Bingfeng
Bīngfēng · sig det: “bing-feng”
- Styrke
- Ikke stærk
- Typisk pris
- ¥3–6
- Kost
- HalalVegetar
Bingfeng (冰峰, bīngfēng — «Istopp») er Xi'ans sodavand. Siden 1953 har byen slukket tørsten med denne søde, let appelsinsmagende sodavand i en returglasflaske, og på hjemmebane sælger den stadig bedre end Coke. Den er hverken håndværk eller subtil — det er den lokale sodavand, ligesom Irn-Bru er Skotlands, og at bestille en er en lille handling med at spise Xi'an, som xi'anerne selv gør.
Dens egentlige betydning ligger i kombinationen, den fuldender. «Tre Qin-sættet» (三秦套餐, sān qín tàocān) — roujiamo, liangpi og en Bingfeng — er Xi'ans kanoniske fastfood-frokost, den kombination, hvert bod tilbyder som standard. Sodavandens klare sødme er skabt til at skære igennem chilolien på nudlerne og kødets fedme; de tre er lavet til hinanden.
Hvordan du spiser den
Drik den iskold, direkte fra flasken, helst sammen med en roujiamo og en tallerken liangpi. Glasflasken er en returflaske — du betaler et lille pant og drikker den på stedet eller afleverer den; bodene har en kasse med tomflasker ved døren. Dåser og plastflasker findes nu, men glasset er det, der smager rigtigt, og det, der dukker op på hvert gammelt billede af en Xi'an-gadefrokost.
Halal, vegetarisk, alkoholfri — Bingfeng er sikker for alle, hvilket er en af grundene til, at den står så naturligt i de hui-drevne bodene i det muslimske kvarter. Mere at spise på Xi'ans madside.
Hvor du kan smage den
Hver roujiamo- og liangpi-bod i byen
Dette er den letteste artikel at finde i hele guiden. Hver bod, der sælger roujiamo eller liangpi — og der er tusindvis — vil have Bingfeng i køleskabet, normalt som kombinationens standarddrik. Bare peg.
Det muslimske kvarter
På Beiyuanmen og i sidegaderne sælger næsten hver anden bod Bingfeng ved siden af spydene og paomo. Tag en at gå med — kold, brusende, billig.
Læs guiden