Лалын хороололд хаанаас идэх вэ: гудамж бүрээрх гарын авлага

Лалын хороолол нь Бөрөөний цамхаг (鼓楼, Gǔlóu)-аас хойд зүг сарничсан, эртний хотын төвд байх Хонхны цамхаг (钟楼, Zhōnglóu)-аас хэдэн минутын алхалтын зайд. Аяллын бүлгүүдийн «Muslim Street» гэж нэрлэдэг нь үнэндээ нэг гудамж: Бэйюаньмэнь (北院门, Běiyuànmén), Бөрөөний цамхагаас шулуун хойд зүг 500 метр явдаг явган хүний гудамж, хоёр талдаа неон тэмдэг, дурсгалын зүйлсийн дэлгүүр, шөргөсний грилтэй хэрмээр. Энэ нь баяртай, гэрэл зурагт сайхан, орон нутагийн хэмжүүрээр үнэтэй.

Чухал идээний газарзүй нь түүнтэй перпендикуляр ба параллел явна:

• Сиянши (西羊市, Xīyángshì) — Бэйюаньмэний дундаас баруун зүг явдаг гудамж. Тодорхой хямд, тодорхой сайн, олохад хялбар хэвээр.
• Дапиюань (大皮院, Dàpíyuàn) — цааш хойд зүг, Сиянши-тэй параллел явдаг өөр гудамж. Энд хорооллын хамгийн нэр хүндтэй нэрийн зарим нь суудаг, ба олон нь орон нутаг шиг харагдаж эхэлдэг.
• Сажиньцяо (洒金桥, Sǎjīnqiáo) — баруун тийшээ бүр жуулчны төвөөс гадуур: paomo байшин, грил зээлдүүр, өглөөний идээний цэгтэй ажлын Хүй хороолол, таны хамтрагчид аяллын бүл биш Сианийн оршин суугчид байх. Хэрэв хороололд нэг оройн зоо зарцуулах бол энд зарцуул.
• Хуацзюэ гудамж (化觉巷, Huàjué Xiàng) — Их мечеть рүү хөтчилсөн битүү дурсгалын завхай. Бэлэгнд үзэх вэ, гэхдээ өөр газар ид.

Дүрэм энгийн: Бөрөөний цамхагаас цааш алхах тусам үнэ цэнэ, хоол нь сайн.

Yangrou paomo (羊肉泡馍, yángròu pàomó) — хорооллын гарын үсэг, Сианийн агуу зан үйлийн хоол. Танд нягт бялуу, сав өгөгдөнө; та бялууг хумсны хэмжээтэй хэсэг болгон тасал (энэ нь тавь есөн минут авдаг, орон нутагчид таны хичээлийг шүүнэ); гал тогоо дараа нь үүнийг тослог хонины шөл, гоймон, зүсмэл хониной хамт буцалгаж буцаана. Тун Шэн Сян (同盛祥) 1920 оноос хийж байна; Лао Сун Жиа (老孙家) нөгөө алдартай байшин, хоёулаа хороололд салбартай. Энгийн (普通) савыг захиал — «сайжруулсан» нь голчлон илүү мах. Барак ¥25–40 төлнө үү.

Үхрийн roujiamo — Сианийн гахайн бургер-ы халяль хариулт: зүсэм үхэр (заримдаа хонь) цимин чанартай, шараастай бялуунд битүүмжлэгдсэн. Зээлдүүр Бэйюаньмэнь, Сиянши дагууд харагдана; дараалалтай, захиалгаар зүсэж буй тогоочтой нэгийг сонг, ¥10–15 төлнө.

Guantang baozi (灌汤包, guàntāng bāo) — шөлөөр хийсэн банз, Хүй хэв маягаар үхэр эсвэл хонины дүүргэлтэй. Бэйюаньмэний Цзя Сань (贾三灌汤包) нь урт удааны нэр: нүх нээж, шөлийг ууна, дараа нь банзыг цуу, чили-тэй ид.

Кунжут niangpi (麻酱酿皮, májiàng niàngpí) — хорооллын хүйтэн гоймонгийн хувилбар: зузаан, махлаг хуудас цуун дээр суусан Хан хэв маяг биш кунжутны шараастай, чилийн тосонд хувцаслагдсан. Дапиюаний Шэн Чживан (盛志望) нь алдартай лангуу; нэг сав барак ¥10. Ойрын Өвгөн Хуа-гийн интоорын шүүс (花奶奶酸梅汤) нь уламжлалт чаашлагч.

Biangbiang гоймон — хорооллын Хүй-ын дэлгүүр Сианийн бүс нуруу өргөн biangbiang гоймон-ы халяль хувилбарыг үхрээр хийдэг. Хэрэв гоймон тэргүүлэх бол, энэ нь нэг саванд тохиромжтой газар.

Грил шөргөс (烤肉串, kǎoròu chuàn) — шөнө бүх хороолол цимин, нүүрсний үнэртдэг. Хонь үндсэн; тослог улаан бадамны шөргөс (红柳烤肉) барак ¥10. Зааж, тоог хуруугаар, QR-аар төл.

