Crawl thức ăn Khu Hồi tự dẫn

Đây là tuyến gặm, không phải bữa tối. Bạn sẽ ăn tám thứ nhỏ trong khoảng ba giờ, đi bộ khoảng 1,5 km tổng, và toàn bộ điểm là không điểm đơn nào làm bạn no. Tuyến bắt đầu tại Tháp Trống (鼓楼, Gǔlóu) lúc 17:30 — đủ sớm để thắng phần xấu nhất đám đông tối, đủ muộn để nướng đã sáng — và trôi bắc lên phố chính, rồi tây vào các ngõ phụ Tây Dương Thị (西羊市, Xīyángshì) và Đại Bì Viên (大皮院, Dàpíyuàn), nơi nấu tốt hơn và giá giảm.

Các quy tắc nhịp quan trọng hơn các điểm:

• Chia mọi thứ. Một phần mỗi hai người, luôn. Một chõ sủi cảo chia bốn là nếm; mỗi người một là cuối buổi tối bạn.
• Đặt nhỏ. Nửa chõ, xiên đơn, một bánh cắt đôi. Mỗi quầy trong khu quen điều này.
• Không bao giờ đặt hai món tại một điểm. Luôn luôn có điểm kế.
• Duyệt phố chính, mua trong ngõ phụ. Bắc Viện Môn (北院门, Běiyuànmén) cho không khí; Tây Dương Thị và Đại Bì Viên cho ăn. Cùng thức ăn giá ít hơn rõ một rẽ khỏi phố — hướng dẫn ăn Khu Hồi của chúng tôi giải thích địa lý và bẫy chi tiết.
• Trả bằng QR. Gần như mỗi quầy nhận Alipay hay WeChat Pay và không gì khác trơn — thiết lập thanh toán di động trước khi bắt đầu.

Ngân sách: làm cả tám điểm một mình, bạn sẽ tiêu khoảng ¥150 và ghét mình bởi điểm sáu. Chia hai, toàn bộ crawl đáp khoảng ¥80–150 mỗi người tùy bạn đánh xiên mạnh thế nào.

Đi đến Tháp Trống, chụp ảnh, rồi đi thẳng lên Bắc Viện Môn và bắt đầu ăn trong mười phút. Điểm đầu: một nhục giáp mỗ bò (肉夹馍, ròujiāmó) — bò thái với ngò gai trong bánh nướng, phiên bản halal của bản gốc lợn Tây An. Chọn quầy có hàng và đầu bếp thái theo yêu cầu; trông đợi ¥10–15. Nó là thứ đặc nhất bạn ăn cả đêm, đó là lý do nó đến đầu: nó bớt đói và ngăn bạn đặt quá sau. Một giữa hai người vẫn đúng.

Cờ chế độ ăn: halal; chứa gluten; không chay.

Vài phút nữa lên Bắc Viện Môn là Giả Tam (贾三灌汤包, Jiǎ Sān guàntāng bāozi), nhà sủi cảo súp lâu năm khu và điểm ngồi duy nhất trên crawl. Quan đường bao tử (灌汤包, guàntāng bāo) đây kiểu Hôi: sủi cảo vỏ mỏng với nhân bò hay cừu và một muỗng nước dùng nóng trong. Đặt một chõ cho bàn — khoảng ¥20–30, check menu khi đến — cộng dấm và ớt chấm.

Kỹ thuật: nhấc nhẹ, cắn một lỗ trong vỏ, nhấp nước dùng, rồi ăn sủi cảo. Người mới cắn thẳng sẽ mặc nước dùng. Đây cũng là chỗ ngồi đảm bảo cuối của buổi tối, nên dùng nhà vệ sinh và dành mười phút.

Cờ chế độ ăn: halal (bò hay cừu); chứa gluten; không chay.

Giờ rời phố. Rẽ tây vào Tây Dương Thị và tiếp tục trôi cho đến khi chạm Đại Bì Viên — các ngõ chạy song song, và hơi lạc là một phần. Bạn đang tìm Thịnh Chí Vọng (盛志望, Shèng Zhìwàng), quầy nổi tiếng cho mè niangpi (麻酱酿皮, májiàng niàngpí): tảng mì lạnh dày, dai phủ tương mè và dầu ớt. Nó là phiên bản riêng Khu Hồi cho kinh điển mì lạnh Tây An — giàu và hạt hơn kiểu Hán nặng dấm liangpi, và khoảng ¥10 một bát.

Một bát, hai đôi đũa, năm phút trên ghế. Nếu hàng dài, bất kỳ quầy niangpi bận nào trên ngõ này làm phiên bản đáng kính.

Cờ chế độ ăn: chay theo thành phần (yêu cầu không topping thịt nếu được cung cấp); chứa gluten; không chứng nhận halal nhưng khu là khu halal; cảnh báo dị ứng mè.

