बिंगफेंग

बिंगफेंग (冰峰, bīngfēng — "आइस पीक") शिआन का सोडा है। 1953 से शहर इसी मीठे, हल्के संतरे-स्वाद वाले फ़िज़ को वापसी-योग्य काँच की बोतल में पीकर अपनी प्यास बुझाता है, और यह आज भी अपनी धरती पर कोक से ज़्यादा बिकता है। यह क्राफ़्ट नहीं, और सूक्ष्म नहीं — यह स्थानीय सॉफ़्ट ड्रिंक है, जैसे आयर्न-ब्रू स्कॉटलैंड का, और एक ऑर्डर करना शिआन को शिआन जैसा खाने का एक छोटा काम है।

इसका असली महत्व वह तिकड़ी है जो यह पूरी करता है। "थ्री किन सेट" (三秦套餐, sān qín tàocān) — रोउजियामो, लियांगपी और एक बिंगफेंग — शिआन का उसूली फ़ास्ट-फ़ूड दोपहर है, वह तिकड़ी जो हर स्टाल डिफ़ॉल्ट से देता है। सोडे की चमकदार मिठास नूडल्स पर मिर्च के तेल और मांस की चिकनाई को काटने के लिए बनी है; तीनों एक-दूसरे के लिए ही बने हैं।