مۇسۇلمانلار كوچىسىدا قەيەردە يېيىش: كوچا-كوچا يېتەكچى

مۇسۇلمانلار كوچىسى دۇم مۇنارى (鼓楼، Gǔlóu) نىڭ شىمالىغا يايىلىدۇ، كونا شەھەر مەركىزىدىكى قوڭغۇراق مۇنارى (钟楼، Zhōnglóu) دىن بىر نەچچە مىنۇتلۇق پىيادە. ساياھەت گۇرۇپپىلىرى «مۇسۇلمان كوچىسى» دەپ ئاتايدىغىنى ئەمەلىيەتتە بىر كوچا: بېييۈەنمېن (北院门، Běiyuànmén)، دۇم مۇنارىدىن بىۋاستە شىمالغا ماڭىدىغان 500 مېتىرلىق پىيادىلەر بەلبېغى، ئىككى تەرىپى نېئون بەلگە، سوۋغات دۇكانلىرى ۋە زىخ قاقلاش بىلەن رىشاتكىلانغان. ئۇ قىزىقارلىق، سۈرەتكە ئەرزىيدۇ ۋە يەرلىك ئۆلچەم بويىچە قىممەت.

مۇھىم بولغان يېيىش جۇغراپىيەسى ئۇنىڭغا پېندىكۇليار ۋە پاراللېل يۈرىدۇ:

• شىياڭشى (西羊市، Xīyángshì) — بېييۈەنمېننىڭ ئوتتۇرىسىدىن غەربكە كېتىۋاتقان كوچا. روشەن ئەرزان، روشەن ياخشى، يەنىلا تېپىشقا ئاسان.
• داپىيۈەن (大皮院، Dàpíyuàn) — تېخىمۇ شىمالدىكى، شىياڭشىغا پاراللېل يۈرىدىغان يەنە بىر كوچا. بۇ مەھەللىنىڭ ئەڭ ھۆرمەتلىك بىر نەچچە ئىسمى ئولتۇرىدىغان جاي، ۋە ئادەملەر يەرلىك كۆرۈنۈشكە باشلىغان يەر.
• ساجىنچياۋ (洒金桥، Sǎjīnqiáo) — تېخىمۇ غەربتىكى رايون، ساياھەت مەركىزىنىڭ پۈتۈنلەي سىرتى: پومو ئۆيلىرى، قاقلاش يايمىلىرى ۋە ناشتىلىق نۇقتىلىرىدىن تەركىب تاپقان ئىشلەۋاتقان بىر خۇي مەھەللىسى، بۇ يەردە بىللە يەيدىغانلار ساياھەت گۇرۇپپىلىرى ئەمەس شىئەن ئاھالىسى. مەھەللىدە بىر كەچلىك تاماخ خالىسىڭىز، شۇنى بۇ يەردە خىراجەت قىلىڭ.
• خۇاجۆ كوچىسى (化觉巷، Huàjué Xiàng) — بۈيۈك مەسچىتكە ئاپىرىدىغان يېپىق سوۋغات تار كوچا. سوۋغا ئۈچۈن ئايلىنىشقا ئەرزىيدۇ، ئەمما باشقا يەردە يەڭ.

قائىدە ئاددىي: دۇم مۇنارىدىن قانچە يىراق ماڭسىڭىز، قىممەت شۇنچە ياخشى ۋە تائاق شۇنچە ياخشى.

