บิงเฟิง
Bīngfēng · พูดว่า: “บิง-เฟิง”
- ความเผ็ด
- ไม่เผ็ด
- ราคาโดยประมาณ
- ¥3–6
- ข้อจำกัดด้านอาหาร
- ฮาลาลมังสวิรัติ
บิงเฟิง (冰峰, bīngfēng — “ยอดน้ำแข็ง”) คือน้ำอัดลมของซีอาน ตั้งแต่ปี 1953 เมืองนี้แก้กระหายด้วยน้ำอัดลมรสหวานหอมออเรนจ์เบา ๆ ในขวดแก้วคืนขวดได้ และที่บ้านตัวเองมันยังขายดีกว่าโค้ก มันไม่ใช่เครื่องดื่มคราฟต์และไม่ได้มีรสชาติซับซ้อน — มันคือน้ำอัดลมประจำถิ่น เหมือนที่ Irn-Bru เป็นของสกอตแลนด์ การสั่งไปขวดหนึ่งจึงเป็นก้าวเล็ก ๆ ที่ทำให้คุณกินซีอานแบบที่ชาวซีอานกินกัน
ความหมายจริง ๆ ของมันอยู่ที่ชุดที่มันเข้าไปเติมเต็ม “เซตสามฉิน” (三秦套餐, sān qín tàocān) — โรวเจียโม, เหลียงผี และบิงเฟิง — คือมื้อกลางวันฟาสต์ฟู้ดมาตรฐานของซีอาน ชุดที่แผงทุกแห่งเสนอเป็นค่าเริ่มต้น ความหวานจัด ๆ ของน้ำอัดลมนี้ถูกสร้างมาเพื่อตัดน้ำมันพริกบนเส้นและความมันของเนื้อ ทั้งสามอย่างเกิดมาเพื่อกันและกัน
วิธีทาน
ดื่มเย็น ๆ ตรงจากขวด โดยเฉพาะเคียงกับโรวเจียโมและจานเหลียงผี ขวดแก้วเป็นแบบคืนขวดได้ — เสียเงินค่ามัดจำไว้เล็กน้อย ดื่มบนที่หรือคืนขวดหลังดื่มหมดก็ได้ แผงจะเก็บกล่องขวดเปล่าไว้ข้างประตู ตอนนี้มีกระป๋องและขวดพลาสติกด้วย แต่ขวดแก้วต่างหากที่รสชาติถูกต้อง และเป็นขวดที่ปรากฏในภาพถ่ายเก่า ๆ ของมื้อกลางวันริมทางของซีอานทุกใบ
ฮาลาล มังสวิรัติ ไม่มีแอลกอฮอล์ — บิงเฟิงปลอดภัยสำหรับทุกคน นั่นเป็นเหตุผลหนึ่งที่มันวางอยู่ในแผงของย่านมุสลิมที่ดูแลโดยชาวฮุยได้อย่างเป็นธรรมชาติ อาหารเพิ่มเติมดูได้ที่หน้ารวมอาหารซีอาน
ที่ลองชิม
แผงขายโรวเจียโมและเหลียงผีทุกแผงในเมือง
นี่คือของที่หาง่ายที่สุดในคู่มือฉบับนี้ แผงไหนที่ขายโรวเจียโมหรือเหลียงผี — มีเป็นพัน — ในตู้เย็นจะมีบิงเฟิง และมักเป็นเครื่องดื่มเริ่มต้นของชุด แค่ชี้ก็พอ
ย่านมุสลิม
แผงตามเป่ยหยวนเหมินและตรอกซอยแทบทุกแผงขายบิงเฟิงคู่กับไม้ย่างและเผาโม หยิบขวดหนึ่งไว้เดินกินไป — เย็น ๆ มีฟอง ถูก
อ่านคู่มือ