무슬림 거리오 먹거리 투어 셀프 가이드

이것은 저녁 식사가 아니라 '먹으러 다니는' 코스입니다. 약 3시간에 걸쳐 8가지 소량 음식을 먹고, 총 약 1.5km를 걷게 됩니다. 핵심은 어느 한 곳에서도 배부르게 먹지 않는 것입니다. 북루(Gǔlóu)에서 17:30에 출발합니다——저녁 인파가 가장 심한 시간을 피할 수 있을 만큼 이르면서도, 숯불이 켜질 만큼 늦은 시간입니다——메인 거리를 따라 북쪽으로 올라간 뒤 서쪽으로 꺾어 시양스(西羊市, Xīyángshì)와 다피위안(大皮院, Dàpíyuàn) 골목으로 들어갑니다. 그곳의 음식은 더 훌륭하고 가격은 더 쌉니다.

어느 가게에 가느냐보다 페이스 조절 규칙이 더 중요합니다:

• 무조건 나눠 먹기. 1인분은 언제나 두 사람이 나눕니다. 만두 한 쟁반을 네 명이 나누면 시식이고, 한 명당 한 쟁반이면 그날 밤은 거기서 끝입니다.
• 적게 주문하기. 반 쟁반, 꼬치 하나, 떡 하나를 둘로 잘라 달라는 식으로. 무슬림 거리오의 모든 포장마차가 이런 주문에 익숙합니다.
• 한 곳에서 두 가지를 주문하지 않기. 항상 다음 목적지가 있습니다.
• 메인 거리는 구경만, 구매는 골목에서. 베이위안먼(北院門, Běiyuànmén)은 분위기를 즐기는 곳이고, 시양스와 다피위안이 먹는 곳입니다. 같은 음식도 골목으로 한 번만 꺾어도 크게 쌉니다——무슬림 거리오 음식 가이드에서 지리와 함정을 자세히 설명합니다.
• QR코드로 결제하기. 거의 모든 포장마차가 알리페이나 위챗페이를 받으며, 그 외 결제 수단은 매끄럽게 되지 않습니다——출발 전에 모바일 결제 설정을 끝내 두세요.

예산: 8곳을 혼자 다 돌면 약 150위안이 들고, 여섯 번째 즈음에는 후회하기 시작합니다. 두 사람이 나눠 먹으면 전체적으로 1인당 약 80~150위안입니다. 꼬치를 얼마나 많이 먹느냐에 따라 달라집니다.

북루까지 걸어가서 사진 한 장 찍고, 곧장 베이위안먼을 따라 올라가 10분 안에 먹기 시작합니다. 첫 번째는 소고기 루지아모(肉夾馍, ròujiāmó)——커민 양념 소고기를 구운 번에 넣은 음식으로, 시안의 돼지고기 원조 버전을 할랄로 만든 것입니다. 줄이 서 있고 주문하면 바로 칼로 다져 주는 가게를 고르세요. 10~15위안 정도입니다. 이 밤 먹을 음식 중 가장 든든한 것이므로 첫 번째로 오는 것입니다. 허기를 달래주고 나중에 과하게 주문하는 것을 막아줍니다. 두 사람이 하나를 나눠 먹는 것도 여전히 적절합니다.

식이 정보: 할랄; 글루텐 함유; 채식 아님.

베이위안먼을 따라 몇 분 더 올라가면 **자싼 관탕바오즈(賈三灌湯包, Jiǎ Sān guàntāng bāozi)**가 있습니다. 무슬림 거리오에서 유서 깊은 만두집이자 이 코스에서 유일하게 앉아서 먹는 곳입니다. 이곳의 관탕바오즈(灌湯包, guàntāng bāo)는 후이족 스타일입니다. 얇은 피에 소고기나 양고기 소와 뜨거운 국물 한 숟가락이 들어 있는 만두입니다. 테이블에 한 쟁반——약 20~30,위안 도착하면 메뉴판 확인——그리고 찍어 먹을 식초와 고추를 주문하세요.

