Ăn khu Phố Hồi như người bản địa
Ăn dọc theo quán, không phải checklist—sáu điểm, một khu phố
Bản dành cho du khách của đường người Hồi chỉ dài đúng một con phố. Bản thật là mạng lưới ngõ hẻm nơi đồ ăn càng ngon khi càng rời xa biển neon. Tuyến này đi đúng theo độ dốc ấy: nhìn cho đã mắt trước, ăn bữa chính ở phía trong, và một chai lạnh cho chặng đường về.
Điểm dừng 1 · Phố
Bắt đầu lúc đói ở Bắc Viện Môn (北院门) với mấy món vui mắt—que mực nướng, nước lựu vắt, bánh gạo táo đỏ. Hãy coi là trailer; bữa chính nằm trong các ngõ.
Điểm dừng 2 · Món ăn
Điểm dừng tử tế đầu tiên: một roujiamo từ quầy có trái thớt. Giơ một hay hai ngón tay, rồi đứng xem họ gấp thịt kho vào chiếc bánh vừa ra lò.
Điểm dừng 3 · Phố
Rẻ xuống nam vào Hẻm Đại Học Tập—xe trái cây, cối xay mè, không một tiếng Anh. Đi chậm lại; đây là chất sống thật mà phố lớn chỉ dàn dựng.
Điểm dừng 4 · Món ăn
Điểm ngồi xuống: yangrou paomo. Bánh mì tự tay bạn bẻ—việc bẻ chính là nghi thức—xong đưa bát vào bếp để đổi lấy tô súp cừu. Chọn kiểu mì: chỉ vào hình là xong.
Điểm dừng 5 · Phố
Đi bộ hai mươi phút về tây (hoặc hai trạm metro) đến Tái Kim Kiều, nơi phần giá du khách dừng lại. Các quầy pháo mô tròn, vỉ nướng xiên, gia đình địa phương trên ghế nhựa.
Điểm dừng 6 · Món ăn
Kết mát lạnh: Bingfeng, chai soda cam đá lạnh chấm hết mọi bữa ăn của người bản địa. Nếu quán có chai thủy tinh thì chọn chai thủy tinh.