Шиань дахь цай: цайны газарт нутгийнхан шиг өдрийн цагийг хэрхэн өнгөрөөх вэ

Жуулчид Терракот армийг үзээд явдаг. Нутгийнхан хотын хамгийн сайхан цагийг суугаад өнгөрөөдгийг мэддэг. Цайны газар (茶馆, cháguǎn) бол Шианий зочдын өрөө: тэтгэврийнхэн хөзөр тоглож, найзууд нэг дүүгүүр цайгаар гурван цаг ярьж, хэн ч таныг яаруулдаггүй. Энэ бол хот дахь хамгийн хямд, жинхэнэ соёлын туршлага — гэтэл айлчлагчдын хэн ч бараг хийдэггүй. Хэрмийн дагуух уур амьсгалыг Шүнчэн гудамж-аас эхлээрэй; түүхэн баруудын гудамжны хувилбар бол Дэфү гудамж — цайны газар баруудтай хосолдог.

Цайны газар бүрт уламжлалт сонгодог байд — ногоон (лонжин), улаан/хар (чихун), улун, пуэр, мөн цэцгийн цай. Гэхдээ Шэньсийн өөрийн цай бол фу тоосго цай (茯茶, fúchá): Шианий умард талын Жинянд, баруун зүгийн эртний цайны зам дээр төрсөн бүдэг, исгэсэн тоосго цай. Үнэр нь шаварлаг, зөөлөн, кофеин багатай, тодорхой орон нутгийнх — үүнийг захиалбал та сайтар судалснаа илэрхийлж байгаа хэрэг. Амт нь хүнд санагдвал цайны газрууд шинэ эхлэгчдэд санал болгодог зөөлөн, чихэрлэг энгийн сонголт бол цацагт хяргасын цай (菊花茶).

Гудамжны цайны газруудын ихэнх нь суудал, дүүгүүрийн багцаар хүн бүрд төлбөр авдаг: өдрийн цагт хүн бүрд ¥30–80 гэж тооцоолоорой — халуун ус тасралтгүй нэмэгдэнэ — та цайгаа ч, ширээгээ ч түрээслэж байгаа юм. Захиалга нь навч нэмж хийх замаар (ширээн дээрх тагтай аяганд хийж өгдөг) эсвэл дүүгүүрээр явагдана. Чай (зөвлөмж) байхгүй, хугацааны хязгаар байхгүй — та гуйхаас өмнө хэн ч тооцоо авчирдаггүй (买单, mǎidān). Хачир — хар тарвасны үр, хатаасан жимс — гуйлгүй гарч ирдэг; үнэгүй эсвэл хэдэн юань байх болно, таамаглахынхаа өмнө инээмсэглэж асуугаарай.

Бусдаас аягагаа дүүргүүлээрэй; талархлаа хуруу хоёроо ширээн дээр товшиж илэрхийл (сонгодог «талархлын товшилт»). Нийтлэг ширээнд өөрийн аягыг эхэлж дүүргэж болохгүй. Жижиг аягыг биеэр нь биш амсараар нь бариарай — халуун тул тэр нь л зохист харагдана. Хэн нэгэн цайгаа нөхөж өгөхөд товшилт үгнээс илүү ач холбогдолтой. Ийм энгийн нэг дохио л өдрийн цагийн турш цайны газар таныг хэрхэн хүлээж авахыг өөрчилнө.

Оройн цагт: хэрмийн доорх Шүнчэн гудамж-аас ороорой, гадна суудалтай цайны газар сонгоорой, фу цай захиалаарай, хэрмийн дагуух тайчичууд болон нохойгоо алхлуулдаг хүмүүс үдшийн бүүдэл рүү уусахыг нь хараарай. Хоёр дүүгүүр, гурван цагийн дараа Шианийхан яагаад үүнийг — ямар ч дурсгалт газрыг бус — хотын жинхэнэ тансаглал гэж үздэгийг ойлгоно. Цайгаа гэртээ авахыг хүсвэл манай худалдаа, бэлэг дурсгалын гарын авлагыг үзээрэй — фу тоосго цай нь аялалд сайн тэсвэртэй.