Каллиграфиялық қылқалам наны (毛笔酥)
Máobǐsū · былай айтыңыз: “мао-би-су”
- Аштылық
- Ашты емес
- Шамамен баға
- ¥45–55
- Диета
- ВегетариандықҚұрамында глютен бар
Жартылай тағам, жартылай ойын-сауық: 毛笔酥 (máobǐsū) — қытай каллиграфиялық қылқаламға ұқсастырып жасалған қабатталған нан, ол «Жазу ішінің төрт қазынасы» тақтасында ұсынылады, ал сия орнына қара қыша-қарақат тұздығы (酸梅酱) қойылады. Сіз ұшын сияға батырып «жазасыз», содан кейін оны тісейсіз — қытырлақ нан, тәтті-қышқыл жеміс. Бұл Сианьдың Тан-тақырыптық асхана толқынының өнер туындысы, нақ оны нан шебері Цзин Яньпин (2012 жылғы ұлттық алтын медаль) жасап, Чанъань Да Пай Дан желісі арқылы танымал еткен.
Шындығын айтқанда: тартымдылығы жартылай көрнекі әзіл — жегенге болатын қылқалам, телефонға тамаша — және жартылай шынымен дәмді тәтті-қышқыл нан. Тек тарихы мен суреті үшін бір рет тапсырыс беріңіз, нақты Шэньси негізгі тағамы Ху Лу тауығымен қоса. Дәміне қарай қаланы кесіп өтетін тағам емес.
Қалай жеуге болады
Ол жиынтық түрінде келеді: «қылқаламдар» қатары + сия ыдысы. Ұшын қыша-қарақат тұздығына батырып, нан қытырлақ кезінде бір-екі тістей жеңіз — ол тез жұмсарады. Бұл бөлісетін жаңашылдық тапсырысы (үстелге бір тәрелке), негізгі тағам емес; тағамды бянбянь кеспесімен немесе Ху Лу тауығымен құрып, мұны безендіру ретінде қолданыңыз.
Нан бидай негізді, тәтті (вегетариандық, халал сертификаты жоқ). Чанъань Да Пай Дан-да кезікке дайын болыңыз — желінің Тан-театр бөлмелері ашылғаннан бірнеше минут ішінде толады, сондықтан алдын ала тапсырыс беріңіз немесе түскі ас шыңының алдында келіңіз. Көбірек тағамдар орталығында.
Қайда дәм татуға болады
Chang'an Da Pai Dang (长安大牌档)
Оны танымал еткен желі — Тан-тақырыптық Шэньси асханасы, тікелей орындауымен. Сиань бөлімшелеріне Сайге флагманы (Шэньси тарихи мұражайының мәдени-мейрамхана ынтымақтастығы), Үлкен Жабайы Қаз мұнарасына жақын Joy City, Гаосин Дадухуэй және Нандзие шам-тақырыпты бөлімшесі кіреді. Қылқалам наны — міндетті тапсырыс фото тағамы; алдын ала тапсырыс беріңіз, кезектер шын.
Басқа Тан-тақырыпты Шэньси банкет бөлмелері
Еліктегіштер ілесті; егер Тан безендірілуі бар мейрамхананың мәзірінде 毛笔酥 болса, әдетте бұл бір ғана идея. Чанъань Да Пай Дан — түпнұсқа және ең қауіпсіз таңдау.