먹는 요령: 살짝 들어 올려 피에 작은 구멍을 내고 국물을 먼저 마신 뒤 만두를 먹습니다. 처음 먹는 사람이 그냥 베어 물면 국물을 다 뒤집어씁니다. 이곳이 또한 이 밤의 마지막 앉을 자리가 확실한 곳이니, 화장실도 다녀오고 10분 쉬어 가세요.

식이 정보: 할랄(소고기 또는 양고기); 글루텐 함유; 채식 아님.

이제 메인 거리를 떠날 차례입니다. 서쪽으로 꺾어 시양스로 들어가 다피위안에 닿을 때까지 계속 걸어가세요——골목은 평행하게 나 있고, 조금 길을 잃는 것도 이 코스의 일부입니다. 찾는 곳은 성즈왕(盛志望, Shèng Zhìwàng), 참깨 니앙피(麻醬釀皮, májiàng niàngpí)의 유명 가게입니다. 두껍고 쫄깃한 냉면 시트를 참깨 소스와 고추기름에 버무린 음식이죠. 시안 냉면 전통에 대한 무슬림 거리오만의 해석으로, 식초가 강한 한족식 량피보다 풍부하고 고소하며, 한 그릇에 약 10위안입니다.

한 그릇, 두 켤레의 젓가락, 의자에 앉아 5분이면 됩니다. 줄이 길다면, 이 골목의 바쁜 니앙피 가게는 어디나 훌륭한 맛을 냅니다.

식이 정보: 재료상 채식(고기 토핑을 주면 빼 달라고 하세요); 글루텐 함유; 할랄 인증은 아니지만 무슬림 거리오 자체가 할랄 동네입니다. 참깨 알레르기 주의.

이제 어둑어둑해지고 골목에는 커민과 숯불 향이 흐릅니다. 꼬치구이(烤肉串, kǎoròu chuàn)의 시간입니다. 무슬림 거리오 전체의 기본 옵션은 양고기입니다. 지방이 마블링처럼 박힌 붉은 버드나무 꼬치(红柳烤肉, hóngliǔ kǎoròu)는 한 개에 약 10위안입니다. 원하는 것을 손가락으로 가리키고, 개수는 손가락으로 보여준 뒤 QR코드로 결제하세요. 1인당 2~3개가 적당한 양입니다——마지막에 만두 피날레가 기다리고 있음을 잊지 마세요.

숯불 위에서 주문 즉시 구워 주고, 줄에 현지인이 대부분인 그릴을 고르세요. 미리 구워서 쌓아 놓은 가게는 건너뛰세요.

식이 정보: 할랄; 대부분 글루텐 프리(일부 양념에 간장이 들어감——중요하면 물어보세요); 채식 아님.

쩡가오(甑糕, zènggāo)는 대추와 콩을 층층이 넣어 찐 찹쌀을 꾹 눌러 만든 끈적한 떡으로, 수레에서 주문 즉시 잘라 줍니다——전통적으로는 아침 식사이지만, 수레들이 저녁까지 골목에서 장사하는 경우가 많고, 작은 조각(5~10위안)이 짭짤한 맛에서 단맛으로 넘어가는 완벽한 다리가 되어 줍니다. 쌀에서 김이 모락모락 나는 수레를 보면 기회를 잡으세요. 못 봤다면 이 스팟은 그냥 다음 곳에서 곶감전병을 하나 더 먹는 것으로 바뀔 뿐, 잃을 것은 없습니다.

식이 정보: 채식; 글루텐 프리(찹쌀 기반); 할랄 친화적.

시쯔빙(柿子餅, shìzi bǐng)은 주문 즉시 튀기는 감 과자 둥근 떡입니다. 껍질은 바삭하고 속은 녹아내리며, 때로는 호두나 장미설탕 소가 들어 있습니다. 골목의 튀김 가게에서 한 개에 몇 위안입니다. 뜨거울 때 서서, 감싸 온 종이에 몸을 숙인 채 먹으세요——속은 2분 동안 용암 수준으로 뜨겁습니다. 쓴 돈 대비 가장 오래 기억에 남는 스팟입니다.

