Bingfeng
Bīngfēng · nói: “bính-phưng”
- Độ cay
- Không cay
- Mức giá phổ biến
- ¥3–6
- Chế độ ăn
- HalalĐồ chay
Bingfeng (冰峰, bīngfēng — “Đỉnh Băng”) là thứ nước ngọt của Tây An. Từ năm 1953, thành phố đã giải khát bằng loại đồ uống có ga ngọt, thoảng hương cam, đóng trong chai thủy tinh có thể hoàn trả, và đến nay nó vẫn bán chạy hơn Coke ngay trên chính quê hương mình. Nó không phải hàng thủ công, cũng chẳng tinh tế — nó chỉ là loại nước giải khát địa phương, giống như Irn-Bru đối với Scotland, và việc gọi một chai là một hành động nhỏ để ăn Tây An theo cách của người Tây An.
Ý nghĩa thực sự của nó nằm ở tổ hợp mà nó hoàn tất. “Combo Tam Tần” (三秦套餐, sān qín tàocān) — roujiamo, liangpi và một chai Bingfeng — là bữa trưa fast-food chuẩn mực của Tây An, tổ hợp mà mọi quán đều mặc định đề xuất. Vị ngọt rực rỡ của loại nước ngọt này được tạo ra để cắt bớt dầu ớt trên mì và độ béo của thịt; ba thứ sinh ra là để dành cho nhau.
Cách thưởng thức
Uống thật lạnh, trực tiếp từ chai, lý tưởng nhất là kèm một roujiamo và một đĩa liangpi. Chai thủy tinh là loại hoàn trả được — bạn đặt một ít tiền cọc, uống ngay tại chỗ hoặc trả lại chai; các quán luôn để một thùng chai vơi bên cửa. Giờ đã có lon và chai nhựa, nhưng chai thủy tinh mới là thứ có vị đúng và là thứ xuất hiện trong mọi bức ảnh cũ về bữa trưa đường phố Tây An.
Halal, chay, không cồn — Bingfeng an toàn với tất cả mọi người, đó là một phần lý do nó như một lẽ tự nhiên trong các quán do người Hồi điều hành tại Khu Hồi giáo. Thêm đồ ăn tại trang tổng hợp ẩm thực Tây An.
Nơi nên thử
Mọi quán roujiamo và liangpi trong thành phố
Đây là món dễ tìm nhất trong cả cuốn hướng dẫn. Bất cứ quán nào bán roujiamo hoặc liangpi — và có hàng ngàn quán — đều có Bingfeng trong tủ lạnh, thường là đồ uống mặc định của combo. Chỉ cần chỉ tay.
Khu Hồi giáo
Gần như mọi quán trên Bắc Viện Môn và các ngõ hẻm hai bên đều bán Bingfeng cạnh các xiên nướng và paomo. Cầm một chai vừa đi vừa uống — lạnh, sủi bọt, rẻ.
Đọc cẩm nang