Đặt thức ăn ở Trung Quốc: mã QR, chỉ, và quy tắc không-tip

Ba công cụ che mỗi tình huống ăn ở Tây An: một app dịch với gói tiếng Trung ngoại tuyến cho menu QR, ngón trỏ bạn cho quầy và counter, và tên tiếng Trung của món cho mọi thứ ở giữa. Thêm một quy tắc văn hóa — không ai tip, bao giờ — và một thói quen thanh toán — quét trước, ăn sau — và bạn có thể đặt tự tin ở bất cứ đâu từ chuỗi mall đến quầy mì ¥10 ở Khu Hồi.

Nếu bạn chưa thiết lập điện thoại, làm trước: checklist thanh toán và app thiết yếu được Alipay, WeChat và dịch hoạt động trước khi bay. Trang này giả định bài tập đó xong.

Bước vào bất kỳ chuỗi hay nhà hàng tầm trung nào ở Tây An và trình tự là: ngồi, quét mã QR dán bàn, đặt và trả trong tiểu trình mở, và thức ăn tìm bạn. Mã thường mở trong Alipay hay WeChat — quét nó với máy quét app nào và nó khởi chạy trang đặt của nhà hàng, đã gắn số bàn bạn.

Cạm bẫy: menu gần chắc chắn chỉ tiếng Trung. Giải pháp là thói quen hai bước:

1. Chụp mỗi trang menu khi cuộn — phần lớn tiểu trình block dịch nhấn-giữ trong webview, nhưng ảnh chụp chỉ là ảnh.
2. Chạy ảnh qua dịch camera. Alipay có công cụ dịch trên màn hình chính, WeChat dịch bất kỳ ảnh nào bạn gửi mình (nhấn-giữ ảnh), và chế độ camera Google Translate với gói tiếng Trung ngoại tuyến hoạt động với không tín hiệu.

Menu nặng dựa ảnh, giúp: bạn phần lớn xác nhận ảnh mì bò thực sự là mì bò. Khi nghi ngờ, đặt món mỗi bàn khác đang ăn — xem phần chỉ dưới. Thanh toán xảy ra trong cùng flow, nên khi thức ăn đến không gì còn ngoài ăn.

Quầy phố, quầy mì và ngõ snack hoạt động khác: không phục vụ bàn, không menu QR — bạn đặt ở quầy, thường trả trước, và hoặc mang đi hoặc mang đến bàn chia. Menu, nếu có, là bảng trên đầu đầu bếp.

Đây là sự thật giải phóng: chỉ vào cái ai khác đang ăn là cách đặt bình thường, được tôn trọng. Bắt mắt đầu bếp, chỉ vào bát thực khách cạnh, giơ một ngón — xong. Không ai thấy thô; người bán đối phó người không nói tiếng Trung hàng ngày, và cử chỉ nói bạn biết thức ăn tốt khi thấy. Ghép nó với nụ cười và một xièxie (谢谢, cảm ơn) và bạn không phân biệt với địa phương không muốn nói.

Phiên bản dễ hơn: quyết định gì bạn muốn trước khi đến. Các trang món chúng tôi — mì biangbiang, nhục giáp mỗ, dương nhục phao mỗ và phần còn lại — mỗi cái mang một hộp chỉ-cái-này-để-đặt với tên món chữ Hán lớn. Chụp nó, trình ở quầy, và toàn bộ giao dịch dài ba giây. Đây là thói quen giá-trị-cao nhất duy nhất cho ăn ở Tây An.

Hai mẫu thanh toán che gần khắp:

• Nhà hàng QR bàn: bạn trả khi đặt, trong tiểu trình. Khi xong, bạn đơn giản rời — không có hóa đơn để xin, cảm giác sai lần đầu và giải phóng mãi sau.
• Quầy và quầy phố: bạn trả khi đặt, trước khi thức ăn làm. Người bán sẽ chỉ vào một mã QR in (mã cá nhân hay thương gia họ); bạn quét nó với Alipay hay WeChat, gõ số họ nói hay trình trên máy tính, và trả. Trả-trước là mặc định địa phương — nó không phải tín hiệu nghi ngờ nhắm người nước ngoài.

