市場時間：清晨與深夜的西安

每天清晨6:00到9:00，南城牆下小南門（小南門，Xiǎonánmén——正式名稱勿幕門，Wùmùmén，以1911年辛亥革命志士井勿幕命名）與含光門（含光門，Hánguāngmén）之間的巷子，會變成一座342公尺長的日常市集：成堆的蔬菜、豆腐塊、醋與香料攤位，還有一排趕在上班前餵飽街坊的早餐攤。冬天開市時間會滑向7點左右。交通細節見我們的小南門早市頁面。

早上6點的邏輯很簡單：這是附帶早餐的買菜行程，不是觀光景點。本地人買好當天的蔬菜，然後坐上矮凳，來一碗肉丸胡辣湯（肉丸胡辣湯，約人民幣 8 元），或一塊甑糕（甑糕，蒸製的米棗糕，約5 元）。到了9點，攤位收妥，巷子又變回一條普通的巷子——8:45才到的話，你會眼睜睜看著市集在你面前解散。早點去、站著吃，並記住那位拎著一袋青菜擠過你身邊的大嬸擁有優先通行權。

如果說小南門是這座城市的菜籃子，西倉（西倉，Xīcāng）就是它的閣樓。每週四與週日，蓮湖區西倉北巷（西倉北巷）周邊的巷弄——從回民街往西北走一小段——會擠滿竹籠裡的鳴禽、蟋蟀、金魚、鴿子、盆栽、舊錢幣、毛澤東時代的紀念品、纏成一團的電子器材，以及貨真價實的破爛。本地人至今仍叫它鳥市（niǎoshì），老話說：沒逛過西倉，就不算真正認識西安。

這片混亂有其來歷：此地原是永豐倉（永豐倉，Yǒngfēng Cāng），明清兩代的官糧倉，糧倉停用後的一百多年裡，市集就在它的巷道間慢慢成形。四條巷子各有不成文的專長——北邊是鳥、花、魚、蟲，西邊是二手雜玩，南邊是衣物與乾貨，東邊是小吃攤。詳情見西倉市集頁面。

實際樣貌：清晨開市，午前最熱鬧；過了午後，氣力已盡。10點前到，別帶任何拿不動的東西，也別買攤主給你看的第一件「古董」——第五件也一樣。這裡的樂趣在於閒逛、觀察那些賞鳥的人，以及南邊十分鐘路程外那碗等著你的羊肉泡饃。

西安的夜市，說穿了是一場從18點左右開場、午夜後才慢慢收尾的漫長晚餐。值得記住的幾個據點：

• 東新街夜市（東新街夜市，Dōngxīn Jiē Yèshì）——這座城市的元老級夜市，1985年開張，位於鐘樓以東幾個街區：五十多個攤販做燒烤、砂鍋、麻辣燙與水餃，大約18點營業到午夜。2024年的翻新把攤位移出人行道、搬進店面，少了些氛圍，但老主顧一個沒少。
• 學習巷（學習巷，Xuéxí Xiàng）——回民街裡一條狹窄的回民巷弄，入夜後變成一堵炭火煙牆：幾塊錢一串的羊肉串、烤魚、在烤架上烘出來的餅。這是回民街的深夜版本，大多是本地人、塑膠凳子、毫無講究。
• 灑金橋（灑金橋，Sǎjīnqiáo）——遊客核心區以北的街區美食街，從晚餐一路熱鬧到凌晨：泡饃館、串串攤與湯羹攤。少一點場面，多一點實在。
• 永興坊（永興坊，Yǒngxìngfāng）——城牆內中山門（中山門）附近那個有管理、對遊客友善的選擇：一座匯集陝西各地名小吃的非遺美食院落，營業時間約9:30到22:00–23:00。它是被策劃出來而非自然形成的，價格也相應高一些——但高效、衛生，是想要一次嚐遍各種風味又不想費神尋覓的人最省心的選擇。

老實說：如果你只有一個晚上，從鼓樓那一側走進回民街，等煙一起就溜進學習巷；如果有第二個晚上，去灑金橋。永興坊則是挑食者、早睡者和想要附圖片菜單之人的備案。

• **用手機付錢。**現金合法，但越來越像傳說——連賣柿子的老太太都有一張護貝的QR Code。出發前設好支付寶或微信支付（金錢與支付指南）；一塊人民幣 5 元的甑糕，不是發現你信用卡沒綁定的地方。
• **知道何時殺價。**食物、生鮮與一切標價的商品：絕不殺——價格本來就壓到了底，為了2塊錢討價還價會立刻出賣你。西倉的雜玩、「古董」與二手貨：要殺，開開心心地殺，從開價的一半開始，並隨時準備走人。假設每一枚舊錢幣都是新的。
• **用翻桌率判斷衛生。**安全的攤位是忙的那家：本地人在排隊，代表食材是今天進的。挑現點現做、高溫現烤的食物，對預先盛好、一直晾著的成品多一分戒心。只喝瓶裝水或煮開的水。
• **掐準時間。**早市：6:30–8:00味道最濃、人也最多；9點攤位就收光了。西倉：週四或週日，10點前到。夜市：約19點開場，20:00–23:00最熱鬧，學習巷這類烤串巷弄週末會開到更晚。
• **看好口袋，看穩腳下。**這裡的市場安全但擁擠；手機放前口袋，地上的危險是竹籤與電動車，不是人。