ياڭروۋ پومو (羊肉泡馍، yángròu pàomó) — مەھەللىنىڭ ۋەكىللىكى ۋە شىئەننىڭ بۈيۈك دىنىي تائىقى. سىزگە زىچ نان ۋە بىر قاچا بېرىلىدۇ؛ ناننى تىرناق چوڭلۇقىدا پارچىلايسىز (بۇ بەشتىن ئون مىنۇتقىچە ئالىدۇ ۋە يەرلىكلەر ئىخلاسىڭىزنى باھالايدۇ)؛ ئاشخانا ئاندىن ئۇنى ئۈگرە ۋە توغرالغان قوي گۆشى بىلەن قويۇق قوي شورپىسىغا چىلاپ قايتۇرىدۇ. تۇڭ شېڭ شياڭ (同盛祥) 1920-دىن بېرى شۇنى قىلىپ كەلگەن؛ لاۋ سۇن جيا (老孙家) باشقا داڭلىق ئۆي، ۋە ھەر ئىككىسىنىڭ مەھەللىدە تارمىقى بار. ئادەتتىكى (普通) قاچىنى بۇيرۇتۇڭ — «ئالىي» دە پەقەت تېخىمۇ كۆپ گۆش. تەخمىنەن ¥25–40 كۈتۈڭ.

كالا روۋجيامو — شىئەننىڭ چوشقا بۇرگېرى غا ھالال جاۋاب: زىرە قوشۇلغان توغرالغان كالا (بەزىدە قوي)، قاقلانغان نانغا قىستۇرۇلغان. بېييۈەنمېن ۋە شىياڭشى بويىچە يايمىلار؛ ئۆچرەت ۋە بۇيرۇتقاندا چاپلايدىغان ئاشپەز بىلەن بىرنى تاللاڭ، ۋە ¥10–15 تۆلەشنى كۈتۈڭ.

گۇەنتاڭ باۋزى (灌汤包، guàntāng bāo) — شورپا مانتەي، خۇي ئۇسلۇبىدا كالا ياكى قوي قىيمىسى بىلەن. بېييۈەنمېندىكى جيا سەن (贾三灌汤包) ئۇزاق تارىخقا ئىگە ئىسىم: بىر چىشلەم تېشىڭ، شورپىنى ئىچىڭ، ئاندىن مانتىنى ئاچچىقسۇ ۋە مۇچ بىلەن يەڭ.

كۈنجۈت نىياڭپى (麻酱酿皮، májiàng niàngpí) — مەھەللىنىڭ سوغۇق ئۈگرىگە ئۆز قارىشى: ئاچچىقسۇ-ئېغىر خەن ئۇسلۇبىنىڭ ئەمەس، كۈنجۈت قىيامى ۋە مۇچ يېغىدا كىيىنگەن قېلىن، چايناشلىق ياپراقچىلار. داپىيۈەندىكى شېڭ جىۋاڭ (盛志望) داڭلىق دېرىزە؛ بىر قاچىسى تەخمىنەن ¥10. يېنىدىكى خۇا مومىنىڭ ئالۇچا شەربىتى (花奶奶酸梅汤) ئەنئەنىۋىي قوغلاشچان.

بىياڭبىياڭ ئۈگرىسى — مەھەللىدىكى خۇي باشقۇرىدىغان دۇكانلار شىئەننىڭ بەل كەڭلىكىدىكى بىياڭبىياڭ ئۈگرىلىرى نىڭ ھالال نۇسخىلىرىنى كالا بىلەن قىلىدۇ. ئۈگرە ئالدىنقى مۇھىم بولسا، بۇ بىر قاچىغا ھۆرمەتلىك بىر جاي.

قاقلانغان زىخلار (烤肉串، kǎoròu chuàn) — قاراڭغۇ چۈشكەندىن كېيىن پۈتكۈل مەھەللە زىرە ۋە كۆمۈر پۇرايدۇ. قوي كۆڭۈلدىكى؛ ياغ مەرمەرلىك قىزىل تېرەك زىخلىرى (红柳烤肉) تەخمىنەن ¥10. كۆرسىتىڭ، مىقدار ئۈچۈن بارماق كۆتۈرۈڭ، QR بىلەن تۆلەڭ.

ئۈزۈم قېنىقى (柿子饼، shìzi bǐng) — بۇيرۇتقاندا قاقلىنىدىغان ئۈزۈم خېمىرى دىسكالىرى: چۈرۈك پوست، ئېرىگەن مەركىزى، بەزىدە ياڭاق ياكى گۈل-شېكەر بىلەن تولدۇرۇلغان. ھەر بىرى بىر نەچچە يۈەن؛ ئۇلارنى قىززىق، ئۆرە، ئىدېئالدا ئىككى قېتىم يەڭ.

