Гастрономическая улица Сацзиньцяо

Все фотографируют главную улицу Мусульманского квартала на Бэйюаньмэнь; почти никто не ест там дважды. Местные скажут, что настоящая кухня хуэйфана (回坊, Huífāng — квартала хуэй-мусульман) — это Сацзиньцяо: улица и сеть переулков на западной окраине квартала, в десяти минутах ходьбы к северо-западу от Башни барабана.

Никаких ворот, сцены и персонала в костюмах — просто витрина за витриной, где вок виден прямо с тротуара. Заведения, которыми клянутся завсегдатаи: Лю Синь (刘信, Liú Xìn) — янжоу паомо и её жареный собрат сяочао паомо (小炒泡馍), Ма Эр (马二, Mǎ Èr) — пельмени в кислом супе, Ян Тяньюй (杨天玉, Yáng Tiānyù) — жоуцзямо с вяленой говядиной (от 20 юаней), плюс грили с шампурами (烤肉, kǎoròu), что разгораются в сумерках, и оладьи из хурмы (柿子糊塌), которые жарят под заказ. Вернитесь на рассвете — и Ма Вэньчжан «Толстяк», чжэнгао (马文章胖子甑糕): чжэнгао, паровой рисово-финиковый коврик, — встаёт у перекрёстка с переулком Лаоу около 6:30, маленькая коробочка 5 юаней, к середине утра всё раскупают.

Всё здесь держится хуэй и халяль; старая мечеть Сацзиньцяо, одна из семи исторических мечетей квартала, — в нескольких минутах ходьбы к северу. Полная картина — в нашем гиде по еде Мусульманского квартала.

Приходите в сумерках и голодными. Пик улицы — с 17:00 до 22:00. Метод: берите маленькие порции, делите всё и двигайтесь дальше — паомо в одной лавке, десяток шампуров в следующей, пельмени на десерт. Поесть очень прилично можно примерно за 50 юаней с человека.

Утро — другая миссия: если хотите чжэнгао «Толстяка», будьте на месте до 8:00 — это лавка «пока не распродадут», а не сидячий ресторан.

С чем совместить: в четверг или воскресенье утром птичий и блошиный рынок Сицан в пяти минутах ходьбы — сначала рынок, потом еда здесь. Тибетско-буддийский монастырь Гуанжэньсы тоже в десяти минутах ходьбы к северу — хороший тихий противовес перед пиршеством.

Оплата: правят QR-коды; многие лавки на деле не берут наличные. Прочтите наш гид по деньгам и платежам до прихода.

У улицы своя станция метро — планировщики знали, что делают.

• Метро: 1-я линия до станции Сацзиньцяо (洒金桥); выходишь практически на саму улицу.
• Пешком: 15–20 минут к северо-западу от Башни колокола, через задние переулки Мусульманского квартала — эта прогулка сама по себе полдела.
• Такси/DiDi: 10–15 юаней из любой точки внутри стены. Основы транспортной карты Сианя — в гиде по передвижению.

• Сидячие места: мало. Многие прилавки — стой или дели пластиковый табурет. В лавках паомо есть столы; у шампурных грилей часто нет.
• Туалеты: на улице похвастать нечем — воспользуйтесь метро или ТЦ, прежде чем идти.
• Халяль: вся улица на хуэй, что делает её одним из самых лёгких в Китае мест для халяльной еды — но всё равно ищите знак 清真. Свинины нет, и приносить свою выпивку — дурной тон. См. наш гид по халялю.
• Транспорт: переулок делится скутерами и развозными трициклами. Держите детей под присмотром.
• Дети: им понравятся шампуры и оладьи из хурмы; шум здесь никого не смутит.