식이 정보: 채식; 글루텐 함유(피에 밀가루); 할랄 친화적; 견과류 알레르기가 있다면 소를 확인하세요.

시안 바로 동쪽의 린퉁(臨潼)은 중국에서 손꼽히는 석류 산지로, 무슬림 거리오 곳곳의 포장마차가 주문 즉시 짜 줍니다. 눈앞에서 짜는 석류 주스(石榴汁, shíliu zhī) 한 잔은 골목에 따라 약 10~15위안입니다——북루에 가까울수록 가격이 오른다고 생각하세요. 피날레 전의 입가심으로 딱입니다: 차갑고 새콤하며, 이 코스에서 차 말고 마시는 유일한 음료입니다.

짜는 모습을 꼭 보세요. 카운터 뒤 병에서 따라 나오는 주스는 당신이 원하는 것이 아닙니다.

식이 정보: 비건; 글루텐 프리.

마지막은 다피위안으로 돌아가 **마얼 산수탕수이자오(馬二酸湯水餃, Mǎ Èr suāntāng shuǐjiǎo)**입니다. 무슬림 거리오에서 산수탕수이자오(酸湯水餃, suāntāng shuǐjiǎo) 하면 가장 유명한 집입니다——식초, 고추기름, 참깨, 고수로 맛을 낸 새콤달콤한 국물에 만두가 들어 있습니다. 3시간의 먹거리 여정 끝에는 작은 그릇(약 15~25위안)이 딱 맞는 마무리입니다: 뜨겁고, 시고, 기운을 회복시켜 주며, 지하철까지 걸어 돌아갈 수 있을 만큼 가볍습니다.

한 사람당 작은 그릇 하나를 주문하세요. 큰 그릇은 안 됩니다. 이 코스는 배부르게 마치되, 쓰러지지 않게 설계되어 있습니다. 여기서 남쪽으로 걸어 10분이면 종루(鐘樓)입니다——혹시 아직 여유가 있다면, 무슬림 거리오는 22:00~23:00경까지 계속 열려 있습니다.

식이 정보: 할랄(소고기 또는 양고기 만두); 글루텐 함유; 채식 아님. 채식주의자는 이 피날레를 니앙피 한 그릇 더 또는 쩡가오 수레로 바꿀 수 있습니다——무슬림 거리오는 고기 없이도 충분히 돌아다닐 수 있고, 채식 가이드에서 도시 전체를 다룹니다.

• 가게가 문을 닫았거나 줄이 너무 길 때: 이 코스의 모든 스팟에는 50미터 안에 대체 가게가 있습니다. 기준은 특정 가게가 아니라——장사가 바쁘고, 주문 즉시 만들고, 현지인이 있다는 것입니다.
• 너무 많이 주문했을 때: 바로 8번째로 건너뛰세요. 만두 피날레가 유일하게 지켜야 할 스팟입니다.
• 연휴 주말일 때: 중국 공휴일의 무슬림 거리오는 어깨가 서로 닿을 정도로 붐빕니다. 같은 코스를 16:30에 돌거나, 더 서쪽의 현역 후이족 동네인 사진차오(洒金橋, Sǎjīnqiáo)에서 먹으세요. 사람이 훨씬 적습니다.
• 저녁에 술 한잔 하고 싶을 때: 무슬림 거리오의 대부분 식당은 술을 팔지 않습니다——사람이 사는 종교 동네이기 때문입니다. 주스로 만족하고, 맥주는 나중에 바에서 즐기세요. 남문(南門) 일대가 가까이 있습니다.
• 더 큰 일정에 끼워 넣을 때: 이 코스는 3일 일정 1일차 저녁, 오후에 시안 성벽을 돈 뒤에 들어갑니다.