Yanjin BBQ (suolakuorrutettu naudanliha)
Yánjīn Kǎoròu · sano se: “yen-jin cow-roh”
- Tulisuus
- Keskitulinen
- Tavallinen hinta
- ¥50–100
- Ruokavalio
- Halal
Siellä, missä kuuluisat lampaanvartaat ovat xinjiangilaista katuruokaa, yanjin kǎoròu (盐筋烤肉) on Xi'anin oma grilliperinne: naudanlihaa (halal-keittiöitä ympäri kaupunkia), suola-kuminakuorrutuksessa, hiilloksella kovasti grillattuna ja vartaitten tai tarjottimien verran pöytään kasattuna — joskus omalla pikkugrillillä itse viimeisteltäväksi. Tilaa lisäksi leipä, paahtele se hiilloksella, ja paikallinen kesäillallinen on koossa. Oluen kanssa odota ¥50–100 per henkilö.
Miten syödään
Etsi pimeän tultua grillikatu tai mikä tahansa savupatsasta huokuva liike. Tilaa vartaita; suolakuori tekee ensimmäisestä varrella parhaan ja kymmenennestä väistämättömän. Hyödyllisiä fraaseja: 多放辣子 (duō fàng làzi, lisää chiliä), 再来二十串 (zài lái èrshí chuàn, kaksikymmentä lisää). Kylmä olut tai paikallinen appelsiinilimonadi on virallinen kumppani — tämä ruoka on Xi'anin yösyömisen keskipiste.
Missä kokeilla
Daxuexi-kujien grillit
Suuren moskeijan vieressä kulkevat kujat pitävät hiiligrillit käynnissä koko illan; seuraa savua ja äänekkäintä pöytää.
Lue opasMinkä tahansa kaupunginosan grillikatu
Yanjin on kaikkialla kaupungissa — joka naapurustossa on oma grillirivinsä. Paikalliset valitsevat paikan väentiheyden eikä arvostelujen perusteella; täysi ravintola on paras todiste.