स्थानीय की तरह एक दिन: पोस्टकार्ड से परे का शियान
इस दिन न तो टेराकोटा सेना है, न कोई पैगोडा, न कोई क़तार। यह एक पूरा दिन है शियान की आम ज़िंदगी के भीतर — अपने शहर का वह रूप जिसे यहाँ के बाशिंदे पहचानते हैं — और इसका ख़र्च एक भी महँगे टिकट से कम है। सुबह शहर की दीवार के दक्षिणी तल पर बितती है: सुबह 6:30 बजे शियाओनानमेन का नाश्ता-बाज़ार (9:00 बजे यह बंद हो जाता है, बिना किसी अपवाद के), फिर दीवार के तले शुनचेंग लेन पर एक धीमी सैर। दोपहर पुराने मुस्लिम मोहल्ले की ओर खिसकती है — सिटी गॉड मंदिर, श्यूएशी शियांग पर सीख कबाब, और काम-काजी गलियाँ, इस सख़्त हिदायत के साथ कि पर्यटकों वाली मुख्य गली को छोड़ दें। शाम खाने के लिए सज़िनकियाओ है और देफ़ु लेन पर एक प्याला।
एक तालमेल की बात: शीचांग फ्ली मार्केट — शियान का सबसे अच्छा — सिर्फ़ गुरुवार और रविवार की सुबह लगता है। अगर आपका दिन इनमें से किसी पर पड़े, तो देर-सुबह जाइए और बाक़ी कार्यक्रम घुमा लीजिए; वरना वुशिंग स्ट्रीट का गिरजाघर आपकी शाम की मंज़िल है। नीचे सब कुछ विस्तार से बताया गया है।
बजट: लगभग ¥80–150 प्रति व्यक्ति (क़रीब US$11–21 / €10–19) — यह दिन लगभग पूरी तरह खाने-पीने में बीतता है; जो कुछ भी आप देखेंगे वह मुफ़्त है। मौसम: 6:30 की शुरुआत बसंत और पतझड़ में आसान है; गर्मियों में तो यह असली राहत है, और सर्दियों में बाज़ार की भाप ही आधा मज़ा है। आप काफ़ी चलेंगे, पर एक ढीली रफ़्तार से — आरामदेह जूते पहनिए।
दिन 1
अलार्म लगा लीजिए — आपका पूरा दिन इसी के लिए है। शियाओनानमेन नाश्ता-बाज़ार (小南门早市, Xiǎonánmén Zǎoshì) दीवार के दक्षिणी तल पर सुबह 6:00 बजे खुलता है और 9:00 बजे ठीक बंद हो जाता है, इसलिए 6:30 बजे आना सबसे सही है: सारे ठेले खुले, पजामे में स्थानीय लोग, और कोई पर्यटक-गुट नहीं। नाश्ता भी बाज़ार में ही कीजिए: एक कटोरी हूलातांग (胡辣汤, húlàtāng), या यौतियाओ के साथ सोया दूध — क़रीब ¥10–15 में। इतनी सुबह मेट्रो का चलना नगण्य है — टैक्सी लीजिए।
दीवार के तले पश्चिम की ओर चलें — अगली मंज़िल आपके ठीक दहलीज़ पर है।
शुनचेंग लेन (顺城巷, Shùnchéng Xiàng) मिंग दीवार के भीतरी तल से चिपकी हुई वह धीमी गली है — इसके तेरह किलोमीटर पूरे शहर को घेरते हैं, और दक्षिण द्वार का हिस्सा सबसे अच्छा किलोमीटर है। इस समय यहाँ कुत्ते टहलाने वाले, ताई ची के समूह और पिंजरों में पक्षी लेकर पार्क जाते बुज़ुर्ग नज़र आते हैं। गली भरने वाले चायघर और बार देर-सुबह तक नहीं खुलते, पर इससे कोई फ़र्क नहीं पड़ता: सुबह तो दीवार के लिए है, द्वार-मीनारों के लिए, और गली के रिदम के लिए।
दक्षिण द्वार के इलाक़े से शीदाजी की ओर उत्तर की ओर चलें — क़रीब 15 मिनट, या एक छोटी टैक्सी की छलांग।
सिटी गॉड मंदिर (都城隍庙, Dūchénghuáng Miào) एक सक्रिय दाओवादी मंदिर है, प्रवेश मुफ़्त, और शियान की किसी भी सूची के बाक़ी सबके मुक़ाबले हैरानी से अनजाना — धूप, किस्मत की छड़ियाँ, और एक आँगन ऐसे लोगों से भरा जो सच में प्रार्थना करने आए हैं। आगे की गली अगरबत्ती बेचने वालों और नाश्ते के ठेलों की एक पुराने-अंदाज़ की बाज़ार-गली है, जो आधा मज़ा है। एक घंटा भी काफ़ी है।
ड्रम टॉवर के पीछे की गलियों में पश्चिम की ओर 10 मिनट चलें — दोपहर का खाना इनमें से किसी में मिलेगा।
- 11:30–12:30दोपहर का खाना: श्यूएशी शियांग पर सीख कबाब
दोपहर का खाना दाश्यूएशी शियांग (大学习巷) पर सीख कबाब है — इस गली की चटनी लगी बीफ़ की सीखें एक स्थानीय संस्था हैं, और सीखों की एक प्लेट, ब्रेड और एक सोडा क़रीब ¥30–40 में आ जाती है। अगर आप ठीक से बैठकर खाना चाहें, तो आसपास की गलियों में कोई भी भीड़-भरी नूडल या पाओमो की दुकान ¥25–35 में काम चला लेगी। पूरे इलाक़े में यही नियम है: भीड़ ही समीक्षा है।
