Bingfeng
Bīngfēng · sebutnya: “bing-feng”
- Pedas
- Tidak pedas
- Harga biasa
- ¥3–6
- Pemakanan
- HalalVegetarian
Bingfeng (冰峰, bīngfēng — “Puncak Ais”) adalah soda khas Xi'an. Sejak 1953, bandar ini meredakan dahaga dengan soda manis beraroma jeruk yang lembut, di dalam botol kaca yang boleh dikembalikan — dan hingga kini, di bandar asalnya sendiri, ia masih lebih laris daripada Coca-Cola. Ia bukan minuman artisan, dan bukan pula yang rumit — ia minuman tempatan harian, seperti Irn-Bru bagi Scotland; memesan sebotol adalah satu langkah kecil untuk menikmati Xi'an sebagaimana cara orang Xi'an.
Maknanya yang sebenar terletak pada paduan yang ia lengkapi. “Pakej Tiga Qin” (三秦套餐, sān qín tàocān) — roujiamo, liangpi, dan sebotol Bingfeng — adalah piawai makan tengah hari pantas Xi'an, paduan yang ditawarkan setiap warung sebagai menu utama. Kemanisannya yang menyegarkan memang diciptakan untuk meneutrkan minyak cili pada liangpi dan rasa sedap daging; ketiga-tiganya lahir saling melengkapi.
Cara memakannya
Minumlah sedingin ais, terus dari botolnya, paling pas ditemani sebuah roujiamo dan sepinggan liangpi. Botol kacanya boleh dikembalikan — bayar sedikit wang jaminan, kemudian minum di tempat atau kembalikan selepas habis; warung-warung menyimpan peti berisi botol kosong berhampiran pintu. Kini ada juga versi tin dan botol plastik, tetapi botol kaca adalah yang rasanya paling pas, dan yang sentiasa hadir di setiap foto lama makan tengah hari di jalanan Xi'an.
Halal, vegetarian, tanpa alkohol — Bingfeng selamat untuk semua orang, dan itu salah satu sebab ia begitu lumrah bersanding di warung-warung Kawasan Muslim yang dikendalikan warga Hui. Menu lain-lain ada di panduan masakan Xi'an.
Cuba di mana
Setiap warung roujiamo dan liangpi di bandar
Ini barang yang paling mudah dijumpai di seluruh panduan ini. Setiap warung yang menjual roujiamo atau liangpi — dan ada ribuan di seluruh bandar — pasti menyimpan Bingfeng di peti sejuk, biasanya sebagai minuman piawai dalam pakejnya. Cukup tunjuk.
Kawasan Muslim
Warung-warung di Beiyuanmen dan lorong-lorong sisinya hampir semuanya menjual Bingfeng berdampingan dengan satay dan paomo. Ambil sebotol untuk minum sambil berjalan — sejuk, bersoda, murah.
Baca panduan