Barrio Musulmán

El Barrio Musulmán (回民街, Huímín Jiē) es el laberinto de callejas al noroeste de la Torre del Tambor (鼓楼, Gǔlóu), con la calle peatonal de comida Beiyuanmen (北院门, Běiyuànmén) como eje. Es el hogar de la comunidad hui (回族, Huízú) de Xi'an — musulmanes chinos cuyas raíces se remontan a los mercaderes de la Ruta de la Seda y a migraciones posteriores. Escondida entre las callejas está la Gran Mezquita (清真大寺, Qīngzhēn Dàsì), una de las más antiguas de China, cuyos patios están construidos como un templo chino, sin cúpulas ni minaretes — un recordatorio de que esta comunidad no es un parque temático sino un fragmento del pasado de la Ruta de la Seda de la ciudad que nunca se fue.

La arteria principal es un asalto sensorial total: brochetas de cordero ahumándose sobre brasas, mazos golpeando dulces de sésamo, prensas de zumo de granada, vendedores pregonando por altavoces. Es comercial sin complejos, abarrotado la mayoría de las noches, y aun así merece tu tiempo — porque la comida es sinceramente buena y la comunidad detrás de los puestos también lo es. El truco es saber dónde mirar.

Pica, no te sientes a comer. El barrio premia cinco paradas pequeñas frente a una gran comida sentada. La mayoría de los snacks cuesta ¥5–20 la pieza, así que equivocarse sale barato.

Qué rastrear:

• Roujiamo (肉夹馍, ròujiāmò) — la hamburguesa de Xi'an. Aquí es de ternera o cordero, no la versión de cerdo que encuentras en otros sitios. Nuestra guía del roujiamo explica qué buscar.
• Yangrou paomo (羊肉泡馍, yángròu pàomò) — sopa de cordero con pan plano desgarrado a mano. Desgarra tú mismo el pan en trozos del tamaño de un guisante; cuanto más pequeño lo desgarres, más te respetará la cocina.
• Fideos biangbiang (𰻞𰻞面, biángbiáng miàn) — fideos tirados a mano anchos como un cinturón. Ver la guía completa del plato.
• Brochetas de cordero (羊肉串, yángròu chuàn) — a la brasa, espolvoreadas con comino y chile. La banda sonora y el perfume del barrio.
• Tortas de caqui (柿子饼, shìzibǐng) y zumo de granada (石榴汁, shíliu zhī) — la fruta local, prensada ante ti en otoño.

Escapa de la arteria principal. Cuando Beiyuanmen se convierte en un atasco humano, camina hacia el oeste: la calleja Dapiyuan (大皮院, Dàpíyuàn) guarda los clásicos de mesa donde los locales siguen volviendo, y la zona de Sajinqiao (洒金桥, Sǎjīnqiáo), más al oeste, es una franja de cantinas de barrio — un mercado matinal antes de las 10:00, fideos y paomo baratos todo el día, y una fracción de los grupos turísticos. Hemos mapeado los puestos que merecen la pena en nuestra guía de comidas del Barrio Musulmán.

El barrio está en pleno centro de la ciudad antigua, justo detrás de la Torre del Tambor.

• Metro: línea 2 hasta la estación Torre de la Campana (钟楼), luego diez minutos a pie — cruza hacia la Torre de la Campana, camina al oeste hasta la Torre del Tambor, y el arco de entrada del barrio está justo detrás. Nuestra guía de movilidad cubre lo básico del metro.
• Desde la muralla: tras un paseo en bici por la muralla a última hora de la tarde, son 20 minutos a pie hacia el norte desde la Puerta Sur, o una parada de metro de Yongningmen a la Torre de la Campana. Es el emparejamiento natural para la velada.
• Taxi/DiDi: pide 回民街 o 鼓楼. La bajada es en el borde de la zona peatonal — ningún coche entra en las callejas.

• Multitudes: de 18:00 a 21:00 los fines de semana y festivos la arteria principal está hombro con hombro. Ven a las 11:00 para un primer recorrido más tranquilo, o después de las 21:30 cuando el apretón se diluye. Móviles y carteras en los bolsillos delanteros.
• Esto es territorio halal: nada de cerdo en ninguna parte, y la comida es halal por tradición. El alcohol se sirve en algunos restaurantes, pero no traigas el tuyo a las callejas; las mezquitas de las calles laterales son lugares de culto activos.
• Alerta de gluten: el paomo, los fideos biangbiang y la mayoría de los horneados son de trigo — los celiacos deben picar con cuidado (brochetas, fruta, tortas de arroz).
• Aseos: escasos en las callejas. Usa los centros comerciales en torno a la Torre de la Campana antes de entrar.
• Pagos: cada puesto acepta WeChat Pay o Alipay; configúralo antes de venir.
• Calendario: 1,5–3 horas cubren un picoteo exhaustivo. Combina perfecto con la Torre del Tambor al anochecer y la Torre de la Campana iluminada al regresar.