ئانار شەربىتى (石榴汁، shíliu zhī) — شىئەننىڭ شەرقىدىكى لىنتوڭ جۇڭگونىڭ ئەڭ ياخشى ئانارلىرىنىڭ بىر قىسمىنى ئۆستۈرىدۇ، ۋە يايمىلار ئۇنى بۇيرۇتقاندا سىقىدۇ. ئالدىڭىزدا سىقىلغىنىنى كۆرۈڭ — ۋە دۇم مۇنارىغا قانچە يېقىن بولسىڭىز باھا شۇنچە ئۆرلىگىنىنى كۈتۈڭ.

ناشتىلىق، ئەگەر بالدۇر كەلسىڭىز: روۋۋان خۇلاتاڭ (肉丸胡辣汤، ròuwán húlàtāng)، مەھەللىنىڭ ئاچچىق كالا كۇمىلىچى شورپىسى، ۋە زېڭگاۋ (甑糕، zènggāo)، چىلان بىلەن قەۋەتلەنگەن ھوردا پىشۇرۇلغان يېپىشقاق گۈرۈچ، ئەتىگەنلىك ھارۋىلاردىن سېتىلىدۇ. ھەر ئىككىسى يەرلىك-يولۇچى تائىقى، ئەرزان ۋە تويغۇچ.

• ئاساسىي كوچا باھا كۆتۈرۈلۈشى. ئوخشاش زىخ، كېك ياكى شەربەت بېييۈەنمېندە غەربتىكى ئىككى كوچىدىن مەنىلىك كۆپ قىممەت. چاپلاڭ: مەنزىرە ئۈچۈن كوچىنى ئايلىنىڭ، شىياڭشى، داپىيۈەن ياكى ساجىنچياۋدا سېتىۋېلىڭ. نەدە سېتىۋالسىڭىز، بۇيرۇتۇشتىن بۇرۇن ئېلان قىلىنغان باھا تاختىسىنى (明码标价) ئوقۇڭ.
• 50 گراملىق تۇزاق ۋە «ھەقسىز تەم» بېسىمى. قۇرۇق مېۋە، نۇگات ۋە قاقلىتىلغان گۆش دېرىزىلىرى سىزگە تەم بېسىپ، ئاندىن يېرىم كىلوغا ئەمەس 50 گرام (两، liǎng) غا چىقىدىغان باھا نەقىل قىلىدۇ — مېۋە تاختا بىر پارچىسى ¥80 گە چۈشىشى مۇمكىن. چاپلاڭ: «这个是多少钱一斤?» (بىر جىن/500 گرامغا قانچە؟) سوراڭ ۋە ھەرقانداق نەرسە كېسىلىشتىن بۇرۇن جەمىنى جەزملەڭ. سېتىۋالماقچى بولمىغان تەملەرنى ئەدەپ بىلەن رەت قىلىڭ؛ بىر كۈلۈمسىرەش ۋە «bú yòng، xièxie» ئىشلەيدۇ.
• ئالدىن يىرتىلغان پومو. بەزى كوچا ئاشخانىلىرى دىنىي قائىدىنى قىسقارتلىتىپ، پومو نېنى ئالەبۇرۇن چۇۋۇلغان — ياكى تېخىمۇ ناچار، ئالدىن قۇراشتۇرۇلغان — ھالدا ئېلىپ كېلىدۇ. تائاق لايىھە بويىچە DIY؛ ئەگەر ئۆز نېنىڭىزنى يىرتقىلى قويمىسا، پومو يىرتىپ بېرىدىغان يەردە يەڭ.
• ھەممە نەرسە «ۋاقىت-شەرەپلىك ماركا». ھەر ئۈچىنچى ۋىۋىسكا بىر ئەسىرلىك ئەسلى (老字号، lǎozìhào) ئىكەنلىكىنى ئېيتىدۇ. كۆپىنچىسى ئەمەس. يۇقىرىدىكى داڭلىق ئىسىملەر ھەقىقىيلەر؛ بولمىسا، خەت نۇسخىلىرىدىن بەكرەك يەرلىك ئۆچرەتلەرگە ئىشىنىڭ.
• يالغان «يەرلىكلەر» بىلەن تەۋسىيەلەر. بىر ئاشخانا سىرتىدىكى ئۇنى مەھەللىدىكى ئەڭ ياخشى دەپ چىڭ تۇرىدىغان ھەرقانداق كىشى پىرسەنت ئۈستىدە. سەمىمىي سىگنال يەۋاتقان ئادەملەرگە تولا بىر ئالدىراغ ئۆي، لامىنات تىزىملىك بىلەن تەشۋىقاتچى ئەمەس.

