Yanjin BBQ (nautakjöt í saltskorpu)
Yánjīn Kǎoròu · segðu það: “yen-jin cow-roh”
- Styrkleiki
- Miðlungs sterkt
- Dæmigerð verð
- ¥50–100
- Mataræði
- Halal
Þar sem hinir frægu lambaspettar eru götumat í Xinjiang-stíl, er yanjin kǎoròu (盐筋烤肉, yánjīn kǎoròu) eigin grillhefð Xi'an: nautakjöt (halal-eldhús um alla borg), í saltskorpu með kúmeni, grillað harðlega yfir kolum og hrúgað á borðið þitt á spettum eða á bakka — stundum kemur það á litlum einkagrill sem þú klárar sjálfur. Pantaðu flötbrauð með, steiktu það sprött á kölunum, og þú hefur sett saman sumarkvöldverð staðarbúa. Með bjór skaltu reikna með ¥50–100 á mann.
Hvernig á að borða það
Finndu grillgötu eða hvaða verslun sem er með reykurstrók eftir að myrkrið kemur. Pantaðu á spettum; saltskorpan gerir fyrsta spettinn bestann og þann tíunda óumflýjanlegan. Gagnlegar setningar: 多放辣子 (duō fàng làzi, meiri chili), 再来二十串 (zài lái èrshí chuàn, tuttugu í viðbót). Kaldur bjór eða appelsínsódaninn staðbundinn er samþykkti drykkjarfélaginn — þetta er kjarni næturmatarins í Xi'an.
Hvar á að prófa það
Grillgangarnir í Xuexi Xiang
Gangarnir við hina stóru mosku halda kolgrillum í gangi alla kvöldið; fylgdu reyknum og háværustu borðinu.
Lestu handbókinaGrillgatan í hverfu sem er
Yanjin er um alla borg — hver grennd hefur sína eigin grillröð. Íbúar velja eftir mannfjöldatætti, ekki umsögnum; full verslun er tryggðin sjálf.