Bingfeng
Bīngfēng · diga: “bing-feng”
- Picante
- Sem picante
- Preço típico
- ¥3–6
- Dieta
- HalalVegetariano
Bingfeng (冰峰, bīngfēng — «Pico de Gelo») é o refrigerante de Xi'an. Desde 1953 que a cidade mata a sede com este doce refresco levemente aromatizado a laranja em garrafa de vidro retornável, e em casa própria ainda vende mais do que a Coke. Não é artesanal nem subtil — é o refrigerante local, como a Irn-Bru o é para a Escócia, e pedir uma é um pequeno gesto de comer Xi'an como os xi'anenses o comem.
A sua verdadeira importância está no combo que completa. O «conjunto dos Três Qin» (三秦套餐, sān qín tàocān) — roujiamo, liangpi e um Bingfeng — é o almoço de fast-food canónico de Xi'an, o combo que toda a banca oferece por defeito. A doçura brilhante do refresco foi pensada para cortar o óleo de chilli das massas e a riqueza da carne; os três foram feitos um para o outro.
Como comer
Bebe-o bem frio, direto da garrafa, idealmente acompanhado por um roujiamo e um prato de liangpi. A garrafa de vidro é retornável — pagas um pequeno depósito e bebes no local ou devolves; as bancas guardam uma caixa de vazias junto à porta. Agora há latas e garrafas de plástico, mas o vidro é o que tem o sabor certo e o que aparece em cada fotografia antiga de um almoço de rua em Xi'an.
Halal, vegetariano, sem álcool — o Bingfeng é seguro para toda a gente, o que é parte da razão por que figura tão naturalmente nas bancas do Bairro Muçulmano geridas pelos hui. Mais para comer no hub de comida de Xi'an.
Onde provar
Todas as bancas de roujiamo e liangpi da cidade
É o artigo mais fácil de encontrar de todo o guia. Qualquer banca que venda roujiamo ou liangpi — e há milhares — terá Bingfeng no frigorífico, normalmente como bebida por defeito do combo. Basta apontar.
O Bairro Muçulmano
Na Beiyuanmen e nos becos laterais, quase todas as bancas vendem Bingfeng ao lado das espetadas e do paomo. Pega numa para levar — fria, com gás, barata.
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