉皮（량피）

관탕바오 (guàntāng bāo)

柿子饼（시즈빙）

葫芦头（후루터우）

시안 증가오

A morning bowl of peppery hulatang with meatballs

시안 후라탕 (미트볼 후추 스프)

Boiled dumplings ready for the sour-soup bowl

산탕수이자오 (새콤·매콤한 수프의 물만두)

Baked flatbreads — Shaanxi's giant helmet bread

궈쿠이(산시의 냄비 뚜껑 빵)

Gourd chicken (huluji), a whole Tang-dynasty banquet chicken deep-fried golden and served whole

葫芦鸡（호로계）

A glass bottle of Bingfeng (Ice Peak), Xi'an's iconic orange soda

빙펑

Cumin-and-chili grilled lamb skewers (yangrouchuan), the Hui barbecue of Xi'an's markets

양꼬치

Oil-splashed noodles (youpomian) — wide wheat noodles with chili oil bloomed by hot oil

유포몐 (yóupōmiàn)

Qishan saozi noodles — thin noodles in a sour-hot broth with a fine dice of meat and vegetables

치산 소쯔면 (岐山臊子面)

수산（酥山, Sūshān）——당나라의 '아이스크림'

毛笔酥 (Máobǐsū)

수이펀양러우 (水盆羊肉)

腊牛羊肉 (라뉴양로우)

차오미엔허러(荞面饸饹, 메밀 누름국수)

현지인처럼 먹기

이 도시가 실제로 먹는 곳——지역별, 식단별, 시간대별.

음식 가이드

무슬림 거리에서 뭐 먹을까: 거리별 먹방 가이드

무슬림 거리(回民街, Huímín Jiē)는 시안에서 가장 시끄럽고, 가장 연기 자욱하고, 가장 맛있는——그리고 가장 관광지화된 동네입니다. 공공연한 비밀은, 메인 스트리트에서 먹는 사람들 중 거의 현지인이 없다는 것. 최고의 음식은 한두 골목 떨어진 곳에 있고, 가격은 3분의 2입니다. 여기 무슬림 거리의 구조, 어디서 무엇을 먹을지, 그리고 함정을 피하는 법을 소개합니다.

음식 가이드

현지인이 먹는 곳: 융싱팡, 사진차오 그 너머

모든 여행자는 무슬림 거리의 메인 스트리트를 찾지만, 시안 현지인이 실제로 밥 먹는 곳을 찾는 사람은 거의 없습니다. 현지인의 먹거리 코스는 두 방향으로 나뉩니다. 동문 근처 융싱팡(永興坊)은 산시성 전역의 음식을 한곳에서 맛보도록 엄선된 코스이고, 사진차오(洒金桥)는 다듬어지지 않은 그대로의 후이족 생활 거리로 아침 8시 전부터 조식 줄이 생깁니다. 여기에 동신지에 야시장과 골목 몇 개만 더하면, 여행 내내 현지인처럼 먹을 수 있습니다.

음식 가이드

시안 베지테리언·식이 제한 가이드

먼저 솔직한 얘기부터: 시안의 대표 요리는 모두 고기 육수를 기반으로 하고, 시내 어느 메뉴판에도 채식 표시는 없습니다. 하지만 이 도시에는 수백 년 된 불교 사찰 음식 전통이 있고, 돼지고기와 라드(돼지기름)가 전혀 쓰이지 않는 할랄 지역 전체가 있으며, 고기가 들어가지 않으면서도 최고급인 길거리 음식도 많습니다. 열두 가지 요리 이름과 세 문장만 익히면 채식주의자도 이곳에서 푸짐하게 먹을 수 있습니다. 다만 엄격한 글루텐 알레르기가 있다면 시안을 '하드 모드'로 여기세요.

음식 가이드

시안에서 할랄 음식 즐기기

중국의 대부분의 도시에서 할랄 여행자는 식당을 한 곳씩 찾아다녀야 합니다. 시안에서는 그 대신 지역을 통째로 고르면 됩니다. 후이족(回族) 무슬림 커뮤니티가 당나라 때부터 이곳에서 요리를 해 왔고, 고루(鼓樓) 뒤편의 한 구역 전체는 돼지고기를 전혀 팔지 않으며, 이 도시의 대표 요리 몇 가지는 태어날 때부터 할랄입니다. 여기서는 표지판 읽는 법, 무엇을 먹을지, 구역 밖에서 조심할 점을 알려드립니다.

모든 것이 시작되는 곳

그 맛의 절반은 무슬림 거리에서 시작된다

무슬림 거리는 실크로드 시대부터 여행자를 먹여 살렸습니다. 한 번 걸어 보면 대부분의 음식이 생생하게 와닿습니다.

무슬림 거리 걷기