VISITXIAN

Bánh ngọt Cọ Thư pháp (毛笔酥)

Máobǐsū · nói: “máo-bỉ-su”

Độ cay
Không cay
Mức giá phổ biến
¥45–55
Chế độ ăn
Đồ chayCó gluten

Nửa món ăn, nửa trò ảo thuật: 毛笔酥 (máobǐsū) là một loại bánh ngọt nhiều lớp được tạc hình chiếc cọ thư pháp Trung Quốc, phục vụ thành một đĩa “Văn phòng tứ bảo” cùng một chén nước xốt mận chua đậm màu (酸梅酱) đóng vai mực. Bạn “viết” bằng cách nhúng đầu cọ, rồi cắn nó — vỏ bánh giòn, vị chua ngọt trái cây. Đây là món signature của làn sóng ẩm thực đề tài nhà Đường ở Tây An, do bác hàng ngọt Jing Yanping (huy chương vàng quốc gia 2012) sáng tạo và được chuỗi Chang'an Da Pai Dang phổ biến.

Hãy trung thực về nó: sức hút một phần là trò đùa thị giác — một chiếc cọ mà bạn có thể ăn, hoàn hảo cho điện thoại — và một phần là một món bánh chua ngọt khá đàng hoàng. Hãy gọi một lần, vì câu chuyện và bức ảnh, bên cạnh một món trung tâm Thiểm Tây đích thực như gourd chicken. Nó không phải món bạn sẽ vượt phố chỉ vì hương vị.

01

Cách thưởng thức

Món đến thành một bộ: một hàng “cọ” cộng với đĩa mực. Nhúng đầu vào nước xốt mận chua và ăn trong một hai miếng khi vỏ bánh còn giòn — nó mềm nhanh. Đây là một món đặt theo kiểu mới mẻ (một đĩa cho bàn), không phải một món chính; hãy xây bữa ăn quanh mì biangbiang hoặc gourd chicken và để món này làm điểm nhấn.

Bánh làm từ lúa mì và có vị ngọt (chay, không chứng nhận halal). Ở Chang'an Da Pai Dang hãy chuẩn bị chờ — các phòng kịch Đường của chuỗi kín chỗ chỉ vài phút sau khi mở cửa, nên đặt trước hoặc đến trước giờ cao điểm trưa. Thêm tại trang tổng hợp ẩm thực.

02

Nơi nên thử

  • Chang'an Da Pai Dang (长安大牌档)

    Chuỗi đã làm nên tên tuổi món này — ẩm thực Thiểm Tây đề tài Đường với các tiết mục trực tiếp. Các chi nhánh ở Tây An gồm cửa hàng chủ lực Saige (một hợp tác nhà hàng văn hóa với Bảo tàng Lịch sử Thiểm Tây), Joy City gần Tháp Ngỗng Hoang Dã Lớn, Gaoxin Daduhui và chi nhánh đề tài đèn lồng Nandajie. Bánh cọ là món chụp ảnh phải gọi; hãy đặt trước, hàng xếp là có thật.

  • Các phòng tiệc Thiểm Tây đề tài Đường khác

    Những người bắt chước đã theo sau; nếu một nhà hàng trang trí Đường có 毛笔酥 trong thực đơn, thường là cùng ý tưởng. Chang'an Da Pai Dang là bản gốc và là lựa chọn an toàn nhất.