Yanjin BBQ (tuz kabuklu dana eti)
Yánjīn Kǎoròu · söyleyişi: “yen-jin cow-roh”
- Acılık
- Orta acılı
- Tipik fiyat
- ¥50–100
- Beslenme
- Helal
Ünlü kuzu şişler Sincan usulü sokak yemeğiyken yanjin kǎoròu (盐筋烤肉), Xi'an'ın kendi barbekü geleneğidir: dana eti (şehirde her yerde helâl mutfaklar), tuz ve kimyon kabuğuna bulanmış, közde sertçe ızgara; şiş şiş ya da tepsi tepesi masanıza yığılır — kimi zaman bitirmesi size kalan küçük bir kişisel ızgarayla gelir. Yanına bir yassı ekmek söyleyin, közde kızartın; işte yerel yaz akşam yemeği. Bira dahil kişi başı ¥50–100 öngörün.
Nasen yenir
Karardıktan sonra bir barbekü sokağı ya da dumanı tüten herhangi bir tezgâh bulun. Siparişi şişle verin; tuz kabuğu ilk şişi en lezzetli, onuncuyu ise kaçınılmaz kılar. İşinize yarayacak ifadeler: 多放辣子 (duō fàng làzi, bol acı biber), 再来二十串 (zài lái èrshí chuàn, yirmi şiş daha). Buzlu bira ya da yerel portakal gazozu onaylı eşliktir — bu yemek Xi'an'ın gece yemeği kültürünün merkezinde durur.
Nerede denenir
Da Xuexi Sokağı'nın mangal sokakları
Büyük Cami'nin yanındaki sokaklar akşam boyunca köz mangallarını çalıştırır; dumanı ve en gürültülü masayı takip edin.
Rehberi okuHerhangi bir semtin barbekü sokağı
Yanjin şehrin her yerinde — her mahallenin kendi ızgara sırası vardır. Yerel halk yorumlara değil kalabalığın yoğunluğuna göre seçer; dolu dükkân en sağlam referanstır.