Yanjin BBQ (daging sapi berbalut garam)
Yánjīn Kǎoròu · ucapannya: “yen-jin cow-roh”
- Tingkat pedas
- Sedang
- Harga pada umumnya
- ¥50–100
- Pola makan
- Halal
Jika sate domba yang terkenal itu makanan jalanan gaya Xinjiang, yanjin kaorou (盐筋烤肉, yánjīn kǎoròu) adalah tradisi barbecue Xi'an sendiri: daging sapi (dapur halal di seluruh kota), berbalut garam dan jintan, dibakar keras di atas arang, lalu ditumpuk ke meja Anda per tusuk atau per nampan — kadang di atas pemanggang pribadi kecil untuk Anda akhiri sendiri. Pesan roti pipih untuk ditemani, bakar di atas bara, dan jadilah makan malam musim panas khas warga. Siapkan ¥50–100 per orang sudah termasuk bir.
Cara memakannya
Temukan sebuah jalan barbecue atau kios apa pun yang mengepulkan asap setelah gelap. Pesan per tusuk; kerak garam membuat tusuk pertama paling enak dan tusuk kesepuluh tak terelakkan. Frasa berguna: 多放辣子 (duō fàng làzi, tambah cabai), 再来二十串 (zài lái èrshí chuàn, dua puluh lagi). Bir dingin atau soda jeruk lokal adalah pasangan resminya — inilah hidangan inti makan malam hari di Xi'an.
Tempat mencobanya
Gang-gang panggang Lorong Daxuexi
Lorong-lorong di samping Masjid Agung menyalakan arang sepanjang malam; ikuti asapnya dan meja yang paling riuh.
Baca panduannyaJalan BBQ di distrik mana pun
Yanjin ada di seluruh kota — setiap lingkungan punya barisan panggangannya sendiri. Warga lokal memilih berdasarkan kepadatan kerumunan, bukan ulasan; warung yang penuh adalah buktinya.