ขนมรูปพู่กัน (毛笔酥)

ครึ่งจาน ครึ่งเล่นกล: 毛笔酥 (máobǐsū) คือพาสตรี่ชั้นกรอบปั้นให้ดูเหมือนพู่กันจีน เสิร์ฟเป็นจาน “สมบัติสี่ประการแห่งห้องหนังสือ” พร้อมจานซอสบ๊วยเปรี้ยว (酸梅酱) สีเข้มที่ทำหน้าที่แทนหมึก คุณ “เขียน” โดยจุ่มปลายพู่กันลงไปแล้วกัดกิน — พาสตรี่กรอบ รสเปรี้ยวหวานของผลไม้ นี่คือผลงานซิกเนเจอร์ของคลื่นร้านอาหารธีมราชวงศ์ถังของซีอาน สร้างสรรค์โดยเชฟขนมจิ่งเยี่ยนผิง (รางวัลทองระดับชาติปี 2012) และเป็นที่นิยมจากเครือฉางอานต้าฝ่ายต่าง

ขอพูดตรง ๆ: เสน่ห์ของมัน ส่วนหนึ่งเป็นมุขตลกแบบเห็นภาพ — พู่กันที่กินได้ เหมาะสำหรับถ่ายรูปลงโซเชียล — และอีกส่วนคือพาสตรี่เปรี้ยวหวานที่ทำออกมาได้ดีจริง ๆ สั่งมาสักครั้ง เพื่อเรื่องเล่าและรูปถ่าย เคียงกับจานเด่นฉ่านซีแท้ ๆ เช่นไก่หูลูจี แต่ถ้าวัดกันที่รสชาติอย่างเดียว มันไม่ใช่จานที่คุณจะขับข้ามเมืองมากิน