Гоокуй (Шэньсигийн дуулгат талх)
Guōkuī · хэлж үз: “гуо-куй”
- Халуун ногоо
- Халуун ногоогүй
- Ердийн үнэ
- ¥5–15
- Хооллолт
- Цагаан хоолтонГлютен агуулна
Зарим талх бол хоол; гоокуй (锅盔, guōkuī) бол дэд бүтэц — Шэньсигийнхээ хэлэлцээрээр Жоу гүрний үеэс, гурван мянга гаруй жилийн турш. Шэньсигийн «дуулгат талх» нь савны таглаа шиг хэмжээтэй дугуй — яг энэ зүйлийг муж өөрийнхөө тухай хэлдэг: Шэньсигийн Найман Хачин (陕西八大怪, Shǎnxī bā dà guài) гэдэг хошин жагсаалтад «гоокуй савны таглаа шиг» (锅盔像锅盖, guōkuī xiàng guōgài) гэсэн нэр ордог. Зөв нь хэдэн сантиметр зузаан, цохиход түдэрчих түг шиг нягт, таглаан дор удаан чанаж, гадаргуу нь гүн алтан өнгөтэй болон цохиход хангинах хүртэл, доторх талх нь нягт, бага зэрэг чихэрлэг, татастай байдаг. Домог үүнийг цэргийн хоол гэдэг: Жоу-гийн Вү ван (周武王, Zhōu Wǔwáng)-ы цэргүүд гурван мянган жилийн өмнө дуулгандаа зуурмаг чанасан гэдэг — нэр нь бараг «савны дуулга» гэсэн утгатай — Цин гүрний цэргийн албатнууд үүнийг аян дайнд авч явсан. Домгийг хасч болохгүй ч бодит үнэн нь адил: гоокуй хэдэн өдөр хатахгүй хадгалагддаг, энэ нь хуванцар савлагаа гарахаас өмнө Гуаньжонгийн тэгш талын аяллын хоол болгож байсан. Бүхэл дугуйг хэн ч гэр бүлээ цатгах эсвэл хотоос гарахаас бусдын тохиолдолд авдаггүй; та өнцөг авна, захиалгаар тайрдаг, хэдэн юань. Үүний хамгийн алдартай уугуул нь Сианийн баруунд орших Цянь уугуул (乾县, Qián Xiàn) — Цяньлин бунхан-ыг агуулсан уугуул — тэнд «Цяньжоу гоокуй» (乾州锅盔) нь бүс нутгийн хэмжүүр бөгөөд орон нутгийн дэлгүүрүүд үүнийг паомо саванд хагалдаг.
Хэрхэн идэх вэ
Үүнийг гол үйл явдал биш, дагалдангаар ид. Өнцгийг хэлтэрхий болгон таслах нь өглөөний хоолонд төмсөөр чанасан хүлаатан-ын аяганы стандарт хослол — нягт талх чанжгүй шөлийг шимэж, задрахгүй. Лянпи-тэй хамт энэ нь хүйтэн гоймонд дутагдаж буй халуун чархыг нийлүүлж, янроу паомо-д дүрж идэхэд могийн ажлыг илүү хатуу үзүүртэй хийдэг. Тавигууд мөн өнцгийг хайчилж, дотогш нь — чилийн шавар, нөөцийн мах эсвэл шарсан өндөг — хийдэг бөгөөд чилийн хувилбар, гоокуй жя лазы (锅盔夹辣子, guōkuī jiā làzi) нь мужийн хамгийн эртний амттангийн нэг юм.
Худалдаж авах энгийн: талхны тавиг болон захын орох дээр алтан дугуйн овоолго хайж, өнцөг хүс — цаг таарвал халуун. Бүхэл дугуй нь өдрийн цүнчгөөр сайн аялж, нислэгээр гэртээ хүрнэ, Сианийн ихэнх хоолноос илүү; аль ч супер маркетаас вакуум савласан Цянь уугуулын гоокуй нь жинхэнэ амттай цөөхөн савласан дурсгалын зүйлс-ийн нэг.
Турших газар
Аль ч өглөөний зах дахь талхны тавигууд
Сианийн хорооллын зах бүрт гоокуйн тавиг бий, дугуй нь усны таглаа шиг өрсөн. Өнцөг нь ойролцоогоор ¥5; овоолго руу зааж, нэг хуруугаа босоо.
Цянь уугуулын замын хажуугийн талхны газрууд
Хэрвээ [Цяньлин бунхан](/en/day-trips/qianling-mausoleum) өдрийн аялал хийвэл, гоокуйг өөрийн мэндчилгээний картанд бичдэг уугуулд очсон — замын хажуугийн талхны газрууд үүнийг шинээр хайруулын дээргээс болон гэртээ аваачих вакуум савлагаатай зарна.
Супер маркетийн тавцан (вакуум савласан)
Савласан Цяньжоу гоокуй хэдэн долоо хоног хадгалагдаж, хуурай хайруулын дээр сайн халаана. Уучлах шаардлагагүй ховор дурсгалын хоол.