Vài nơi tầm trung vẫn làm cách cũ — đặt với phục viên, trả ở quầy trước khi ra — nhưng ngay cả đó quầy muốn quét QR, không phải thẻ. Thẻ tín dụng nước ngoài gần vô dụng ở nhà hàng; app QR thẻ-liên-kết là ví bạn. Số tiền nhỏ: một bữa tối thức ăn phố anh hùng hiếm khi vượt ¥50 mỗi đầu. Chi tiết phí và thiết lập đầy đủ trong hướng dẫn thanh toán.

Điều này xứng phần riêng vì bản năng phương Tây chiến nó: đừng tip ở Trung Quốc. Không ở nhà hàng, không ở taxi, không cho giao, không ở khách sạn, không cuối bữa bạn yêu. Tip không phải phần của văn hóa — dịch vụ bao gồm trong giá, nhân viên được trả lương, và tip không được đọc là hào phóng.

Tệ hơn, nó có thể phản tác dụng: để tiền trên bàn và có cơ hội công bằng phục viên đuổi theo bạn xuống phố để trả tiền bạn quên. Ngoại lệ-không-phải: một hướng dẫn hay tài xế tour tư nhân nhiều ngày bạn thuê ngày sẽ nhận một quà cảm ơn, nhưng ngay đó nó tùy chọn và khiêm tốn. Cho mỗi nhà hàng, quầy, quán bar và taxi trên chuyến Tây An bình thường, tip đúng là không, và trả đúng hóa đơn với một xièxie là giao dịch hoàn chỉnh, đúng-địa-phương.

Văn hóa dịch vụ Trung là gọi, không phải check-in. Không ai ghé qua hỏi mọi thứ thế nào; bạn gọi nhân viên khi cần. Cơ học:

• Gọi 服务员 (fúwùyuán) — đen «người dịch vụ» — ở âm lượng tự tin, hoặc đơn giản giơ tay và giao tiếp mắt. Cả hai bình thường và lịch sự. La «waiter» tiếng Anh chỉ thông báo bạn chưa đọc trang này.
• Nước và trà: nhiều chỗ ngồi mang nước nóng hay trà nhạt tự động và miễn; đồ uống lạnh bạn đặt. Yêu cầu bīng shuǐ (冰水, nước đá) hoạt động, dù nước nhiệt-độ-phòng là trông đợi mặc định.
• Giấy ăn: không đảm bảo ở chỗ nhỏ — gói giấy veteran du khách mang kiêm giấy ăn.
• Chỉ đũa ở phần lớn chỗ địa phương; nhà hàng lớn hơn sẽ tìm nĩa nếu bạn hỏi (chāzi, 叉子), nhưng mười phút tập đũa ở nhà trả đủ cả chuyến.

Và câu hóa đơn người nước ngoài luôn hỏi: chia hóa đơn không phải thứ. Nhà hàng không itemize một bàn thành năm thanh toán, và người địa phương không thử. Tục là một người trả toàn bộ hóa đơn và những người khác gửi phần tức thì qua chuyển WeChat hay Alipay — hoặc bao lần sau. Khi bạn Trung insisting trả, một protest biểu tượng là lịch sự và một trận vật dài trên hóa đơn là nghi lễ văn hóa thực, nhưng là khách bạn được phép thua thanh lịch.

Một định dạng nữa đáng biết, vì khối thức ăn nổi tiếng nhất Tây An chạy trên nó: tại Vĩnh Hưng Phường (永兴坊) và một số food court tương tự, bạn không trả mỗi quầy trực tiếp. Flow truyền thống là mua tín dụng trước — nạp thẻ hay mã thanh toán tại một quầy trung tâm gần lối vào — rồi tiêu nó ở các quầy khi gặm, rút phần dư cuối. Thực tế phần lớn quầy nay cũng nhận quét trực tiếp Alipay/WeChat, nhưng nếu quầy phẩy bạn khỏi mã QR nó, nó đang chỉ bạn đến quầy trung tâm, không phải từ chối.

Nó cảm thấy quan liêu năm phút rồi làm gặm thực sự không ma sát — không lóng ngóng thanh toán ở mỗi một trong chục điểm một crawl Vĩnh Hưng Phường đúng liên quan. Khối bản thân — hơn năm mươi quầy tuyển khắp tỉnh Thiểm Tây, gần Cổng Đông — được che trong hướng dẫn nơi người địa phương ăn của chúng tôi, cũng lập bản đồ phương án không-curated tại Tái Kim Kiều cho khi bạn muốn cùng năng lượng mà không quầy vé.