ムスリム・クォーター

回民街（Huímín Jiē）は鼓楼（Gǔlóu）の北西に広がる路地の迷路で、中心となるのは歩行者専用のフードストリート、北院門（Běiyuànmén）です。ここは西安の回族（Huízú）コミュニティの本拠地——そのルーツはシルクロードの商人と、その後の移住にさかのぼる中国系ムスリムたちの街です。路地の奥には中国最古級のモスクの一つ、清真大寺（Qīngzhēn Dàsì）があります。その中庭はドームやミナレットではなく、中国の寺院のように造られています——このコミュニティがテーマパークではなく、街のシルクロードの歴史のいまだ現役の一部であることを教えてくれるのです。

メインストリートは五感への総攻撃です。炭火の上でジュージューと焼ける羊肉串、ハンマーで叩く胡麻糖、ザクロの生搾りジュース、スピーカー越しの呼び込み。商業化されまくっていて、夜はたいてい人で埋め尽くされます。それでも行く価値はあります——料理は本当に美味しく、屋台の向こうのコミュニティも本物だからです。肝心なのは、どこを見るかということです。

**一軒に腰を据えず、食べ歩きましょう。**この地区の正解は、大きな一皿ではなく、小さな五軒です。ほとんどの小吃（スナック）は1品5〜20元なので、外しても痛くありません。

狙うべきもの：

• 肉夾饃（ロウジアモー）——西安のハンバーガー。ここでは豚肉版ではなく、牛肉か羊肉で食べられます。何を選ぶべきかは肉夾饃ガイドで解説しています。
• 羊肉泡饃（パオモー）——手でちぎったパンを羊肉のスープに浸す名物。パンは自分で豆粒大にちぎりましょう。小さくちぎるほど、厨房からの評価も上がります。
• biangbiang麺（biángbiáng miàn）——ベルト幅の手打ち麺。詳しくは料理ガイドへ。
• 羊肉串（ラムの串焼き）——炭火で焼き、クミンと唐辛子をまぶしたもの。この地区のBGMであり、香りでもあります。
• 柿子餅（カキ餅）と石榴汁（ザクロの搾りたてジュース）——秋に目の前で搾ってくれる、この土地の果物。

**メインストリートを抜け出そう。**北院門が人の波で動けなくなったら、西へ。大皮院（Dàpíyuàn）の路地には、地元民が本当に通う定番の店があります。さらに西の洒金橋（Sǎjīnqiáo）一帯は、街の食堂街——10時前は朝市、一日中安い麺とパオモー、団体客はほんのわずか。おすすめの屋台は回民街グルメガイドにまとめました。

回民街は旧市街のど真ん中、鼓楼のすぐ裏にあります。

• **地下鉄：**2号線で鐘楼（Zhōnglóu）駅へ。そこから徒歩10分——鐘楼を渡って西へ歩き、鼓楼の真裏にある回民街の入口のアーチへ。地下鉄の基本は移動ガイドをご覧ください。
• 城壁から：城壁の夕方のサイクリングの後なら、南門から北へ徒歩20分、または永寧門から地下鉄1駅で鐘楼へ。夜の組み合わせとして自然な流れです。
• タクシー／DiDi：「回民街」または「鼓楼」と伝えましょう。歩行者専用エリアの縁で降ろされるので、路地の中に車は入れません。

• **混雑：**週末と祝日の18:00〜21:00、メインストリートは肩が触れ合うほどの混雑です。静かに歩きたいなら11時、または人が引いた21:30以降が狙い目。スマホと財布は前ポケットに。
• **ここはハラールの聖地：**通りに豚肉は一切ありません。料理は伝統的にハラールです。酒を出す店もありますが、路地に酒類を持ち込まないでください。脇の路地にあるモスクは今も使われている礼拝所です。
• **グルテン注意：**パオモー、biangbiang麺、焼き菓子のほとんどは小麦です。セリアック病の方は慎重に選びましょう（串焼き、果物、米の菓子なら大丈夫です）。
• **トイレ：**路地にはほとんどありません。入る前に鐘楼周辺のデパートで済ませておきましょう。
• **支払い：**どの屋台もWeChat PayまたはAlipayに対応。来る前に設定しておきましょう。
• **滞在時間：**1.5〜3時間あればじっくり食べ歩けます。夕暮れの鼓楼、帰り道にライトアップされた鐘楼との組み合わせがぴったりです。