आप पहले से ही अगली मंज़िल पर हैं — दोपहर पूरी तरह पैदल चलने की है।
अब इस गली को ठीक से नापिए। श्यूएशी शियांग (大学习巷, Dàxuéxí Xiàng) में शियान की सबसे पुरानी मस्जिदों में से एक है — परंपरा के अनुसार क़रीब 1,300 साल का इतिहास — जिसका चीनी-अंदाज़ का आँगन मस्जिद जैसा बिल्कुल नहीं लगता, जब तक आप अरबी सुलेख पर ध्यान न दें। प्रवेश मुफ़्त है; नमाज़ के समय, ख़ासकर शुक्रवार की दोपहर, आँगन पर्यटकों के लिए बंद हो सकता है, इसलिए अगर आपको लौटा दिया जाए तो शालीनता से मुड़ जाइए। सम्मानजनक वस्त्र पहनें, आवाज़ धीमी रखें।
उत्तर और पूर्व की ओर इलाक़े की भीतरी गलियों में खिसकिए — दापियुआन, शियाओपियुआन और बीच की गलियाँ।
यहाँ एक विरोधाभासी चाल है: मुख्य गली को पूरी तरह छोड़ दीजिए। बेइयुआनमेन की स्मृति-चिह्नों की क़तार पर्यटक-गुटों के लिए है — असली मुस्लिम इलाक़ा (回坊, Huífāng) भीतरी गलियाँ हैं: दापियुआन (大皮院) और उसके आसपास की रहने वाली गलियाँ, जहाँ तिल-पेस्ट की भट्टियाँ, पर्सिमन केक के ठेले और छोटे पाओमो काउंटर आज भी मोहल्ले को सेवा देते हैं। चलते हुए चखते जाइए — एक पर्सिमन केक या ताज़ा अनार के रस का एक प्याला कुछ युआन में मिल जाता है। गली-दर-गली खाने की गाइड इन गलियों का नक्शा बताती है।
शाम का चुनाव हफ़्ते के दिन पर निर्भर करता है — अगली दो मंज़िलों पर देखिए।
अगर आपका स्थानीय-जीवन वाला दिन गुरुवार या रविवार पड़े, तो शीचांग (西仓, Xīcāng) के इर्द-गिर्द कार्यक्रम बाँधिए: शियान का सबसे पुराना चलने वाला फ्ली मार्केट भोर से क़रीब 13:00 बजे तक इन गलियों में लगता है, सिर्फ़ हफ़्ते में दो दिन — झींगुर बेचने वाले, कबूतर पालने वाले, हर तरह का सेकंड-हैंड सामान। ईमानदार चाल है देर-सुबह आना (यह 10:00 बजे चरम पर होता है) और सिटी गॉड मंदिर को दोपहर में खिसका देना। बाक़ी पाँच दिन ये बस शांत रहने वाली गलियाँ हैं — इसे छोड़ दीजिए।
यह पूर्ण-विकल्प है — और ज़्यादातर दिनों में वैसे भी बेहतर पसंद। वुशिंग स्ट्रीट कैथोलिक गिरजाघर (五星街天主教堂, Wǔxīngjiē Tiānzhǔ Jiàotáng) एक सक्रिय 18वीं सदी का कैथेड्रल है, प्रवेश मुफ़्त, जिसकी ईंट की मुख्य दीवार रोमन बेसिलिका और चीनी आँगन का एक शांत मिश्रण है। मास के दौरान (कार्य-दिवस की शाम क़रीब 19:00 बजे) दर्शन-गोचर रुक जाता है, और यही वजह है कि यह आज भी एक इलाक़े का गिरजाघर लगता है, किसी आकर्षण से नहीं। इलाक़े के दक्षिण-पश्चिम में पैदल पंद्रह मिनट की दूरी पर।
सज़िनकियाओ की ओर उत्तर-पूर्व में 10 मिनट पैदल या टैक्सी से जाइए — रात के खाने का समय।
रात का खाना सज़िनकियाओ (洒金桥, Sǎjīnqiáo) पर — वह खाने की गली जहाँ स्थानीय लोग सच में जाते हैं, पर्यटक-गली से दस मिनट दूर और मिज़ाज में दुनिया जितना फ़र्क। यह चखते-चलते गली है: शुरुआत ज़ेंगगाओ (甑糕, zènggāo) से कीजिए, या अगर किसी ठेले पर अब भी हूलातांग हो तो वह, फिर सीख कबाब और भुनी रोटी पर बढ़िए, और कुछ मीठे के साथ ख़त्म कीजिए। ¥40–60 में एक शानदार भ्रमण-मंज़िल बनती है। यह 17:00 से 22:00 के बीच चरम पर होता है, इसलिए आप सही समय पर हैं।
दक्षिण-पूर्व में 15 मिनट की पैदल सैर या छोटी टैक्सी आपको दीवार के भीतर, दक्षिण द्वार के पास ले आती है।
वहीं ख़त्म कीजिए जहाँ शियान की शाम की भीड़ ख़त्म करती है: देफ़ु लेन (德福巷, Défú Xiàng), शहर की मूल कॉफ़ी-और-कॉकटेल गली, दक्षिण द्वार के ठीक अंदर एक ग्रे-ईंट का ब्लॉक। यह शोर-शराबे से नहीं, बल्कि सहज-स्वभाव से है — क्राफ़्ट बीयर, व्हिस्की बार, आधी रात के बाद तक खुले कैफ़े। एक प्याला ¥40–70 में आता है। यहाँ से, योंगनिंगमेन स्टेशन (लाइन 2) निपटने पर पाँच मिनट दूर है।