Matargata Sajinqiao

Allir taka mynd af aðalstriki múslimahverfisins við Beiyuanmen; næstum enginn borðar þar tvisvar. Staðbúar segja þér að hið raunverulega eldhús Huifang (回坊, múslimahverfi Hua) sé Sajinqiao — gata og net smaugana á vesturjaðri hverfisins, tíu mínútna gönguferð norðvestan við trommeturninn.

Engin hlið, ekkert svið, ekkert kostúmerað starfsfólk — aðeins búðarframhlið eftir búðarframhlið með wokana sýnilega úr götunni. Nöfn sem fastagestir sverja við: 刘信 (Liú Xìn) fyrir yangrou paomo og woksteikta frændann hans xiǎochǎo pàomó (小炒泡馍), 马二 (Mǎ Èr) fyrir súrsupa-jiaozi, 杨天玉 (Yáng Tiānyù) fyrir roujiamo með þroskuðu nautakjöti (frá um ¥20), auk grillspýtna (烤肉, kǎoròu) sem kveikt er á í rökkri og persimónukaka (柿子糊塌) steiktra að pöntun. Kom aftur í dögg og 马文章胖子甑糕 — Feitá zenggao, gufusoðin kaka úr hrísgrjónum og jujube-bærum — setur sig upp nálægt Laowu-smaugakrossinum um kl. 6:30, ¥5 fyrir lítið ílát, horfið fyrir miðjan morgun.

Allt hér er rekið af Hui og er halal; gamla moskan í Sajinqiao, ein af sjö sögulegum moskum hverfisins, liggur stutta gönguferð norður. Fyrir stóra myndina, sjá matleiðbeininguna okkar um múslimahverfið.

Komdu í rökkri, komdu svangur. Gatan nær hámarki milli 17:00 og 22:00. Aðferðin: pantaðu litla skammta, deildu öllu og haltu þér á ferðinni — paomo í einni búð, tíu grillspýtur í næstu, jiaozi til lokunar. Þú getur borðað mjög vel fyrir um ¥50 á mann.

Morgninn er annað verkefni: ef þú vilt fá zenggao hjá Feita, vertu þar fyrir kl. 8:00 — þetta er útsalsbúð, ekki sitjandi upplifun.

Paraðu við: á fimmtudags- eða sunnudagsmorgnum er Xicang fugla- og blómamarkaðurinn fimm mínútna gang — gerðu markaðinn fyrst, borðaðu svo hér. Tíbetska búddíska Guangren-musterið er líka tíu mínútna gönguferð norður og gott, hljótt mótvægi við veisluna.

Greiðsla: QR-kóðar ráða ríkjum; margar búðir eru í reynd aðeins reiðufé. Lestu leiðbeininguna okkar um peninga og greiðslur áður en þú kemur.

Gatan hefur sína eigin neðanjarðarlestastöð — skipuleggjendurnir vissu hvað þeir voru að gera.

• Neðanjarðarlest: Lína 1 að Sajinqiao stöð (洒金桥); þú kemst upp rétt inn í lífið á ströndinni.
• Til fóts: 15–20 mínútur norðvestur frá klukkuturninum, í gegnum aftursmaugana múslimahverfisins — sjálfa gönguferðin er helmingur af punktinum.
• Leigubíll/DiDi: ¥10–15 hvar sem er innan múranna. Sjá leiðbeiningarnar um samgöngur í Xi'an fyrir grunnatriði um neðanjarðarlest og DiDi.

• Seturými: þrengt. Margir staðir eru standa-og-borða eða með sameiginlegum plaststólum. Paomo-búðir hafa borð; grillspýturnar oft ekki.
• Snyrtingar: engar á götunni sem vert er að minnast — notaðu neðanjarðarlestarstöðina eða verslunarmiðstöð áður en þú skuldbindur þig.
• Halal: allt ströðin er rekin af Hui, sem gerir þetta að einum auðveldustu stöðum Kína til að borða halal — leittu samt augun að 清真-skiltinu. Ekkert svínakjöt, og að koma með alkóhól utan frá er ósiðandi. Sjá halal-leiðbeininguna okkar.
• Umferð: smaugurinn er sameiginlegur með skútum og afhendingarþríhjólum. Haltu börnunum náu.
• Börn: þau munu elska grillspýturnar og persimónukökur; enginn tekur þessu amsett hér.