Өөрийн удирдсан Лалын хорооллын хоолны аялал

Энэ бол оройн хоол биш, идэшлэх маршрут. Та гурван цагийн турш найман жижиг зүйл идэх болно, нийт барак 1.5 км алхаж, гол цэг нь нэг ч зогсоол таныг цатгадахгүй. Маршрут 17:30-д Бөрөөний цамхаг (鼓楼, Gǔlóu)-аас эхэлдэг — оройн дүүргийн хамгийн муугаас өмнө аврах хангалттай эрт, грил асаж байхаар хангалттай орой — үндсэн зурвасаар хойд зүг аажмаар явж, дараа нь Сиянши (西羊市, Xīyángshì), Дапиюань (大皮院, Dàpíyuàn)-ы хажуугийн гудамж руу баруун зүг ордог, энд хоол сайжирч, үнэ буудаг.

Хэмнэлтийн дүрэм зогсоолоос чухал:

• Бүгдийг хуваалц. Хоёр хүнд нэг порц, үргэлж. Банзны чанамжаа дөрвөл хуваах нь амтлах; хүн бүрд нэг нь оройн төгсгөл.
• Жижиг захиал. Хагас чанамж, нэг шөргөс, хоёр хуваасан нэг торт. Хорооллын зээлдүүр бүхэн үүнд дассан.
• Нэг зогсоолд хоёр зүйл бүү захиал. Үргэлж дараагийн зогсоол бий.
• Үндсэн зурвасыг үз, хажуугийн гудамжид ав. Бэйюаньмэнь (北院门, Běiyuànmén) орчинд; Сиянши, Дапиюань идэхэд. Ижил хоол зурвасаас нэг эргэлтээр мэдэгдэхүйц хямд — манай Лалын хорооллын идээний гарын авлага газарзүй, туузангуудыг нарийвчлан тайлбарладаг.
• QR-аар төл. Барак бүх зээлдүүр Alipay эсвэл WeChat Pay авдаг, өөр юм онгойдоггүй — эхлэхээсээ өмнө мобайл төлбөрийг тохируул.

Төсөв: найман зогсоолыг ганцаараа хийвэл, барак ¥150 зарлаж, зогсоол зургаанд өөрийгөө үзэн ядна. Хоёул хуваавал, бүх аялал шөргөсөөр хэр их цохихоос хамааран хүн бүр ¥80–150 орчимд буудаг.

Бөрөөний цамхаг руу алхаж, зураг аваад, дараа нь Бэйюаньмэнь дагуу шулуун дээш явж, арван минутын дотор идэж эхэл. Эхний зогсоол: үхрийн roujiamo (肉夹馍, ròujiāmó) — шараастай бялуунд цимин чанартай туршсан үхэр, Сианийн гахайн эх хувилбарын халяль хувилбар. Дараалалтай, захиалгаар зүсэж буй тогоочтой зээлдүүр сонг; ¥10–15 төлнө. Энэ нь таны бүх оройн турш идэх хамгийн нягт зүйл, иймээс эхэнд нь ирдэг: өлсгөлийн ирмэгийг авч, цааш хэт захиалахыг тогтооно. Хоёр хүн нэг нь зөв шүү.

Хоолны тэмдэг: халяль; глютен агуулна; цагаан хоол биш.

Бэйюаньмэний цааш хэдэн минутад Цзя Сань (贾三灌汤包, Jiǎ Sān guàntāng bāozi), хорооллын урт удааны шөлний банзны байшин, аяллын цорын ганц суудаг зогсоол. Эндхийн guantang baozi (灌汤包, guàntāng bāo) нь Хүй хэв маягтай: нарийн хальстай, үхэр эсвэл хонины дүүргэлтэй, дотроо нэг халбага хүртэл шөлтэй. Ширээнд нэг чанамж захиал — барак ¥20–30, ирэхэд цэсийг шалга — дээр нь цуу, чили дөрвөлжилд.

