Шиань дахь өглөөний хоол: хотын хамгийн орон нутгийн хоол, газрын зурагтай
Шиань хамгийн нутгийн хоолоо өглөөний 6–10 цагт нь худалддаг. Өглөөний хоолын сонгодог таван зүйл — юйтиаутай хүлаатан, зэнгэо, доуфунао, баозы, жяньбин — алийг нь хаана идэх, үнэ хэд байх, мөн яагаад арван цагт гудамж намжихын өмнө ирэх ёстойг.
Өглөөний хоол бол Шианийн жинхэнэ хоолны соёл
Жуулчид үдэд бянбянь гоймонгийн ээлжинд зогсдог; нутгийнхан хотын хоолны сүнс арван цагаас өмнө худалдаагдаж дуусдагийг мэддэг. Эндхийн өглөөний хоол бол гурил, шөл, уур — тариачны өглөөнд зориулагдсан, хүн бүрт нийцсэн үнтэй, хуванцар сандал дээрх жижиг ширээнд зогсоор иддэг. Энэ бол Хятад дахь хамгийн хямд, гэтэл сайхан хоол: бүтэн нутгийн өглөөний хоол ¥5–15 төрдөг. Бидний нэг өдрийн нутгийн амьдралын аялал шалтгаангүй ингэж эхэлдэггүй.
Сонгодог таван өглөөний хоол, нэг долоо хоног
1. Хүлаатан + юйтиау (胡辣汤 + 油条) — сонгодог хослол: хар чинжүүтэй, зузаан наалдамхай, үхрийн мах бүхий ногооны шөл — түүнд дүрсэн чихсэн юйтиаогоор хамт иддэг. Өвлийн өглөөний түлш. Бүх түүх бидний хүлаатангийн хуудаснад. 2. Зэнгэо (甑糕) — улаан унаби жимс, шоштой давхарласан наалдамхай будаа — зууны настай тогоонд уураар жигдсэн; чихэрлэг, нягтарсан, ¥5. Зэнгэо хуудас-ыг үзнэ үү. 3. Доуфунао (豆腐脑) — давслаган эсвэл халуун ногоотой шөлөнд хийсэн зөөлөн тофу; лалын хорооллын хувилбар нь онцгой. 4. Баозы (包子) — давхар давхар уурлан чанасан баозы; «шөлийг дотор нь нуусан баозы» туршлагыг гуантан баозы-оос үзээрэй. 5. Жяньбин (煎饼) — өндөг, туйрсан крекер бүхий, таны өмнө тавган дээр хийдэг крэп; ходоодоо асуудаг хүмүүст хамгийн найдвартай өглөөний хоол.
Хаана идэх
Бодлого ямар ч жагсаалтаас илүү энгийн: хөгшин эрчүүд зогсоор идэж байгаа газрыг ол. Тодруулбал, гурван бүс л хангалттай: Шяонаньмэний өглөөний зах (6:30-д нээгддэг, Өмнөд хаалганы ойролцоо; хүлаатангийн төв), лалын хорооллын Сажиньцяо (аливны гүн тал — доуфунао, үхрийн махтай баозы, бүгд бий), мөн лалын хорооллын гол гудамжаас салбарсан ямар ч жижиг гудамж. Бидний өглөө, шөнийн захуудын тухай өгүүлэл үнэ ханшлаяар бүтэн маршрутыг туулдаг.
Арван цагийн дүрэм
Өглөөний хоолны гудамжууд 9:30–10:00-д намждаг — шатнуудаа дуустал зарчихаад алга болдог. Шианийн унтсаар алдах аргагүй цорын ганц хоол энэ. Нэг удаа сэрүүлэг тавичарай; өглөө 7 цагт Шяонаньмэнээр дамнах өглөөний хоолны алхалт — нэг талаар хэрэм, нөгөө талаар уур — хотын хамгийн сайхан дурсамжуудын нэг болно. Үлдсэн өдрийн хоолонд нутгийн хоолны гарын авлага-тай хослуулаарай.
Асуултууд, хариулттай
Шианийн хамгийн онцлог өглөөний хоол юу вэ?
Юйтиаутай (тосонд чихсэн гурилан) хүлаатан (хар чинжүүтэй үхрийн шөл) — ихэнх нутгийн хүн эхэлж нэрлэдэг хослол. Амттаны талаар зэнгэо (улаан унаби жимстэй наалдамхай будаа) хоёр дахь сонголт нь болдог.
Шианьд өглөөний хоол хэдний үнэтэй вэ?
Ундаа багтсан бүтэн нутгийн өглөөний хоол ¥5–15. Алдартай шатууд ч хүн бүрд ¥20 давахааргүй ховор.
Гудамжны өглөөний хоол гадаад хүнд аюулгүй юу?
Хүн ихтэй шатууд дээр бол тийм — хурдан эргэлт нь шинэ хоол гэсэн үг. Стандарт дүрмийг баримтлаарай: олон хүн цугларсан газар идээрэй, тавган эсвэл тогоо ажиллаж байгааг нь хараарай, бүлээн зүйлээс татгалзаарай. Ерөнхий дүрмийг эрүүл мэнд, аюулгүй байдлын гарын авлагаас үзээрэй.
Үргэлжлүүлэн танилц
Лалын хороололд хаанаас идэх вэ: гудамж бүрээрх гарын авлага
Лалын хороолол (回民街, Хуэймин Жиэ) нь Сианийн хамгийн чанга дуутай, утаатай, амттай хороолол — мөн хамгийн их жуулчдынх. Ил нууц нь үндсэн зурвас дээр идэж байгаа хүн бараг орон нутагч биш: хамгийн сайн хоол түүнээс нэг хоёр эргэлтийн цаана, үнийн хоёр гуравны нэгээр. Эндхийн хороолол хэрхэн байрлалтай, юу хаана идэх, ба туузангуудаас хэрхэн зайлсхийх тухай.
Орон нутгыхны иддэг газраар идэх: Юнсинфан, Сажиньцяо ба бусад
Жуулчин бүр Лалын хорооллын гол гудамжийг олдог; харин Сиань жинхэнээсээ хаана иддэгийг бараг хэн ч олдоггүй. Орон нутгийн зам хоёр чиглэлд хуваагдана: Дорнод хаалганы дэргэд Шэньси мужийн өргөн нутагийн хоолноос шингээсэн нэг зогсоолын түүвэр Юнсинфан (永兴坊), болон 8:00-аас өмнө өглөөний хоолны дараалал үүсдэг, шингээгдээгүй ажиллагаатай Хуй гудамж Сажиньцяо (洒金桥). Дунсин гудамжны шөнийн зах болон хэдэн талын гудамжийг нэм, тэгвэл бүх аяллаа орон нутгыхан шиг идэж чадна.
Сианьд вегетариан, хоолны хэрэгцээ
Эхлээд шударга хувилбар: Сианийн тэмдэгт хоолнууд махан шөлөн дээр тогтсон, хотын аль ч цэс вегетариан сонголтыг тэмдэглэдэггүй. Гэхдээ хот мөн зуун жилийн настай Буддын вегетариан уламжлалтай, гахай, өөх дагахгүй нэг бүхэл халяль дүүрэгтэй, хамгийн шилдэг зүйлсийн зарим нь огт махгүй гудамжны хоолны жинхэнэ дээжтэй. Арван хэдэн хоол, гурван хэллэг сурсан вегетарианчууд энд сайхан иднэ; хатуу целиаки өвчтэй жуулчид Сианийг хэцүү горим гэж үзэх хэрэгтэй.