Лалын хороолол (Muslim Quarter)

Лалын хороолол (回民街, Huímín Jiē) нь Бөмбөр цамхагийн (鼓楼, Gǔlóu) баруун хойнох салаалсан гудамжнууд — Бэйюаньмэнь (北院门, Běiyuànmén) явган зорчих хоолны гудамжаар төвлөрсөн. Энэ бол Сианийн хотон (回族, Huízú) төв нутаг — Торгоны замын худалдаачид, цаашдын нүүдлээс үндэсээ авсан Хятадын мусульманчууд. Гудамжинд Их мечет (清真大寺, Qīngzhēn Dàsì) байдаг — Хятадын хамгийн эртний тахилын газруудын нэг, гэхдээ бөмбөгөр, минарарагүй, Хятад сүм шиг байгууламжтай энэ нь хотын Торгоны замын өнгөрсөн-ий хэсэг, хэзээ ч явгаагүй гэдгийг сануулна.

Гол гудамж нь мэдрэхүйн бүрэн довтолгоо: нүүрс дээр утаатай хонины зүсмэл, кунжуттай чихрийг алхаар цохиж байгаа, гранатын шүүс шахагч, чанга яригчаар дуудлагатай худалдаачид. Энэ нь наймааны баярын ёстой, ихэнх орой хүнтэй дүүрэн ч таны цагийг зөвтгөдөг — учир нь хоол үнэхээр сайн, лангууны цаана хороолол ч жинхэнэ. Түлхүүр нь хаанаас харахаа мэдэхэд оршино.

Амсан ид, том зоог барь. Дүүрэг нэг том суух зоогоос илүү таван жижиг зогсоолыг шагнадаг. Ихэнх амттай идээ нь ¥5–20, тиймээс алдаа хямд өртөгтэй.

Хайж орох зүйлс:

• Роужямо (肉夹馍, ròujiāmò) — Сианийн бургер. Энд үхрийн эсвэл хонины мах, өөр газрын гахайн махны хувилбар бус. Бидний roujiamo гарын авлага юу харахаа тайлбарладаг.
• Янроу паомо (羊肉泡馍, yángròu pàomò) — гараар татсан тэвштэй хонины шөл. Талхыг бүүдийн хэмжээтэй болгож өөрсдөө тат; жижиг татна тусам тогоч таныг илүү хүндэтгэнэ.
• Бянбян гоймон (𰻞𰻞面, biángbiáng miàn) — бүсэн өргөнтэй гараар татсан гоймон. Бүрэн хоолны гарын авлага-г үзээрэй.
• Хонины шашлык (羊肉串, yángròu chuàn) — нүүрсэн дээр шарсан, зирэ, чили шүрсэн. Дүүргийн дуу хөгжим, анхилуун үнэр.
• Хүрэн манжинтай талх (柿子饼, shìzibǐng) ба гранатын шүүс (石榴汁, shíliu zhī) — нутгийн жимс, намар таны өмнө шахна.

Гол гудамжаас зайлсаарай. Бэйюаньмэнь хүний урсгал болохоор баруун тийш эргээрэй: Дапиюаний (大皮院, Dàpíyuàn) гудамжид нутгийнхны үнэхээр буцаж ирдэг суух сонгодог зоогнууд байна; улам баруун тийш Сажиньцяо (洒金桥, Sǎjīnqiáo) бүс нь хорооллын гэрийн зоогны гудамж — 10:00-аас өмнө өглөөний зах, өдөржин хямд гоймон, паомо, жуулчны бүлгийн бага хэсэг. Бид Лалын хорооллын хоолны гарын авлага-д үнэхээр үнэлэх лангууг тэмдэглэсэн.

Дүүрэг хуучин хот-ын төвд, Бөмбөр цамхагийн шууд ард байрлаж байна.

• Метро: 2-р шугам Хонхны цамх (钟楼) станц, дараа нь 10 минутын алхалт — Хонхны цамхаг хүрч, барууншлах Бөмбөр цамхаг, дүүргийн орох хаалга шууд ард. Бидний зорчих гарын авлага метрооны үндсийг хамруулна.
• Хот шугамаас: хэрмийн оройн дугуй-ны дараа, өмнөд хаалгаас 20 минутын умаршлах алхалт, эсвэл Юннинмэнаас Хонхны цамх руу нэг метрооны зогсоол. Энэ бол байгалийн оройн хослол.
• Такси/DiDi: 回民街 эсвэл 鼓楼 гэж хэл. Таксины буулга нь явган зорчих бүсийн ирмэгт — гудамж руу машин орохгүй.

• Даралт: Амралтын өдрүүд, баярын өдрүүд 18:00–21:00 цагт гол гудамж мөрөн дээр шахалттай. Эхний тойргийг тайван 11:00-д хийх, эсвэл 21:30-аас хойш даралт сулрах үед. Гар утас, түрийвчийг урд халаасанд байлгана.
• Энэ бол халяль нутаг: хаана ч гахайн махгүй, хоол уламжлалаар халяль. Зарим ресторанд архи өгдөг ч гудамж руу өөрийнхөө архийг авчрах хэрэггүй; хажуугийн гудамжны тахил нь идэвхтэй мөргөлийн газар.
• Глютен анхааруулга: паомо, бянбян гоймон, ихэнх талхан амттай идээ нь улаан буудай — целиаки өвчтэй хүмүүс болгоомжтой амс (зүсмэл, жимс, цагаан будааны талх).
• Тоолет: гудамжид ховор. Орохын өмнө Хонхны цамхгийн эргэн тойрных ТЦ-г ашигла.
• Төлбөр: лангуу бүр WeChat Pay эсвэл Alipay-ийг авдаг; ирэхээс өмнө тохируул.
• Цаг төлөвлөлт: 1.5–3 цаг нь бүрэн амсалтыг хамруулна. Үдшийн бүрийн Бөмбөр цамхаг, гарахдаа асгарсан Хонхны цамхтэй төгс хослолоор.