Muslimahverfið

Muslimahverfið (回民街, Huímín Jiē) er safn smauga norðvestan við Trommuturninn (鼓楼, Gǔlóu), akkúrat við göngugötuna Beiyuanmen (北院门, Běiyuànmén). Þetta er heimkynni Hui-samfélags (回族, Huízú) Xi'an — kínverskra múslima sem rekja rætur sínar til Silkukaupmanna og síðari flutninga. Geymd í smaugunum er Stórmoskan (清真大寺, Qīngzhēn Dàsì), ein elsta moska Kína, með görðum byggðum eins og kínverskt musteri fremur en eitthvað með hvelfingum og minarettum — áminning um að þetta samfélag er ekki skemmtigarður heldur hluti af Silkivegafortíð borgarinnar sem aldrei hvarf.

Aðalgatan er full skynjunarárás: lambaspjót sem reykja yfir kolum, hamrar sem slá sesamkaramellu, granateplasaftarpressur, seljendur sem öskra í hátölurum. Hún er óskammarlega verslunarleg, troðfull flestar kvöld, og er þó virðis tíma þinn — vegna þess að maturinn er sannarlega góður og samfélagið á bak við búðirnar er líka sannlega gott. Bragðið er að vita hvar á að líta.

Nartaðu, settu þig ekki í stóran mat. Hverfið launar fimm smástopp fram yfir eina stóra setumálsverð. Flestir smáréttir kosta ¥5–20 hvern, svo mistök eru ódýr.

Hvað á að veiða:

• Roujiamo (肉夹馍, ròujiāmò) — Xi'an-borgarinn. Hér er hann nautakjöt eða lamb, ekki svínaútgáfan sem þú færð annars staðar. Roujiamo-leiðbeiningin okkar útskýrir hvers að gæta.
• Yangrou paomo (羊肉泡馍, yángròu pàomò) — lambauppsúpa með handrifum flötu brauði. Rifðu sjálf/ri brauðið í baunastórar bútar; því minna sem þú rífur, því meira virtir eldhúsið þig.
• Biangbiang-núðlur (𰻞𰻞面, biángbiáng miàn) — belti-breiðar handdregnar núðlur. Sjá fulla réttaleiðbeiningu.
• Lambaspjót (羊肉串, yángròu chuàn) — grilluð yfir kolum, duftuð með kúmeni og chili. Hljóðspor og ilm hverfisins.
• Kakíkökur (柿子饼, shìzibǐng) og granateplasaft (石榴汁, shíliu zhī) — ávaxturinn á staðnum, pressaður fyrir framan þig að hausti.

Forðastu aðalgötuna. Þegar Beiyuanmen breytist í mannleg umferðareim, gakktu vestur: smaugurin Dapiyuan (大皮院, Dàpíyuàn) hefur seturéttina sem staðbúar sneru raunverulega til baka, og svæðið Sajinqiao (洒金桥, Sǎjīnqiáo) lengra vestur er hverfismötuneytabelti — morgunmarkaður fyrir 10:00, ódýrar núðlur og paomo allan daginn, og brot af ferðamannahópum. Við höfum kortlagt búðirnar sem eru streðunarinnsæi í matarleiðbeiningu okkar fyrir Muslimahverfið.

Hverfið liggur mitt í gamla bænum, beint á bak við Trommuturninn.

• Neðanjarðarlest: Lína 2 að Klukkuturni (钟楼) stöð, svo 10 mínútna gönguferð — farðu yfir að Klukkuturninum, gakktu vestur að Trommuturninum, og inngangshvelfing hverfisins er beint á bak við. Leiðbeiningin okkar um flakks um borg fjallar um grunnþætti neðanjarðarlest.
• Frá borgarmúrinum: eftir hjólreiðar seint á eftirmiðdegi á borgarmúrinum, er það 20 mínútna gönguferð norður frá Suðurhliðnum, eða eitt lestarstop frá Yongningmen að Klukkuturni. Þetta er náttúrulega kvöldtengingin.
• Leigubíll/DiDi: biddu um 回民街 eða 鼓楼. Athugaðu að brottlending er á jaðri göngusvæðisins — engir bílar keyra inn í smaugurnar.

• Troðningur: 18:00–21:00 um helgar og hátíðir er aðalgatan öxl við öxl. Komdu kl. 11:00 í rólega umferð, eða eftir 21:30 þegar troðningurinn dregst saman. Haltu símum og veskjum að framan.
• Þetta er halal-svæði: ekkert svínakjöt neinstaðar, og maturinn er halal að hefð. Alkóhól er borið fram á sumum veitingastöðum en ekki með þitt eigið inn í smaugurnar; moskurnar í hliðargötunum eru virk trúarstaðir.
• Glútenaviðvörun: paomo, biangbiang-núðlur og flestar baknings-snasar eru hveiti — síðelíakar ættu að narta með varúð (spjót, ávexti, hrískökur).
• Snyrtingar: fátækar í smaugunum. Notaðu verslunarmiðstöðvarnar umhverfis Klukkuturninn áður en þú kafar inn.
• Greiðslur: hver búð tekur WeChat Pay eða Alipay; settu það upp áður en þú kemur.
• Tímaáætlun: 1,5–3 klst. nægja í ítarlega nortun. Það parast fullkomlega við Trommuturninn í rökkri og Klukkuturninn upplýstan á leið út.