كُل في الحارة المسلّمة كما يأكل أهلها
جولة تذوّق لا قائمة إنجاز — ست محطات، حي واحد
النسخة السياحية من الحارة المسلّمة شارعٌ واحد. أما الحقيقية فشبكة أزقّة يتحسّن فيها الطعام كلما ابتعدت عن النيون. هذه الجولة تسير على هذا الميل: الاستعراض أولًا، العشاء في العمق، وقارورة باردة للطريق إلى البيت.
المحطة 1 · شارع
ابدأ جائعًا من بيوانمن (北院门) بقضمات الاستعراض — سيخ الحبّار، عصير الرمان، كعك التمر المعروف بزنغاو. اعتبره إعلانًا للفيلم؛ الوجبة الحقيقية في الأزقّة.
المحطة 2 · طبق
المحطة الجادّة الأولى: رو جيا مو من كاونتر فيه لوح تقطيع. أشر، وارفع إصبعًا أو إصبعين، وشاهد اللحم المطهوّ يُطوى داخل خبزٍ خرج للتوّ من الفرن.
المحطة 3 · شارع
انزلق جنوبًا إلى زقاق داشويشي (大学习巷) — عربات فاكهة، مطاحن سمسم، وصفر إنجليزية. امشِ على مهل؛ هذا هو النسيج الذي يؤدّيه الشارع الرئيسي تمثيلًا فقط.
المحطة 4 · طبق
محطة الجلوس: يانغرو پاومو. أنت من يقطّع الرغيف بيديه — التقطيع هو الطقس نفسه — ثم تسلّم الوعاء للمطبخ ليعود حساء لحم غنم. درجة قرمشة الشعيرية: أشر إلى صورة.
المحطة 5 · شارع
امشِ عشرين دقيقة غربًا (أو محطتين بالمترو) إلى ساجينتشياو، حيث تنتهي علاوة الأسعار السياحية. كاونترات پاومو، مشاوي السيخ، وعائلات على كراسي بلاستيكية.
المحطة 6 · طبق
اختم ببرد: بينغ فنغ، مشروب البرتقال المثلّج الذي تُختم به كل مائدة محلية. اطلبه بالزجاج إن وجد في الدكان.