Shaguo (toprak kap)
Shāguō · söyleyişi: “shah-gwor”
- Acılık
- Az acılı
- Tipik fiyat
- ¥15–30
- Beslenme
- Gluten içerir
Xi'an'ın kış ısıtıcısı: kişi başı bir toprak kap, siparişe göre hazırlanır ve açık ateşte, masanıza hâlâ kaynarken gelene kadar pişirilir — et suyu, tofu derisi, cam erişte, köfte ya da et dilimleri, yeşillikler ve genellikle bir de acı biber yağı kararı. Bu tek bir yemek değil bir format: her dükkân bir kombinasyon listesiyle çalışır ve ¥15–30 ile sıfırın altındaki aylarda şehrin en ucuz sıcaklığı olur.
Nasen yenir
Dolgusuna göre sipariş verin: 三鲜 (sānxiān, ”üç lezzet” — yumuşak bir başlangıç), 牛肉 (dana eti), 丸子 (köfte), 排骨 (domuz kaburgası); hafif acılık için 微辣 (wēi là). Yediğiniz sürece kap kaynamaya devam eder ve erişteler koyulaşır — bu bir kusur değil, özelliktir. Yanına bir lavaş ekmeği ya da pirinç ekleyin; akşam yemeği ¥30 altında biter. Suantang mantısı ile aynı kış klasiğidir.
Nerede denenir
Sabah pazarı tezgâhları
Pazar sokakları yılın soğuk yarısında shaguo tezgâhları kurar — buhar, kontrol listesi menüler, sıfır İngilizce, tam ödül.
Rehberi okuBüro sokağındaki herhangi bir yemek sırası
Shaguo turistlerin gezdiği değil işçilerin öğle yemeği yediği yerde kümeleşir — kışın herhangi bir ticaret sokağında buharın peşinden gidin.