شارع ساجينتشياو للطعام

كلُّ أحدٍ يصوّر الشارعَ الرئيس لـالحارة المسلّمة في بيوانمن؛ ولا أحدَ تقريبًا يأكل هناك مرّتَين. وسيفيدك الأهاليّون أنّ مطبخ الـ«هويفانغ» الحقيقيّ (回坊، Huífāng، الحارة المسلّمة) هو ساجينتشياو، شارعٌ وشبكةُ أزقّةٍ على الحافّة الغربيّة للحارة، على مشيةِ عشر دقائق شمال غرب برج الطبل.

لا بوّابةَ ولا مسرحَ ولا موظّفين بأزياء — محلٌّ تلو الآخر، والمقالي باديةٌ من الشارع. والأسماءُ التي يقسم بها الزُبّان الدائمون: ليو شين (刘信، Liú Xìn) لـيانغرو باومو وابن عمّه المقليّ شياوتشاو باومو (小炒泡馍)، وما إر (马二، Mǎ Èr) لـزياوزي شوربةٍ حامضة، ويانغ تيان يو (杨天玉، Yáng Tiānyù) لرو جيا مو بلحم البقر المملَّح (من نحو ¥20)، فضلًا عن مشاوي الأسياخ (烤肉، kǎoròu) التي تشتعل عند الغسق، وكعك الكاكا (柿子糊塌) المقليّ عند الطلب. وعُدْ عند الفجر فـما وينتشانغ بانغتسي تسنغ قاو (马文章胖子甑糕) — تسنغ قاو السمين، كعكةُ الأرز والنبق المبخّرة — ينصب قرب ملتقى طريق لاوو قرابة 6:30، ¥5 لعلبةٍ صغيرة، تنفد قبل منتصف الصباح.

كلُّ شيءٍ هنا يديره الهويّ وهو حلال؛ ومسجد ساجينتشياو القديم، أحدُ مساجد الحارة التاريخيّة السبعة، على مشيةٍ قصيرة شمالًا. وللصورة الأكبر، انظر دليل طعام الحارة المسلّمة.

تعالَ عند الغسق، تعالَ جائعًا. يبلغ الشارعُ ذروته بين 17:00 و22:00. والطريقة: اطلب حصصًا صغيرة، وشارك كلَّ شيء، وامشِ مستمرًّا — باومو عند محلٍّ، وعشرةُ أسياخٍ عند التالي، وزياوزي للختام. وتأكل جيّدًا جدًّا بنحو ¥50 للشخص.

الصباح مهمّةٌ أخرى: إن أردت تسنغ قاو السمين فكن هناك قبل الثامنة — إنّه كشكُ نفاد، لا تجربةُ جلوس.

اقرنها بـ: في صباح الخميس أو الأحد، سوق شيتسانغ للطيور والسلع المستعملة على خمس دقائق سيرًا — افعل السوق أوّلًا ثم كُل هنا. ومعبد غوانغ رِن البوذيّ التبتيّ أيضًا على مشية عشر دقائق شمالًا، ويصنع وزنًا هادئًا قبل الوليمة.

الدفع: رموز QR تحكم؛ وكثيرٌ من الأكشاك كارهٌ للنقد فعلًا. اقرأ دليل المال والمدفوعات قبل مجيئك.

للشارع محطّةُ مترو خاصّة — عرف المخطّطون ما يفعلون.

• المترو: الخطّ 1 إلى محطّة ساجينتشياو (洒金桥)؛ تخرج على طولٍ على الشريط.
• سيرًا: 15–20 دقيقة شمال غرب من برج الجرس، عبر أزقّة الحارة المسلّمة الخلفيّة — والمشية نفسها نصفُ الغاية.
• تاكسي/ديدي: ¥10–15 من أيّ مكانٍ داخل السور. وانظر التنقّل في شيان لأساسيّات بطاقة المترو.

• الجلوس: نادرٌ. كثيرٌ من العدّادات وقوفٌ وأكل أو تتقاسم كرسيًّا بلاستيكيًّا. ومحلاّتُ الباومو فيها طاولات؛ ومشاوي الأسياخ غالبًا لا.
• الحمّامات: لا ما يستحقّ الذكرَ على الشارع — استخدم محطّة المترو أو مولًا قبل أن تلتزم.
• الحلال: الشريطُ كلّه يديره الهويّ، ما يجعله من أسهل الأمكنة في الصين لأكل الحلال — ومع ذلك ابحث عن لافتة 清真. لا خنزير، وإحضارُ كحولٍ من الخارج سوءُ أدب. وانظر دليل الحلال لدينا.
• المرور: يشترك الزقاقُ مع السكوترات ودراجات التوصيل. أبقِ الأطفال قربك.
• الأطفال: سيعشقون الأسياخ وكعك الكاكا؛ ولا أحد يضيق بالضجيج هنا.