Calle de Comida de Sajinqiao

Todo el mundo fotografía la arteria principal del Barrio Musulmán en Beiyuanmen; casi nadie come allí dos veces. Los locales te dirán que la cocina real del Huifang (回坊, el barrio hui) es Sajinqiao, una calle y un laberinto de callejas en el borde oeste del barrio, a diez minutos a pie al noroeste de la Torre del Tambor.

Sin portal, sin escenario, sin personal disfrazado — solo escaparate tras escaparate, con los woks visibles desde la calle. Los nombres que juran los habituales: Liu Xin (刘信, Liú Xìn) para el yangrou paomo y su primo salteado al wok xiaochao paomo (小炒泡馍), Ma Er (马二, Mǎ Èr) para los raviolis de sopa agria, Yang Tianyu (杨天玉, Yáng Tiānyù) para el roujiamo de ternera curada (desde unos ¥20), más las parrillas de brochetas (烤肉, kǎoròu) que se encienden al anochecer y las tortas de caqui (柿子糊塌) fritas al momento. Vuelve al amanecer y Ma Wenzhang Pangzi Zenggao (马文章胖子甑糕) — el zenggao del Gordo, un bizcocho al vapor de arroz glutinoso y azufaifo — se instala cerca del cruce de la calleja Laowu sobre las 6:30, ¥5 el cuenco pequeño, agotado antes del mediodía.

Aquí todo es gestionado por los hui y halal; la vieja mezquita de Sajinqiao, una de las siete mezquitas históricas del barrio, está a un breve paseo al norte. Para la visión de conjunto, ver nuestra guía de comida del Barrio Musulmán.

Ven al anochecer, ven con hambre. La calle llega a su punto álgido entre 17:00 y 22:00. El método: pedir raciones pequeñas, compartirlo todo y seguir moviéndote — paomo en un local, diez brochetas en el siguiente, empanadillas para cerrar. Se come muy bien por unos ¥50 por cabeza.

La mañana es otra misión: si quieres el zenggao del Gordo, estate allí antes de las 8:00 — es un puesto que se agota, no una experiencia sentada.

Combínalo con: los jueves o domingos por la mañana, el mercado de pájaros y pulgas de Xicang está a cinco minutos a pie — primero el mercado, luego come aquí. El templo de Guangren budista tibetano también está a diez minutos al norte y es un buen contrapunto silencioso antes del festín.

Pago: los códigos QR mandan; muchos puestos son alérgicos al efectivo en la práctica. Lee nuestra guía de dinero y pagos antes de venir.

La calle tiene su propia estación de metro — los urbanistas sabían lo que hacían.

• Metro: línea 1 hasta la estación Sajinqiao (洒金桥); sales prácticamente en la calle.
• A pie: 15–20 minutos al noroeste desde la Torre de la Campana, por las callejas traseras del Barrio Musulmán — el paseo en sí es la mitad de la gracia.
• Taxi/DiDi: ¥10–15 desde cualquier punto intramuros. Ver moverse por Xi'an para lo básico de la tarjeta de metro.

• Asientos: escasos. Muchos mostradores son de comer de pie o compartir un taburete de plástico. Las tiendas de paomo tienen mesas; las parrillas de brochetas a menudo no.
• Aseos: ninguno que valga la pena mencionar en la calle — usa la estación de metro o un centro comercial antes de lanzarte.
• Halal: toda la calle es gestionada por los hui, lo que la convierte en uno de los lugares más fáciles de China para comer halal — aun así, busca el cartel 清真. Nada de cerdo, y traer alcohol de fuera está mal visto. Ver nuestra guía halal.
• Tráfico: la calleja se comparte con scooters y triciclos de reparto. Mantén a los niños cerca.
• Niños: les encantarán las brochetas y las tortas de caqui; a nadie le importará el ruido aquí.