Бэлэгний торт (柿子饼, shìzi bǐng) — бэлэгний гурилны зуурмагийг захиалгаар шарсан зүйл: хатуу хальс, хайлмал төв, заримдаа самар, роуз-элсэн чихэртэй. Тус бүр хэдхэн юань; халуун нь зогсож ид, хоёр дахиа.

Анарны шүүс (石榴汁, shíliu zhī) — Сианийн зүүн Линтун нь Хятадын хамгийн сайн анар тарьдаг, зээлдүүр үүнийг захиалгаар шахаж байна. Өмнө нь шахиж байгааг хар — ба үнэ нь Бөрөөний цамхагтай ойрхон байх тусам өсдөг.

Өглөөний хоол, хэрэв эрт ирвэл: rouwan hula tang (肉丸胡辣汤, ròuwán húlàtāng), хорооллын чинжүүт үхрийн бөмбөлөгт шөл, ба zenggao (甑糕, zènggāo), чингэнжинтэй давхарласан буцалсан наалдамхай будаа, өглөө тэрэгнээс зарсан. Хоёулаа орон нутаг-коммьютерийн хоол, хямд, цатгах.

• Үндсэн зурвасны үнийн өсөлт. Ижил шөргөс, торт, шүүс Бэйюаньмэньд баруун хоёр гудамжаас илүү үнэтэй. Зайл: спектакльд зурвасыг үз, Сиянши, Дапиюань эсвэл Сажиньцяо дээр ав. Хаана авсан ч, захиалахын өмнө байрлуулсан үнийн самбар (明码标价)-ыг унш.
• 50 грамм тутмын арга ба «үнэгүй дээж» дарга. Хатаасан жимс, нуга, махны лангуу амт өгч, дараа нь хагас килогоор биш 50 грамм (两, liǎng) тутамд үнэ хэлдэг — жимсний бялууны зүсмэл ¥80-д очиж болно. Зайл: «这个是多少钱一斤?» (Jin/500 г тутамд хэр вэ?) гэж асуу, огтлохын өмнө нийтийг баталгаажуул. Авах гэж бодоогүй дээжээ эелдгээр татгалз; инээмгий хариу «bú yòng, xièxie» болно.
• Урьдчилан тасалсан paomo. Зарим зурвас ресторан зан үйлийг хурдалж, бялууг нь урьдчилан буталтсан эсвэл урьдчилан угсарсан paomo-г өгдөг. Энэ хоол өөрөө хийхээр зохиогдсон; хэрэв таныг өөрийнхөө талхыг таслахыг зөвшөөрөхгүй бол тэгдэг газраас paomo ид.
• Бүгд «үеийн хүндэт нэр». Гурав дахь тэмдэг бүр зуу жилийн эх хувь (老字号, lǎozìhào) гэж маргадаг. Ихэнх нь биш. Дээрх алдартай нэрс нь бодит; бусад тохиолдолд бичгийн дээр орон нутагчдын дараалалд итгэ.
• Хуурамч «орон нутагчид» зөвлөгөөтэй. Рестораны гадна хорооллын хамгийн шилдэг гэж шулдар хэн бүхэн шимтгэл дээр. Шударга дохио бол идэж буй хүмүүсээр дүүрэн завгүй өрөө, ламинацлагдсан цэстэй зарлага биш.

• Төлбөр: хороолол QR кодон дээр ажилладаг — ¥5 идэш оруулаад барак бүх зээлдүүрт Alipay, WeChat Pay. Гадаад карт энд үндсэндээ хэрэггүй, тиймээс ирэхээсээ өмнө мобайл төлбөрийг тохируул; бага бэлэн мөнгө нөөц болдог ч хариулт хайх тохиолдол бий.
• Цаг: орой (барак 18:00–22:00) оргил — грил асаж, дүүрэлтэй, орчин хамгийн сайн. Ажлын орой удирдаж болно; амралт, баярын орой холимог спорт. Өглөө тайван, hula tang, zenggao, paomo-д хүлээлгүйгээр хамгийн тохиромжтой.
• Халяль хаана ч: хороололд гахай зарахгүй, ихэнх идээний газар архи үйлчлэхгүй. Энэ бол сэдэвчилсэн цэцэрлэг биш, амьд шашны хороолол — Их мечеть хэдхэн гудамжийн зайд — тиймээс ёс журамтай хувцас, дэлгүүр дотор гудамжны хоол идэж явахгүй байхыг таатай байдаг.
• Очих: метрооны 2-р шугамаар Чжунлоу (Хонхны цамхаг) буудал руу, дараа нь Бөрөөний цамхагаар алх — тасалбар, тээврийн апп-уудыг тээврийн гарын авлага-аас үз.
• Орой болгож: хороолол Хонх, Бөрөөний цамхаг, Хотын хэрэм дээр нар жаргах алхалттай байгалийн жамаар хослоно. Бидний 3 хоногийн маршрут үүнийг бүрэн Сианийн төлөвлөгөөнд оруулдаг.
• Ариун цэвэр: өндөр эргэлттэй зээлдүүр сонг — дараалалд өмнө захиалгаар боловсруулсан хоол нь алив Хятад шөнийн захын хамгийн аюулгүй сонголт. Зөвхөн лонхтой, савтай уух; мөсөө алгас.