Phố ẩm thực Tái Kim Kiều

Mọi người đều chụp ảnh trục chính của Khu Phố Hồi ở Bắc Viện Môn; gần như không ai ăn đó hai lần. Người địa phương sẽ nói với bạn rằng bếp thật của Hồi Phường (回坊, Huífāng — khu người Hồi) là Tái Kim Kiều, một con phố và mạng lưới ngõ ở rìa tây của khu, mười lăm phút đi bộ về tây bắc từ Lầu Trống.

Không có cổng, không có sân khấu, không có nhân viên mặc trang phục — chỉ là hàng này tiếp hàng khác với chiếc chảo nhìn thấy từ phố. Những cái tên mà khách quen thề với: Lưu Tín (刘信, Liú Xìn) cho dương nhục phao mặc và người anh em xào chảo tiểu sao phao mặc (小炒泡馍), Mã Nhị (马二, Mǎ Èr) cho sủi cảo canh chua, Dương Thiên Ngọc (杨天玉, Yáng Tiānyù) cho nhục giáp mặc bò sấy khô (từ khoảng ¥20), cộng thêm vỉ nướng xiên (烤肉, kǎoròu) nhóm lửa lúc hoàng hôn và bánh hồng (柿子糊塌) chiên theo yêu cầu. Quay lại lúc bình minh và Mã Văn Chương Béo Bình Chưng Cao (马文章胖子甑糕) — chưng cao của anh Béo, bánh gạo nếp hấp táo đỏ — bày gần ngã ngõ Lão Ngũ khoảng 6:30, ¥5 một hộp nhỏ, hết trước giữa sáng.

Mọi thứ ở đây do người Hồi vận hành và halal; Thánh đường Hồi giáo Cổ Tái Kim Kiều, một trong bảy thánh đường lịch sử của khu, nằm một đoạn đi bộ ngắn về phía bắc. Để có bức tranh lớn hơn, xem cẩm nang ẩm thực Khu Phố Hồi của chúng tôi.

Đến lúc hoàng hôn, đến khi đói. Phố đạt đỉnh giữa 17:00 và 22:00. Phương pháp: gọi phần nhỏ, chia sẻ mọi thứ, và tiếp tục di chuyển — phao mặc ở một quán, mười xiên ở quán kế, sủi cảo để kết thúc. Bạn có thể ăn rất ngon khoảng ¥50 một người.

Sáng là một nhiệm vụ khác: nếu bạn muốn chưng cao của anh Béo, hãy đến trước 8:00 — đó là quầy bán hết, không phải trải nghiệm ngồi ăn.

Kết hợp với: sáng thứ Năm hoặc Chủ Nhật, chợ chim và đồ cũ Tây Thương cách năm phút đi bộ — làm chợ trước, rồi ăn ở đây. Quảng Nhân Tự Phật giáo Tây Tạng cũng cách mười phút đi bộ về phía bắc và là một đối trọng yên tĩnh tốt trước bữa tiệc.

Thanh toán: mã QR thống trị; nhiều quầy dị ứng tiền mặt trên thực tế. Đọc cẩm nang tiền và thanh toán trước khi đến.

Con phố có ga metro riêng — những nhà quy hoạch biết họ đang làm gì.

• Metro: Tuyến 1 đến ga Tái Kim Kiều (洒金桥); bạn nổi lên ngay trên phố.
• Đi bộ: 15–20 phút về tây bắc từ Lầu Chuông, xuyên qua các ngõ sau của Khu Phố Hồi — bản thân đoạn đi bộ là một nửa thú vị.
• Taxi/DiDi: ¥10–15 từ bất cứ đâu trong thành. Xem di chuyển ở Tây An cho cơ bản về thẻ metro.

• Chỗ ngồi: khan hiếm. Nhiều quầy là đứng-ăn hoặc chia một ghế nhựa. Quán phao mặc có bàn; vỉ nướng xiên thường không.
• Nhà vệ sinh: không có gì đáng kể trên phố — dùng ga metro hoặc một trung tâm thương mại trước khi cam kết.
• Halal: cả trục do người Hồi vận hành, khiến nó là một trong những nơi dễ nhất ở Trung Quốc để ăn halal — tuy vậy, hãy tìm biển 清真. Không heo, và mang rượu ngoài vào là mất lịch sự. Xem cẩm nang halal của chúng tôi.
• Giao thông: ngõ dùng chung với xe tay ga và xe ba bánh giao hàng. Giữ trẻ nhỏ gần.
• Trẻ em: các em sẽ thích xiên và bánh hồng; không ai phiền tiếng ồn ở đây.