Bingfeng
Bīngfēng · sano se: “bing-feng”
- Tulisuus
- Ei tulista
- Tavallinen hinta
- ¥3–6
- Ruokavalio
- HalalKasvis
Bingfeng (冰峰, bīngfēng — «Jään huippu») on Xi'anin limonadi. Vuodesta 1953 kaupunki on sammuttanut janoaan tällä makealla, kevyen appelsiinimakuisella limonadilla palautettavassa lasipullossa, ja kotiseudullaan se myy edelleen Coken ohi. Se ei ole käsityötä eikä hienovarainen — se on paikallinen virvoitusjuoma, samalla tavalla kuin Irn-Bru on Skotlannin, ja yhden tilaaminen on pieni teko syödä Xi'ania niin kuin xi'anilaisetkin sen syövät.
Sen varsinainen merkitys on yhdistelmä, jonka se tekee täydelliseksi. «Kolmen Qin -setti» (三秦套餐, sān qín tàocān) — roujiamo, liangpi ja Bingfeng — on Xi'anin klassinen pikaruokalounas, se yhdistelmä, jota jokainen koju tarjoaa oletuksena. Limonadin kirkas makeus on tehty leikkaamaan nuudeleiden chiliöljyä ja lihan rasvaisuutta; nämä kolme on luotu toisiaan varten.
Miten syödään
Juo jäätävän kylmänä suoraan pullosta, mielellään roujiamon ja liangpi-lautasen kera. Lasipullo on palautettava — maksat pienen pantin ja juot sen paikan päällä tai palautat sen; kojuilla on tyhjien pullojen laatikko oven vieressä. Nykyään on saatavilla myös tölkeissä ja muovipulloissa, mutta lasi on se, joka maistuu oikealta, ja se, joka näkyy joka ikisessä vanhassa valokuvassa Xi'anin katulounaasta.
Halal, soveltuu kasvissyöjille, alkoholiton — Bingfeng on turvallinen kaikille, mikä on osa syytä, miksi se sopii niin luonnollisesti hui-kiinalaisten pyörittämiin Muslimikorttelin kojuihin. Lisää syötävää löydät Xi'anin ruokasivulta.
Missä kokeilla
Kaupungin jokainen roujiamo- ja liangpi-koju
Tämä on koko oppaan helpoin löytö. Mikä tahansa roujiamoa tai liangpia myyvä koju — ja niitä on tuhansia — pitää Bingfengiä kylmäkaapissa, yleensä setin oletusjuomana. Riittää, kun osoitat.
Muslimikortteli
Beiyuanmenin ja sivukujien lähes joka toinen koju myy Bingfengiä vartojen ja paomon kera. Ota mukaan kävelylle — kylmä, kupliva, halpa.
Lue opas