Bingfeng
Bīngfēng · dillo: “bing-feng”
- Piccante
- Non piccante
- Prezzo tipico
- ¥3–6
- Dieta
- HalalVegetariano
Bingfeng (冰峰, bīngfēng — «Picco di Ghiaccio») è la bibita di Xi'an. Dal 1953 la città spegne la sete con questa dolce bevanda gassata dal leggero aroma di arancia in bottiglia di vetro restituibile, e in casa propria vende ancora più della Coke. Non è artigianale né raffinata — è la bibita locale, come l'Irn-Bru per la Scozia, e ordinarne una è un piccolo gesto per mangiare Xi'an come lo mangiano gli abitanti di Xi'an.
Il suo vero significato sta nel combo che completa. Il «set dei Tre Qin» (三秦套餐, sān qín tàocān) — roujiamo, liangpi e un Bingfeng — è il pranzo fast-food canonico di Xi'an, il combo che ogni banchetto offre come predefinito. La dolcezza brillante della bibita è pensata per tagliare l'olio al peperoncino dei noodle e la ricchezza della carne; i tre sono fatti l'uno per l'altro.
Come si mangia
Bevilo ghiacciato, direttamente dalla bottiglia, idealmente insieme a un roujiamo e a un piatto di liangpi. La bottiglia di vetro è restituibile — paghi un piccolo deposito e la bevi sul posto o la restituisci; i banchetti tengono una cassetta di vuote vicino alla porta. Ora esistono lattine e bottiglie di plastica, ma quella in vetro è quella dal sapore giusto, ed è quella che compare in ogni vecchia foto di un pranzo di strada a Xi'an.
Halal, vegetariano, senza alcol — Bingfeng è sicuro per tutti, il che spiega in parte perché figure così naturalmente nei banchetti del Quartiere Musulmano gestiti dagli hui. Altro da mangiare sull'hub del cibo di Xi'an.
Dove provarlo
Ogni banchetto di roujiamo e liangpi della città
È l'articolo più facile da trovare di tutta la guida. Qualsiasi banchetto che venda roujiamo o liangpi — e sono migliaia — avrà Bingfeng nel frigorifero, di solito come bevanda predefinita del combo. Basta indicarlo.
Il Quartiere Musulmano
In Beiyuanmen e nei vicoli laterali, quasi un banchetto su due vende Bingfeng accanto agli spiedini e al paomo. Prendine una da portare via — fredda, frizzante, economica.
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