Yanjin BBQ (daging lembu bersalut garam)
Yánjīn Kǎoròu · sebutnya: “yen-jin cow-roh”
- Pedas
- Sederhana
- Harga biasa
- ¥50–100
- Pemakanan
- Halal
Jika sate kambing biri-biri yang terkenal itu makanan jalanan gaya Xinjiang, yanjin kaorou (盐筋烤肉, yánjīn kǎoròu) pula tradisi barbeku Xi'an sendiri: daging lembu (dapur halal di serata bandar), bersalut garam dan jintan, dibakar kuat di atas arang, lalu ditimbun di atas meja anda per cucuk atau per dulang — kadangkala di atas pemanggang peribadi kecil untuk anda habiskan sendiri. Pesan roti rata di sebelahnya, bakar atas bara, dan siaplah makan malam musim panas tempatan. Anggarkan ¥50–100 seorang termasuk bir.
Cara memakannya
Cari satu jalan barbeku atau mana-mana gerai yang mengeluarkan lajur asap selepas hari gelap. Pesan ikut cucuk; salut garam menjadikan cucuk pertama paling sedap dan cucuk kesepuluh pasti datang. Frasa berguna: 多放辣子 (duō fàng làzi, lagi cili), 再来二十串 (zài lái èrshí chuàn, dua puluh lagi). Bir sejuk atau soda oren tempatan ialah pasangan rasminya — inilah tunjang makan malam malam hari di Xi'an.
Cuba di mana
Lorong-lorong panggang Daxuexi
Lorong-lorong berhampiran Masjid Besar menghidupkan arang sepanjang malam; ikut asap dan meja yang paling bising.
Baca panduanJalan BBQ di mana-mana daerah
Yanjin ada di serata bandar — setiap kawasan ada barisan pemanggangnya sendiri. Penduduk tempatan memilih mengikut kepadatan orang, bukan ulasan; kedai yang penuh itulah buktinya.