Техник: болгоомжтой өргө, хальсанд нүх нээ, шөлийг сорго, дараа нь банзыг ид. Шууд хазайлгах анхдагчид шөлийг өмсдөг. Энэ нь оройн хамгийн сүүлчийн баталгаатай суудал тул ариун цэврийн өрөө ашигла, арван минут ав.

Хоолны тэмдэг: халяль (үхэр эсвэл хонь); глютен агуулна; цагаан хоол биш.

Одоо зурвасыг орхи. Сиянши руу баруун зүг эргэж, Дапиюань хүртэл аажмаар яв — гудамжууд параллель явна, бага зэрэг төөнөх нь үүний хэсэг. Та Шэн Чживан (盛志望, Shèng Zhìwàng)-ыг хайж байна, кунжут niangpi (麻酱酿皮, májiàng niàngpí)-ын алдартай лангуу: зузаан, махлаг хүйтэн гоймонгийн хуудас кунжутны шараас, чилийн тосонд хувцаслагдсан. Энэ бол Лалын хорооллын Сианийн хүйтэн гоймонгийн хэв маяг — цуун хурц Хан хэв маягийн liangpi-ээс тослог, самарлаг, нэг сав бараг ¥10.

Нэг сав, хоёр хос таяк, сандал дээр таван минут. Хэрэв дараалал урт бол, энэ гудамжинд байх алив завгүй niangpi лангуу хүндэтгэлийн хувилбар хийдэг.

Хоолны тэмдэг: найрлагаар цагаан хоол (санал болговол махны чимэггүй гэж хэл); глютен агуулна; халяль-гэрчилгээтэй биш боловч хороолол нь халяль дүүрэг; кунжутны харшил анхааруулга.

Одоо үнэхээр харсан бөгөөд гудамжууд цимин, нүүрсний үнэртэй. Шөргөс (烤肉串, kǎoròu chuàn)-ын цаг. Хонь бүх хорооллоор үндсэн; тослог улаан бадамны шөргөс (红柳烤肉, hóngliǔ kǎoròu) барак ¥10. Хүссэн зүйлээ зааж, тоог хуруугаар, QR-аар төл. Хүн бүр хоёр гурван шөргөс зөв тун — банзны төгсгөл ирж байгааг сана.

Мах нээлттэй нүүрсэн дээр захиалгаар болдог, дараалал нь орон нутагчид зонхилсон грил сонг. Урьдчилан болгосон шөргөс овоорч байгаа хаана ч бүү оч.

Хоолны тэмдэг: халяль; ихэнх тохиолдолд глютенгүй (зарим маринад цуу шөл ашигладаг — хэрэв чухал бол асуу); цагаан хоол биш.

Zenggao (甑糕, zènggāo) нь улаан чингэнжин, шоштой давхарласан буцалсан наалдамхай будаа, нягт, наалдамхай бялуу болгож дарж, тэрэгнээс захиалгаар зүсдэг — уламжлалт өглөөний хоол, гэхдээ тэрэгнүүд ихэвчлэн оройн турш гудамжид ажилладаг, жижиг хэсэг (¥5–10) амтлагч, чихэр хооронд төгс дунд зогсоол болдог. Хэрэв будаанаас утаа савсаж буй тэрэг харвал, боломжийг ав; үгүй бол энэ зогсоол нь дараагийн зогсоол дээр нэг бэлэгний торт болж, та юу ч алдагүй.

Хоолны тэмдэг: цагаан хоол; глютенгүй (будан дээр үндэслэсэн); халяль-ээлтэй.

shizi bing (柿子饼, shìzi bǐng) нь бэлэгний гурилны зуурмагийг захиалгаар шарсан зүйл: хатуу хальс, хайлмал төв, заримдаа самар, роуз-элсэн чихэртэй. Хажуугийн гудамжийн шарах станцаас тус бүр хэдхэн юань. Халуун нь зогсож, өөртэй ирсэн цаасан дээрээ налуулж ид — төв нь хоёр минут хатуу лав. Энэ нь зарцуулсан юань бүрд хамгийн удаан тогтдог зогсоол.

