Su Shan (酥山) — Tang-ítalyk «ís»
Sūshān · segðu það: “su-shan”
- Styrkleiki
- Ekki sterkt
- Dæmigerð verð
- ¥20–45
- Mataræði
- Grænmetis
Þúsund árum áður en gelato fékk nafn var Tang-Chang'an þegar að borða 酥山 (sūshān) — rjómi skafaður af geitamjólk, sætaður, mótaður í lítið fjall og kældur á ís, stundum klæddur ætbörum blómum. Tang-skáld eins og Wang Lingran skrifuðu um það; nútíma matarsögusagnarfræðingar líta á það sem framboð Kína til fyrstu íss. Þetta er slíkt smáatriði sem gerir matarsögu þessarar borgar dýpri en núðlur.
Þú getur ekki pantað sushan við götubúð. Hin heiðarlega ástæða fyrir því að það á heima á Xi'an-lista er sú að Shaanxi-sögusafnið endurvekti það — kaffihúsútgáfa af eftirrétti sem var síðast vinsæll á 9. öld, serveruð fáeinrar mínútuna göngu frá Tang-gullinu sem hann svarar til. Þetta er arfleifðarbítur, ekki máltíð: borðaðu hann kalðan og hratt, taktu myndina og láttu safnið annast restina af talinni.
Hvernig á að borða það
Þetta er kaldur, mjúkur, bráðnar hratt eftirréttur — borðaðu hann á staðnum, berðu hann ekki. Hugsaðu um hann sem ætban væng safnheimsóknar fremur en rétt: pantaðu einn, deildu og haldið áfram. Paraðu hann við morgunbókun á Shaanxi-sögusafninu, ekki kvöldmat. Ef safnútgáfan er ekki í gangi selur Shaanxi-fornleifafræðisafnið minjagar-laga ísstangir í sömu menningarmataranda.
Hann er grænmetisréttur (mjólkurvara, ekkert kjöt) og glútenlaus í hveitiskilningi, þótt ekki sé halal-sertífaður — fínt fyrir flest mataræði, ekki byggja máltíð í kringum hann. Fleiri ætbærar sögur á Xi'an matvefnum.
Hvar á að prófa það
Shaanxi-sögusafnskaffihúsið (陕西历史博物馆)
Endurfæðingarhúsið — safnið sem endurskapaði sushan sem Tang-arfleifðareftirrétt serverar því í kaffihúsi/gjafmöttusvæði á staðnum. Þú þarft safnbókun til að komast inn; sjáðu safnsíðuna fyrir bókunarbaráttuna.
Shaanxi-fornleifafræðisafnið (陕西考古博物馆)
Úti við Qin-Han-útibússvæðið nuddar systursafnið upp að menningarmatarvarningi — minjagar-laga ísstangir í sömu anda ef sushan sjálft er ekki tiltækt.