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Su Shan (酥山) — Tang-„Eiscreme”

Sūshān · auf Chinesisch: “su-schan”

Schärfe
Nicht scharf
Typischer Preis
¥20–45
Ernährung
Vegetarisch

Tausend Jahre bevor Gelato einen Namen hatte, aß das Chang'an der Tang-Zeit bereits 酥山 (sūshān) — Sahne, abgeschöpft von Ziegenmilch, gesüßt, zu einem kleinen Berg geformt und auf Eis gekühlt, manchmal mit essbaren Blüten finishing. Tang-Dichter wie Wang Lingran schrieben darüber; moderne Ernährungshistoriker sehen darin Chinas Kandidaten für das früheste Eiscreme-Erbe. Es ist die Art Detail, die dieEssensgeschichte dieser Stadt tiefer macht als nur Nudeln.

Man kann Sushan nicht am Straßenstand bestellen. Der ehrliche Grund, warum es auf einer Xi'an-Liste steht, ist, dass das Historische Museum der Provinz Shaanxi es wieder aufleben ließ — eine Museumcafé-Version eines Desserts, das zuletzt in den 800ern Mode war, wenige Gehminuten vom Tang-Gold entfernt, auf das es antwortet. Es ist ein Erblichkeitsbissen, keine Mahlzeit: kalt und schnell essen, foto machen, und das Museum den Rest reden lassen.

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Wie man es isst

Es ist ein kaltes, weiches, schnell schmelzendes Dessert — vor Ort essen, nicht mitnehmen. Betrachten Sie es als den essbaren Flügel eines Museumsbesuchs statt als einen Gang: eines bestellen, teilen, weiterziehen. Koppeln Sie es mit einer morgigen Reservierung im Historischen Museum der Provinz Shaanxi, nicht mit einem Abendessen. Wenn die Museumsversion nicht läuft, verkauft das Archäologiemuseum Shaanxi Relikt-förmige Eis-am-Stiel im selben Kultur-Essens-Geist.

Es ist vegetarisch (Milch, kein Fleisch) und glutenfrei im Weizensinn, jedoch nicht halal-zertifiziert — für die meisten Diäten in Ordnung, nur bauen Sie keine Mahlzeit drum herum. Mehr essbare Geschichte auf der Xi'an-Essensübersicht.

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Wo probieren

  • Café des Historischen Museums der Provinz Shaanxi (陕西历史博物馆)

    Das Wiederbelebungs-Zuhause — das Museum, das Sushan als Tang-Erbe-Dessert nachschuf, serviert es in seinem Café-/Geschenk-Bereich vor Ort. Für den Eintritt brauchen Sie eine Museums-Reservierung; die Buchungsschlacht steht auf der Museumsseite.

  • Archäologiemuseum Shaanxi (陕西考古博物馆)

    Draußen im Qin-Han-Filialgebiet setzt dieses Schwester-Museum auf Kultur-Essens-Merch — Relikt-förmige Eis-am-Stiel im selben Geist, falls echtes Sushan nicht verfügbar.