Bingfeng
Bīngfēng · auf Chinesisch: “bing-föng”
- Schärfe
- Nicht scharf
- Typischer Preis
- ¥3–6
- Ernährung
- HalalVegetarisch
Bingfeng (冰峰, bīngfēng — „Eisgipfel”) ist die Limonade von Xi'an. Seit 1953 stillt die Stadt ihren Durst mit diesem süßen, leicht nach Orange aromatisierten Sprudel in einer pfandbaren Glasflasche, und auf heimischem Terrain verkauft er sich immer noch besser als Coke. Er ist kein Craft-Getränk und nicht subtil — er ist das lokale Erfrischungsgetränk, so wie Irn-Bru für Schottland, und eines zu bestellen ist ein kleiner Akt, Xi'an so zu essen, wie Xi'an es isst.
Seine eigentliche Bedeutung liegt in der Kombination, die er vervollständigt. Das „Drei-Qin-Set” (三秦套餐, sān qín tàocān) — Roujiamo, Liangpi und ein Bingfeng — ist der kanonische Fast-Food-Mittag von Xi'an, die Kombination, die jeder Stand als Standard anbietet. Die leuchtende Süße der Limonade ist darauf angelegt, das Chiliöl auf den Nudeln und die Fülle des Fleisches zu durchschneiden; die drei sind füreinander gemacht.
Wie man es isst
Trinken Sie ihn eiskalt, direkt aus der Flasche, am besten zusammen mit einem Roujiamo und einem Teller Liangpi. Die Glasflasche ist pfandbar — Sie zahlen ein kleines Pfand und trinken vor Ort oder geben sie zurück; die Stände haben einen Kasten mit Leergut neben der Tür. Dosen und Plastikflaschen gibt es mittlerweile, aber das Glas ist die Variante, die richtig schmeckt, und die auf jedem alten Foto eines Xi'aner Straßenmittagessens zu sehen ist.
Halal, vegetarisch, alkoholfrei — Bingfeng ist für alle unbedenklich, was mit ein Grund ist, warum er so selbstverständlich in den von den Hui geführten Ständen des Muslimviertels steht. Mehr zum Essen auf der Xi'an-Essensübersicht.
Wo probieren
Jeder Roujiamo- und Liangpi-Stand in der Stadt
Dies ist der am leichtesten zu findende Artikel im gesamten Guide. Jeder Stand, der Roujiamo oder Liangpi verkauft — und es sind Tausende —, hat Bingfeng im Kühlraum, meist als Standardgetränk des Sets. Einfach darauf zeigen.
Das Muslimviertel
An der Beiyuanmen und in den Seitengassen verkauft fast jeder zweite Stand Bingfeng neben den Spießen und dem Paomo. Nehmen Sie eine Flasche für unterwegs — kalt, sprudelig, billig.
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