Rua de Comida de Sajinqiao

Toda a gente fotografa a rua principal do Bairro Muçulmano em Beiyuanmen; quase ninguém lá come duas vezes. Os locais dir-lhe-ão que a verdadeira cozinha do Huifang (回坊, o bairro muçulmano hui) é Sajinqiao, uma rua e uma teia de ruelas na orla ocidental do bairro, a dez minutos a pé a noroeste da Torre do Tambor.

Sem portão, sem palco, sem pessoal trajado — apenas montra após montra, com os woks visíveis da rua. Os nomes que os habituais juram: Liu Xin (刘信, Liú Xìn) para o yangrou paomo e o seu primo salteado no wok xiaochao paomo (小炒泡馍), Ma Er (马二, Mǎ Èr) para os raviolis de sopa agria, Yang Tianyu (杨天玉, Yáng Tiānyù) para o roujiamo de vaca curada (desde cerca de ¥20), mais as grelhas de espetadas (烤肉, kǎoròu) que se acendem ao anoitecer e os bolos de caqui (柿子糊塌) fritos no momento. Volte ao amanhecer e Ma Wenzhang Pangzi Zenggao (马文章胖子甑糕) — o zenggao do Gordo, um bolo no vapor de arroz glutinoso e jujuba — instala-se perto da junção da ruela Laowu por volta das 6:30, ¥5 o recipiente pequeno, esgotado antes do meio-dia.

Aqui tudo é gerido por hui e halal; a antiga mesquita de Sajinqiao, uma das sete mesquitas históricas do bairro, fica a uma curta caminhada para norte. Para a visão de conjunto, veja o nosso guia de comida do Bairro Muçulmano.

Venha ao anoitecer, venha com fome. A rua atinge o auge entre as 17:00 e as 22:00. O método: pedir doses pequenas, partilhar tudo e continuar em movimento — paomo numa casa, dez espetadas na seguinte, rissóis para fechar. Come-se muito bem por cerca de ¥50 por pessoa.

A manhã é outra missão: se quer o zenggao do Gordo, esteja lá antes das 8:00 — é uma barraca que esgota, não uma experiência sentada.

Combine com: às quintas ou domingos de manhã, o mercado de aves e velharias de Xicang fica a cinco minutos a pé — primeiro o mercado, depois comer aqui. O templo de Guangren budista tibetano também fica a dez minutos a norte e é um bom contraponto silencioso antes do banquete.

Pagamento: os códigos QR mandam; muitas barracas são alérgicas a dinheiro na prática. Leia o nosso guia de dinheiro e pagamentos antes de vir.

A rua tem a sua própria estação de metro — os urbanistas sabiam o que faziam.

• Metro: linha 1 até à estação Sajinqiao (洒金桥); sai praticamente na rua.
• A pé: 15–20 minutos a noroeste desde a Torre do Sino, pelas ruelas traseiras do Bairro Muçulmano — o próprio passeio é metade da graça.
• Táxi/DiDi: ¥10–15 desde qualquer ponto intramuros. Veja mover-se por Xi'an para o básico do cartão de metro.

• Lugares para sentar: escassos. Muitos balcões são de comer de pé ou partilhar um banquinho de plástico. As lojas de paomo têm mesas; as grelhas de espetadas muitas vezes não.
• Casas de banho: nenhuma na rua que valha a pena mencionar — use a estação de metro ou um centro comercial antes de se lançar.
• Halal: toda a rua é gerida por hui, o que a torna um dos sítios mais fáceis da China para comer halal — ainda assim, procure o cartaz 清真. Nada de porco, e trazer álcool de fora é de mau tom. Veja o nosso guia halal.
• Trânsito: a ruela partilha-se com scooters e triciclos de entrega. Mantenha as crianças perto.
• Crianças: vão adorar as espetadas e os bolos de caqui; ninguém se importará com o barulho aqui.