• چىقىملار: مەھەللە QR كودلىرىغا ئىشلەيدۇ — ھەر يايمىدا Alipay ۋە WeChat Pay، ¥5 ئۇششاققىچە. چەتئەل كارتىلىرى بۇ يەردە ئاساسەن كېرەكسىز، شۇڭا يېتىپ كېلىشتىن بۇرۇن يانفون چىقىمىنى تەڭشەڭ؛ ئاز نەق پۇل زاپاس بولۇپ ئىشلەيدۇ ئەمما تۇتۇق ئۈچۈن قىينىلىش كۈتۈڭ.
• ۋاقىت: كەچلەر (تەخمىنەن 18:00–22:00) چوققا — قاقلاشلار يانغان، ئادەملەر قېلىن، مۇھىت ئەڭ ياخشى. خىزمەت كۈنى كەچلىرى باشقۇرۇلچانلىق؛ ھەپتە ئاخىرى ۋە بايرام كەچلىرى بىر قاتناش تەنھەرىكىتى. ئەتىگەنلەر تىنچ ۋە خۇلاتاڭ، زېڭگاۋ ۋە ئۆچرەتسىز پومو ئۈچۈن ئەڭ ياخشى.
• ھەممە يەردە ھالال: مەھەللىدە چوشقا گۆشى سېتىلمايدۇ ۋە كۆپىنچە ئاشخانا ھاراق تەمىنلىمەيدۇ. ئۇ بىر تېما باغچىسى ئەمەس، بىر تىرىك دىنىي مەھەللە — بۈيۈك مەسچىت بىر نەچچە كوچا نېرىدا — شۇڭا ئادەت كىيىم ۋە دۇكان ئىچىدە كوچا تائىقى پۇلاڭلىتىش قەدىرلىنىدۇ.
• بېرىش: مېترو 2-لىنىيە جۇڭلۇ (قوڭغۇراق مۇنارى) بېكىتىگە، ئاندىن دۇم مۇنارىدىن ئۆتۈپ مېڭىڭ — بېلەت ۋە قاتناق ئەپلىرى ئۈچۈن بىزنىڭ قاتناش يېتەكچىسى گە قاراڭ.
• بىر كەچ قىلىڭ: مەھەللە قوڭغۇراق ۋە دۇم مۇنارلىرى ۋە شەھەر سېپىلى دا كۈن پېتىش سەيلى بىلەن تەبىئىي جۈپلىنىدۇ. بىزنىڭ 3 كۈنلۈك كۈن تەرتىپىمىز ئۇنى تولۇق بىر شىئەن پىلانىغا قىستۇرىدۇ.
• تازىلىق: يۇقىرى ئايلىنىشلىق يايمىلارنى تاللاڭ — ئۆچرەت ئالدىدا بۇيرۇتقاندا پىشۇرۇلغان تائاق ھەرقانداق جۇڭگو كېچىلىك بازىرىدا ئەڭ بىخەتەر دو تىكىش. پەقەت بوتۇلكا ياكى قۇتا ئىچىملىك؛ مۇزنى ئاتلاڭ.