Хоолны тэмдэг: цагаан хоол; глютен агуулна (гурилд улаан буудай); халяль-ээлтэй; самрын харшилтай бол дүүргэлийг шалга.

Сианийн зүүн Линтун нь Хятадын хамгийн сайн анар тарьдаг, хорооллын бүх зээлдүүр үүнийг захиалгаар шахаж байна: анарны шүүс (石榴汁, shíliu zhī), та үзэхэд шахиж, гудамжаас хамааран барак ¥10–15 — үнэ нь Бөрөөний цамхагтай ойрхон байх тусам өсдөг. Энэ бол төгсгөлийн өмнөх амт цэвэрлэгч: хүйтэн, хурц, ба аялал дээр цайнаас өөр уух цорын ганц зүйл.

Шахиж байгааг хар. Лангууны ард савнаас гарч ирэх шүүс нь таны ирсэн зүйл биш.

Хоолны тэмдэг: веган; глютенгүй.

Дапиюань дээр Ма Эр (马二酸汤水饺, Mǎ Èr suāntāng shuǐjiǎo)-д төгс, хорооллын suantang shuijiao (酸汤水饺, suāntāng shuǐjiǎo)-ын хамгийн алдартай нэр — цуу, чилийн тос, кунжут, цэцгэн шөгнөөр хурцласан халуун, исгэлэн шөлд өгөгдөх банз. Гурван цаг идэшлэсний дараа жижиг сав (барак ¥15–25) яг зөв төгсгөл: халуун, исгэлэн, сэргээх, ба метрогоод буцааж алхаж чадах хангалттай хөнгөн.

Хүн бүр нэг жижиг сав захиал, том биш. Аялал таныг цатгасан, сүйрээгүй төгсөхөөр зохиогдсон. Эндээс Хонхны цамхаг руу өмнө зүг арван минутын алхалт — эсвэл, хэрэв та хэвээрээ зайтай бол, хороолл 22:00–23:00 хүртэл үргэлжилдэг.

Хоолны тэмдэг: халяль (үхэр эсвэл хонины банз); глютен агуулна; цагаан хоол биш. Цагаан хоолтон энэ төгсгөлийг хоёр дахь niangpi сав эсвэл zenggao тэрэгээр сольж болно — хорооллоор махгүй явах боломжтой, манай цагаан хоолны гарын авлага бүхэл хотыг хамарна.

• Зогсоол хаалттай эсвэл дараалал том: энэ аяллын зогсоол бүр 50 метрийн дотор орлуулгатай. Дүрэм хэзээ ч тусгай зээлдүүр биш — завгүй, захиалгаар болдог, орон нутагчид бий.
• Та хэт захиалсан: шууд зогсоол 8 руу алх. Банзны төгсгөл нь хамгаалж байх вэ гэсэн цорын ганц зогсоол.
• Баярын амралт: Хятадын уламжлалт баяр-ын үеэр хороолл мөрөн мөр. Ижил маршрутыг 16:30-д хий, эсвэл идээгээ Сажиньцяо (洒金桥, Sǎjīnqiáo) руу шилжүүл, баруун тийшээ ажлын Хүй хороолол, энд олон нь сийрэгждэг.
• Оройн хоолонд уух зүйл хүсэх: хорооллын ихэнх идээний газар архи үйлчлэхгүй — амьд шашны хороолол. Шүүсийг уучихаад, шар айрагийг дараах бааранд хадгал; Өмнөд хаалганы бүс богино уналах зайд.
• Илүү том төлөвлөгөөнд оруулах: энэ аялал бол манай 3 хоногийн маршрут-ын эхний өдрийн орой, Хотын хэрэм дээрх үдийн цагийн дараа.