Yanjin BBQ (thịt bò bọc vỏ muối)
Yánjīn Kǎoròu · nói: “yen-jin cow-roh”
- Độ cay
- Vừa cay
- Mức giá phổ biến
- ¥50–100
- Chế độ ăn
- Halal
Trong khi những xiên thịt cừu nổi tiếng là món đường phố kiểu Tân Cương thì yanjin kǎoròu (盐筋烤肉, yánjīn kǎoròu) là truyền thống nướng riêng của Tây An: thịt bò (quán halal khắp thành phố), bọc lớp vỏ muối và thì là Ai Cập, nướng kỹ trên than hồng rồi chất lên bàn bạn theo xiên hoặc theo mâm — đôi khi kèm một bếp nướng nhỏ để bạn tự nướng nốt. Gọi thêm bánh mì dẹt, nướng giòn trên than, và bạn đã có bữa tối mùa hè chuẩn bản địa. Tính luôn bia, dự kiến ¥50–100 mỗi người.
Cách thưởng thức
Sau khi trời tối, hãy tìm một phố đồ nướng hoặc bất kỳ quán nào đang tỏa khói. Gọi theo xiên; lớp vỏ muối khiến xiên đầu tiên ngon nhất và xiên thứ mười thành điều tất yếu. Câu hữu ích: 多放辣子 (duō fàng làzi, thêm ớt), 再来二十串 (zài lái èrshí chuàn, thêm hai mươi xiên). Bia lạnh hoặc nước cam có gas địa phương là cặp đôi được công nhận — đây chính là món trung tâm của văn hóa ăn đêm Tây An.
Nơi nên thử
Những ngõ nướng Daxuexi
Các ngõ cạnh Đại Thánh đường Hồi giáo nhóm lò than suốt buổi tối; cứ đi theo làn khói và bàn ồn ào nhất.
Đọc cẩm nangPhố BBQ của bất kỳ quận nào
Yanjin có khắp thành phố — khu nào cũng có dãy quán nướng riêng. Người địa phương chọn theo độ đông khách chứ không theo đánh giá; quán kín chỗ chính là bằng chứng.