Shaguo (nồi đất)
Shāguō · nói: “shah-gwor”
- Độ cay
- Cay nhẹ
- Mức giá phổ biến
- ¥15–30
- Chế độ ăn
- Có gluten
Món ấm bụng mùa đông của Tây An: chiếc nồi đất nung cỡ một người, lắp ráp theo đơn và nấu trên lửa lớn cho đến khi đặt xuống bàn của bạn lúc vẫn còn sôi sùng sục — nước dùng, váng đậu phụ, miến, viên thịt hoặc thịt thái mỏng, rau xanh, và thường kèm theo một quyết định về dầu ớt. Đây không phải một món mà là một khuôn mẫu: quán nào cũng có danh sách tổ hợp, và ¥15–30 khiến nó là hơi ấm rẻ nhất thành phố trong những tháng dưới 0 độ.
Cách thưởng thức
Gọi theo nhân: 三鲜 (sānxiān, “ba món ngon” — khởi đầu nhẹ nhàng), 牛肉 (thịt bò), 丸子 (viên thịt), 排骨 (sườn lợn); 微辣 (wēi là) nếu muốn cay nhẹ. Chiếc nồi cứ sôi trong lúc bạn ăn và miến ngày càng đặc — đó là đặc sắc chứ không phải lỗi. Thêm một chiếc bánh mì dẹt hoặc cơm là bữa tối khép lại dưới ¥30. Cùng dòng mùa đông với sủi cảo suantang.
Nơi nên thử
Các quầy ở chợ sáng
Những con ngõ chợ mở quầy shaguo trong nửa năm lạnh giá — hơi nóng bốc lên, menu dạng danh mục, không một chữ tiếng Anh, nhưng đền đáp trọn vẹn.
Đọc cẩm nangBất kỳ dãy quán ăn vỉa hè ở khu văn phòng
Shaguo tụ hội nơi dân công sở ăn trưa, không phải nơi du khách dạo chơi — cứ đi theo là hơi nước trên bất kỳ phố thương mại nào trong mùa đông.