Яньжин барбекю (давсан хальстай үхрийн мах)
Yánjīn Kǎoròu · хэлж үз: “yen-jin cow-roh”
- Халуун ногоо
- Дунд зэргийн халуун
- Ердийн үнэ
- ¥50–100
- Хооллолт
- Халяль
Алдарт хонины шашлык Шиньжан загварын гудамжны хоол бол Яньжин каожоу (盐筋烤肉, yánjīn kǎoròu) нь Сиань хотын өөрийн барбекюгийн уламжлал: үхрийн мах (хот даяар халяль тогоотой), давс болон зираар бүрхсэн, нүүрсний дээгүүр хүчтэй шарж, шашлыгаар эсвэл тавгаар таны ширээнд өргөж ирдэг — заримдаа өөрөө дуусгаж болох жижиг хувийн грилльтэй хамт. Хажууд нь зуурсан талх захиалаад нүүрсэн дээр нь хатуу шарж өгвөл нутгийнхны зуны оройн хоол бэлэн болно. Пиво оруулаад хүн бүрт ¥50–100 болно.
Хэрхэн идэх вэ
Шөнө болмогц барбекю гудамж эсвэл утаа соргисон дурын дэлгүүрийг олно уу. Шашлыгаар захиална; давсан бүрхүүл нь эхний шашлыкийг хамгийн амттай, арав дахийг нь зайлшгүй болгодог. Хэрэгтэй хэллэг: 多放辣子 (duō fàng làzi, халуун ногоо их), 再来二十串 (zài lái èrshí chuàn, бас хорин шашлык). Хүйтэн пиво эсвэл нутгийн жүржийн сод нь зохистой хамтрагч — энэ бол Сианийн шөнийн идэшний гол цөм.
Турших газар
Сюэси гудамжны гриллийн эгнээ
Их сүмийн хажуугийн жижиг гудамжууд бүхэл оройн турш нүүрсэн гриллээ асаатай байдаг; утаа болон хамгийн чанга ширээний чиглэлд яв.
Гарын авлагыг уншихДурын дүүргийн барбекю гудамж
Яньжин хот даяар бий — гэрийн хороолол бүр өөрийн гриллийн эгнээтэй. Нутгийнхан үнэлгээ бус, хүний нягтаар сонгодог; дүүрэн дэлгүүр бол баталгаа.