زېڭگاو

شىئەندە نانپەزلىكلەر پەيدا بولۇشتىن ئالتە مىڭ يىل بۇرۇن، ئۇنىڭ زېڭ (甑، zèng)سى بار ئىدى — تېشىلگەن تېگى بار، كۆتۈرۈلگەن ھوردىن پىشۇرىدىغان چوڭقۇر ھورداق قازان، خىتاي ئاشخانىلىرى يېڭى تاش قوراللار دەۋرىدىن بېرى ئىشلىتىپ كەلگەن لايىھە (ساپال نۇسخىلىرى شەھەر ئەتراپىدىكى خارابىلەردىن، بانپو مۇزېيىدا كۆرسىتىلگەن كەنتنىمۇ ئۆز ئىچىگە ئېلىپ، قېزىۋېلىنغان). زېڭگاو (甑糕، zènggāo) قازانغا ئاتالغان كېك: يېپىشقاق گۈرۈچ، چىلان ۋە قىزىل پۇرچاق قاتلاملىرى، قاچىغا توپلىنىپ سائەتلەپ ھوردىلىدۇ، گۈرۈچ يېرىم سۈزۈككە، چىلان قېنىن قارا مۇرابباغا ئايلىنىپ، پۈتۈن ماسسا بۇداق بىلەن كېكنىڭ ئارىلىقىغا ئۆزگىدىچە. ئۇ يەنىلا كونا ئۇسۇلدا سېتىلىدۇ، تاڭ سەھەردە مۇسۇلمانلار مەھەللىسى بۇرجلىرىدا پەيدا بولىدىغان چوڭ قاپاقلىق ھورداقلاردىن: يايمىچى قاپاقنى ئاچىدۇ، چىلان پۇرىقى تۇمانلىق ھوردىن دومىلاپ چىقىدۇ، ۋە بىر پارچە ئېغىرلىق بىلەن بۇيرۇتۇلۇپ كېسىلىدۇ، نەق مەيداندا ئىسسىق يېيىلىدۇ. ئۇ تېگىشلىكلا ئەرزان — ¥5 تىن ¥15 كىچە تولۇق بىر ناشتا ھېسابلىنىدىغان پورسىيە ئالىدۇ — ۋە پەقەت گۈرۈچ، پۇرچاق ۋە مېۋە بولغاچقا، تەبىئىي ھالال، گۆشسىز ۋە گلۇتېنسىز. ئەگەر قورۇما تونۇش كۆرۈنسە، بەلكىم خىتاي تېلېۋىزورى كۆرىسىز: 2017-يىلدىكى مودا دراما Nothing Gold Can Stay (那年花开月正圆، Nà Nián Huākāi Yuèzhèngyuán)دا، زېڭگاو ئايال باش پېرسوناژ جوۋ يىڭ (周莹، Zhōu Yíng)نىڭ ئەڭ ياقتۇرىدىغان تاتلىقى ئىدى، ۋە شوۋ كۈندىلىك بىر ناشتاينى بىر كېچىدىلا مىللىي ئىستەككە ئايلاندۇردى. ئەڭ داڭلىق پايدىلانغۇچى مۇسۇلمانلار مەھەللىسىدىكى غەلىتە ناملىق دونگنايا (东南亚甑糕، Dōngnányà zènggāo — شۇنداق، «جەنۇبىي شەرقىي ئاسىيا زېڭگاو») يايمىسى بولدى، ئۇ يەنىلا شىياڭشى (西羊市، Xīyángshì) بىلەن شىمالىي گۇاڭجى كوچىسى بۇرجىسىدا ئۆچرەت تارتىدۇ. بىر ئەمەلىي ئىزاھات: يەرلىكلەر شەنشى شىۋەسىدە 甑 نى «jing» دەپ تەلەففۇز قىلىدۇ، ۋە يېقىندا زىخچە سېتىلىدىغان كىچىك ھورداق گۈرۈچ كېكلىرى jinggao (镜糕، jìnggāo) پۈتۈنلەي باشقا ئۇششاق يېمەكلىك — ئەگەر يايمىچى تەلەففۇزىڭىزنى تۈزىتىدىغاندەك قىلسا، سەۋەبى شۇ.