Đến giờ thực sự tối và các ngõ thơm ngò gai và than hoa. Đến giờ xiên (烤肉串, kǎoròu chuàn). Cừu là mặc định xuyên khu; xiên liễu đỏ ướp mỡ (红柳烤肉, hóngliǔ kǎoròu) chạy khoảng ¥10 mỗi cái. Chỉ vào thứ bạn muốn, giơ ngón cho số lượng, trả bằng QR. Hai ba xiên mỗi người là liều đúng — nhớ có phần kết sủi cảo đến.

Chọn vỉ nướng nơi thịt nấu theo yêu cầu trên than mở và hàng phần lớn địa phương. Bỏ qua nơi nào có xiên nấu sẵn ngồi trong đống.

Cờ chế độ ăn: halal; không gluten trong phần lớn trường hợp (một số ướp dùng xì dầu — hỏi nếu quan trọng); không chay.

Tằng cao (甑糕, zènggāo) là gạo nếp hấp xếp với táo đỏ và đậu, ép thành tảng dày, dính và thái theo yêu cầu từ xe — truyền thống món bữa sáng, nhưng xe thường làm các ngõ vào tối, và một miếng nhỏ (¥5–10) làm cầu hoàn hảo giữa mặn và ngọt giữa crawl. Nếu bạn thấy xe với hơi bốc từ cơm, lấy cơ hội; nếu không, điểm này đơn giản trở thành một bánh hồng thêm ở điểm kế và bạn không mất gì.

Cờ chế độ ăn: chay; không gluten (dựa gạo); thân thiện halal.

Shizi bing (柿子饼, shìzi bǐng) là đĩa bột hồng chiên theo yêu cầu: vỏ giòn, lòng chảy, đôi khi nhồi walnut hay đường hồng. Vài nguyên mỗi cái từ trạm chiên trên các ngõ phụ. Ăn nóng, đứng, nghiêng trên giấy nó đến — lòng là dung nham trong hai phút vững. Đây là điểm người ta nhớ lâu nhất mỗi nguyên tiêu.

Cờ chế độ ăn: chay; chứa gluten (lúa mì trong bột); thân thiện halal; check nhân nếu bạn dị ứng hạt.

Lâm Đồng, ngay đông Tây An, trồng một số lựu tốt nhất Trung Quốc, và quầy khắp khu ép theo yêu cầu: một ly nước ép lựu (石榴汁, shíliu zhī), vắt khi bạn xem, chạy khoảng ¥10–15 tùy ngõ — trông đợi giá tăng càng gần Tháp Trống bạn đứng. Nó là chất làm sạch khẩu vị trước kết: lạnh, sắc, và thứ duy nhất trên crawl bạn uống ngoài trà.

Xem nó ép. Nước xuất hiện từ một bình sau quầy không phải thứ bạn đến cho.

Cờ chế độ ăn: thuần chay; không gluten.

Kết lại trên Đại Bì Viên tại Mã Nhị (马二酸汤水饺, Mǎ Èr suāntāng shuǐjiǎo), tên nổi tiếng nhất khu cho toan đường thủy giảo (酸汤水饺, suāntāng shuǐjiǎo) — sủi cảo phục vụ trong nước dùng chua-cay sắc với dấm, dầu ớt, mè và ngò. Sau ba giờ gặm, một bát nhỏ (khoảng ¥15–25) là kết đúng: nóng, chua, phục hồi, và đủ nhẹ bạn vẫn đi bộ về metro.

Đặt một bát nhỏ mỗi người, không lớn. Crawl thiết kế để bạn kết thỏa mãn, không phá hủy. Từ đây mười phút đi bộ nam về Tháp Chuông — hoặc, nếu bạn bằng cách nào vẫn còn chỗ, khu tiếp tục đến khoảng 22:00–23:00.

Cờ chế độ ăn: halal (sủi cảo bò hay cừu); chứa gluten; không chay. Người chay có thể đổi kết này cho bát niangpi thứ hai hay xe tằng cao — khu điều hướng được không thịt, và hướng dẫn chay của chúng tôi che thành phố rộng hơn.

• Một điểm đóng hay hàng khổng lồ: mỗi điểm trên crawl này có thay thế trong 50 mét. Quy tắc không bao giờ là quầy cụ thể — nó là bận, nấu theo yêu cầu, có người địa phương.
• Bạn đã đặt quá: nhảy thẳng đến điểm 8. Phần kết sủi cảo là điểm duy nhất đáng bảo vệ.
• Đó là cuối tuần lễ nghỉ: khu trong ngày lễ công cộng Trung Quốc là vai-chạm-vai. Làm cùng tuyến lúc 16:30 thay vào, hoặc dịch ăn của bạn sang Tái Kim Kiều (洒金桥, Sǎjīnqiáo), khu Hôi hoạt động xa hơn tây nơi đám đông mỏng đi.
• Bạn muốn đồ uống với bữa tối: phần lớn quán ăn trong khu không phục vụ rượu — nó là khu phố tôn giáo sống. Uống nước ép, và giữ bia cho quán sau; khu Cổng Nam một chuyến ngắn.
• Vừa vào kế hoạch lớn hơn: crawl này là buổi tối ngày một trong lịch trình 3 ngày của chúng tôi, sau buổi chiều trên Tường thành.